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Ostern steht vor der Tür und wir sind sicher, dass Sie bereits von einem Stück des duftenden Wunders der neapolitanischen Pastiera träumen. Diese mürbe Hülle aus Mürbeteig umschließt ein cremiges Herz aus Ricotta, gekochtem Weizen und dem berauschenden Duft von Orangenblüten… eine wahre Hymne an den Frühling! Aber sich aus dem Dschungel der Angebote zu befreien und die beste neapolitanische Pastiera in Mailand zu finden, kann ein Kunststück sein.
Keine Angst, wir führen Sie auf eine köstliche Pilgerreise zu den Mailänder Konditoreien, die die wahre Essenz dieses Meisterwerks eifersüchtig hüten.
Machen Sie Ihre Geschmacksnerven bereit, los geht’s!
Casa Infante
Zu Ostern bietet Casa Infante Tauben aller Art, Schokoladeneier und die legendäre neapolitanische Pastiera. Casa Infante erzählt die Geschichte einer Familientradition, die seit drei Generationen (seit 1940) fortgeführt wird. Die Eisdiele und Konditorei ist von der neapolitanischen Gastronomie inspiriert und bietet leckere und reichhaltige Kombinationen an: Eis mit Baba, Pastiera und Roccocò, Feigen und Rum, Mandeln und Honig, Salzkaramell und viele andere.
Adresse: Via Torino, 48, 20123 Mailand.
Martesana
Adresse: Via Giovanni Cagliero, 14, 20125 Mailand, Via Paolo Sarpi, 62, 20154 Mailand und Corso di Porta Romana, 131, 20122 Mailand.
Stadera
Wenn Sie neugierig sind, eine neapolitanische Pastiera in Mailand mit einem anderen Dreh zu probieren, bietet Ihnen der Chefkoch des Cilento, Aldo Ritrovato, im Stadera im Crocetta-Viertel seine eigene Interpretation dieses Desserts in einem zeitgenössischen gastronomischen Kontext. Er bleibt der traditionellen Basis treu, verzichtet aber auf kandierte Früchte und Orangenblütenessenz. Das Ergebnis ist ein köstlicher und ausgewogener Kuchen, der Sie mit seiner Originalität überraschen wird, ohne die Essenz des neapolitanischen Rezepts zu verraten. Sie können ein Stück davon genießen oder ihn ganz bestellen, aber beeilen Sie sich, denn die Produktion ist begrenzt und die Nachfrage groß.
Adresse: Via Volvinio, 46, 20141 Mailand.
Pasticceria DaMa Mailand
Im Viertel Città Studi verkörpert die Pasticceria DaMa Milano die Süße der Tradition mit ihrer Pastiera Napoletana Artigianale, die auf einem alten Familienrezept beruht. Hervorragende Zutaten und ein Gleichgewicht von Geschmack und Aromen, das auf den ersten Blick überzeugt. Die Leidenschaft, die die beiden Inhaber antreibt, ist in jeder ihrer Kreationen zu spüren, eine perfekte Mischung aus Respekt vor der Vergangenheit und dem Wunsch nach Innovation.
Adresse: Via Pinturicchio, 9, 20133 Mailand.
Dolci Memela
Dolci Memela bietet großartiges neapolitanisches Gebäck: Sfogliatelle, Caprese, Babà, Sciù und die neapolitanische Pastiera. Der Duft dieser Süßigkeiten lässt Sie die Tradition der von Nonna Memela zubereiteten Köstlichkeiten wieder aufleben. Diese Konditorei gibt es seit 2015 in Mailand.
Adresse: Piazza Miani 2 ang. Viale Faenza, 20143 Mailand.
Pavé
Pavé ist eine zuverlässige Adresse für alle, die in Mailand eine authentische neapolitanische Pastiera suchen. Hier ist die Pastiera zur Osterzeit allgegenwärtig, in Scheiben geschnitten für ein besonderes Frühstück oder einen Snack, aber auch ganz auf Bestellung und mit bequemem Lieferservice erhältlich. Die Pastiera wird mit den klassischen sieben Streifen präsentiert, eine Hommage an eine alte Legende. Sie wird nach dem traditionellen Rezept hergestellt und besteht aus einem duftenden Teigmantel, der eine cremige Füllung aus frischem Ricotta, gekochtem Buchweizen, kandierten Früchten, Honig und natürlichen Aromen umschließt– ein wahrer Gaumenschmaus.
Adresse: Via Felice Casati, 27, 20124 Mailand.
Aroma Napoletano
Wenn Sie auf der Suche nach einem gemütlichen, gepflegten Ort für eine süße Pause sind, ist Aroma Napoletano die richtige Adresse. Berühmt für seine fantastischen ischischen Croissants, steht es dem in nichts nach, wenn es um Pastiera geht. Ihre Kreation ist eine authentische sensorische Reise, zubereitet mit der Liebe und dem handwerklichen Können, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Jedes einzelne Stück erzählt eine Geschichte aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten: die umhüllende Süße des Weizens, die Weichheit der Ricotta und der berauschende Duft von Orangenblüten, der Sie für einen Moment die Augen schließen lässt.
Adresse: Via Traù, 2, 20159 Mailand und Via Ponte Vetero, 10, 20121 Mailand.
Malià
In Malià, der neapolitanischen Konditorei von Cristina und Viviano, kennt die Ostertradition keine geografischen Grenzen. Jeden Tag stellen sie Kreationen her, die „verzaubern“ sollen und die Mailänder mit ihren Geschmäckern direkt in das Herz des Südens entführen. Ihre Pastiera entspricht dem echten neapolitanischen Rezept: Mürbeteig für die Umhüllung und eine reichhaltige Füllung aus Schafsmilch-Ricotta, Weizen, Zucker, Ei und einem intensiven Aroma von Millefiori und Orangenblüten. Wenn Sie in Mailand zum ersten Mal eine neapolitanische Pastiera probieren möchten, ist Malià der richtige Ort dafür.
Adresse: Viale Legioni Romane, 55, 20147 Mailand und Piazza Sei Febbraio, 22, 20145 Mailand.
Loste Café
Das Loste Café ist eine gute Wahl, wenn Sie offen sind für neue Interpretationen der neapolitanischen Pastiera in Mailand und dabei auf hochwertige Zutaten Wert legen. Loste Café ist bekannt für seine Kaffeespezialitäten und sein originelles, hochwertiges Hefegebäck. Die Liebe zu den Rohstoffen und die Liebe zum Detail spiegeln sich auch in der Pastiera wider, die allerdings nur auf Bestellung erhältlich ist. Ihre Philosophie, die modernes Denken mit dem Respekt vor der Tradition verbindet, führt zu einem Produkt, das den Erwartungen gerecht wird.
Adresse: Via Francesco Guicciardini, 3, 20129 Mailand und Via Varesina, 204, 20156 Mailand.
I Sapori di Napoli
Wenn man die Schwelle des I Sapori di Napoli überschreitet, fühlt man sich direkt in die Gassen von Neapel katapultiert. Seit 2009 wird hier mit Stolz das Familienrezept weitergeführt, und die Pastiera ist der Beweis dafür: ein Teigmantel, der auf der Zunge zergeht und eine reichhaltige und duftende Füllung freigibt, in der sich der cremige Ricotta-Käse perfekt mit der Textur des Weizens und dem sanften Duft von Orangenblüten verbindet.
Adresse: Viale Giovanni Suzzani, 12, 20162 Mailand.