Attention… Contenu ne convenant pas aux personnes intolérantes au lactose…Saviez-vous que, juste à l’extérieur du centre de Milan, il existe une ferme où vous pouvez trouver du lait frais ? Milan n’est pas seulement une grande ville grise avec de grands magasins et des centres commerciaux qui tuent les petits producteurs et la qualité. Si vous cherchez des produits laitiers de qualité, au kilomètre 0 et produits avec passion, il y en a un : il s’agit de la Cascina Campazzo. Il s’agit d’une ferme située près de Milan qui produit des yaourts et du lait frais que vous pouvez acheter quotidiennement dans les distributeurs automatiques installés sur place. Au lieu de la bouteille en plastique habituelle des supermarchés, Cascina Campazzo offre une opportunité très spéciale.
Cascina Campazzo
À quelques kilomètres du centre de Milan, au cœur de la ville, la Cascina Campazzo et ses vaches donnent vie au Parco Agricolo Ticinello. Il s’agit d’une ferme historique datant de la seconde moitié du XVIIIe siècle. Elle est structurée par une double cour fermée, divisée par une barchessa et entourée de bâtiments périmétriques. Les écuries. Le manoir. Le grenier à grains. Les maisons des ouvriers. Le four et la petite église dédiée à Saint Ignace d’Antioche.
La particularité de cette Cascina est qu’elle est la ferme en activité la plus proche du Dôme. En effet, elle se trouve à quelques pas de la station de métro verte Abbiategrasso. Elle se trouve à 10 minutes à pied de la station. La situation particulière de la ferme favorise un contact direct entre la campagne et la ville. C’est de cette relation qu’est née l’association Ticinello Park.
Ce qu’elle produit
L’exploitation cultive environ 70 hectares du Parc Ticinello pour la production de fourrage nécessaire à l’alimentation des vaches laitières dont provient le yaourt, premier aliment transformé produit par Cascina Campazzo. Le laboratoire du yaourt abrite une installation qui permet de transformer le lait de manière artisanale et technologiquement avancée. Le yaourt blanc obtenu est entier, naturel, sans sucre ajouté, de la plus haute qualité, avec un goût plein et intense, très crémeux et peu acide. Actuellement, on produit des yaourts blancs, aux myrtilles, aux fraises et aux céréales.
Bien entendu, le principal produit de l’exploitation est le lait, que l’on peut acheter frais tous les jours au distributeur automatique de la Cascina, ouvert tous les jours de l’année. Pour acheter du lait, il faut venir à la ferme avec son propre récipient. Comme on peut le lire sur le site de la ferme.
A partir d’octobre 2022, une partie du lait fraîchement trait sera acheminé encore chaud de l’étable au laboratoire de yaourts de la Cascina.
Une bonne occasion de manger sainement et de soutenir un projet utile.
Où : Cascina Campazzo, Via Marcello Dudovich, 10, 20142 Milan MI