Si tu penses que la gare centrale de Milan n’est qu’un endroit à traverser à la hâte, valise à la main, il est temps de changer d’avis. Le Mercato Centrale de Milan est une véritable oasis urbaine du goût, un hub gastronomique design où l’on mange bien, où l’on boit encore mieux et — avouons-le — où l’on prend des photos qui font des envieux sur Instagram.
Réparti sur plusieurs étages à l’intérieur du bâtiment monumental de Milano Centrale, cet espace rassemble plus de 30 boutiques artisanales, sélectionnées parmi les meilleurs artisans alimentaires italiens et internationaux. Un endroit qui vaut le détour, même si ton train ne part pas avant des heures.
Que tu sois un habitant du coin curieux ou un Milanais pur souche à la recherche de nouveaux endroits originaux, tu trouveras ici tout ce qu’il faut : des pâtes fraîches étalées à la main aux cocktails signés par l’un des barmen les plus célèbres d’Italie, du brunch sain aux plateaux de charcuterie dignes d’un food porn.
Voici les 14 endroits à ne pas manquer en 2026.
Bottega Ibérica : tapas, verres de vin et ambiance barcelonaise
Si tu aimes la cuisine de rue gastronomique à l’âme internationale, la Bottega Ibérica est faite pour toi. Au rez-de-chaussée, tu trouveras des tapas rapides et colorées à partager, tandis qu’au premier étage se trouve un véritable bistrot espagnol où s’asseoir tranquillement. Poulpe grillé, patatas bravas, crostini créatifs : chaque plat est une photo prête à l’emploi. L’ambiance est décontractée mais soignée, parfaite pour une soirée entre amis ou pour un apéro long et agréable.
L’un des endroits les plus photographiés de tout le marché.
Enoteca Motelombroso : vin naturel et ambiance de soirée
L’œnothèque gérée par Alessandra Straccamore et Matteo Mazza — l’âme du projet Motelombroso, un nom déjà bien établi sur la scène milanaise — est la référence pour ceux qui recherchent un verre de vin qui a du caractère. Environ 400 références parmi les vins naturels, biodynamiques et artisanaux, un verre à partir de 7 €, une carte qui change chaque semaine et des planches de charcuterie conçues pour accompagner chaque gorgée.
Si pour toi l’apéritif est presque un rituel culturel, cette boutique parle ta langue.
Famiglia Michelis – Pasta Fresca : la cuisine réconfortante élevée au rang d’art
Il y a quelque chose d’hypnotique à regarder quelqu’un étaler la pâte à la main. Chez Famiglia Michelis, les pâtes fraîches artisanales deviennent presque un spectacle: comptoir ouvert, odeur de farine, formats qui changent au fil des saisons. Un plat de tagliatelles au ragù ou de tortelli au beurre et à la sauge n’est pas ici « simple » : c’est un acte d’amour gastronomique.
Parfait pour ceux qui recherchent une cuisine italienne réconfortante de qualité, sans fioritures mais avec beaucoup de substance. Le genre d’endroit où tu reviens chaque semaine.
Don Rodriguez : le royaume du steak florentin et de la viande cuite au four à charbon Josper
Des planches à découper qui semblent peintes, des sandwichs « bien garnis » qui ne tiennent pas dans une seule main, des viandes cuites de manière spectaculaire, visibles depuis le comptoir — et au premier étage, un rôtissoire spectaculaire qui te fait tourner la tête (littéralement). La boutique de Dennys G. Rodriguez, c’est du pur « food porn » en version artisanale.
Des charcuteries de qualité, des associations créatives et un souci du détail maniaque en font une étape incontournable pour ceux qui ne font aucun compromis sur la nourriture.
Le Brunch et le Sano d’Alan Braccio : des bols colorés et une ambiance healthy
Pour ceux qui aiment prendre soin d’eux sans renoncer au goût, Il Brunch e il Sano d’Alan Braccio — qui ouvrira à l’automne 2025 — est une révélation. Des bols colorés, des ingrédients frais, des combinaisons équilibrées entre protéines, légumes et bons glucides : cette boutique s’inscrit parfaitement dans la tendance healthy milanaise.
Idéal pour un brunch le week-end, une pause déjeuner légère ou pour ceux qui travaillent à domicile et cherchent un endroit où manger quelque chose de sain et de délicieux.
Ravioleria Sarpi – Agie Zhou : les raviolis chinois les plus appréciés de Milan
On ne peut pas parler du Mercato Centrale sans citer la Ravioleria Sarpi d’Agie Zhou, l’une des boutiques emblématiques depuis l’ouverture et très appréciée du jeune public. Agie — diplômé de la Bocconi et titulaire d’un MBA à Madrid — a fondé la Ravioleria Sarpi en 2015, la transformant en une institution milanaise de la cuisine fusion, avec un deuxième établissement ouvert à De Angeli en 2024. Ses raviolis chinois artisanaux, cuits à la vapeur, sautés à la poêle ou en bouillon, sont gourmands, abordables et irrésistibles.
Si tu ne les as pas encore goûtés, tu passes à côté d’un incontournable de la ville.
Davide Longoni – Pane e Dolci : le boulanger qui ouvre à 6 h 30
Davide Longoni est l’un des noms les plus respectés dans le monde de la boulangerie artisanale italienne et sa boutique au Mercato ouvre tous les matins à 6h30, un détail précieux pour ceux qui sont à la gare tôt le matin. Feuilletés chauds, gâteaux, sandwichs fourrés au shokupan japonais, pizza au four à partir de 10h00 et un atelier interne visible directement depuis le comptoir. Chaque produit raconte une histoire de recherche sur les farines et de levage naturel.
Le genre de boutique qui élève à jamais le concept de « petit-déjeuner à la gare »
Il Riso de Sergio Barzetti : la créativité italienne dans l’assiette
Le nom de la boutique rend hommage à l’excellence du riz italien, réinterprété de manière créative et contemporaine. Risotto à la milanaise au safran bio, à la moelle et au parmesan affiné 30 mois, mais aussi des plats surprenants comme le « Risamisù » — une version rizée du tiramisù — et le « Risotto incavolato », pour ceux qui aiment être surpris à table. Visuellement élégant, parfumé et réconfortant. Parce que la cuisine réconfortante, quand elle est aussi bien faite, n’a pas besoin de filtres.
La Sfogliatella de Sabato Sessa : Naples à Milan, sans excuse
Directement inspirée du quartier Ottaviano de Naples, la boutique de Sabato Sessa est entièrement dédiée à la sfogliatella napolitaine artisanale. Frolle et ricce, tout juste sorties du four, avec des garnitures traditionnelles et des variantes créatives: chaque bouchée est un voyage dans le sud de l’Italie. C’est le genre d’endroit qui attire les foules, et cette file d’attente est déjà une histoire à raconter.
Parmi les desserts les plus photographiés et tagués de tout le Marché, et à juste titre. Le goûter au moins une fois est presque un devoir moral.
La Birreria di Baffo Moretti : la bière non pasteurisée que tu ne trouves nulle part ailleurs
Pour ceux qui aiment l’apéritif version houblonnée, la Birreria di Baffo Moretti est une étape incontournable. Sa véritable particularité ? La Birra Moretti Baffo d’Oro est produite spécialement pour le Mercato Centrale, sans pasteurisation, dans la brasserie de Comun Nuovo à quelques kilomètres de Milan, et conservée dans deux cuves dédiées : très fraîche, vivante, différente de celle que tu trouves ailleurs.
Un détail à raconter à tes amis pendant que tu la déguste.
Le Smashburger de Joe Bastianich : le steak haché croustillant à ne pas manquer
Joe Bastianich installe au rez-de-chaussée du Mercato son concept de smashburger : des burgers aplatis sur une plaque brûlante, avec de la viande 100 % Black Angus, des bords croustillants et des garnitures allant du classique au poulet frit, en passant par le bacon au whisky Bourbon. Le résultat : un sandwich succulent, gourmand et sacrément photogénique. L’un des concepts les plus tendance du moment dans le monde de la restauration rapide gastronomique, avec une présence déjà très forte sur les réseaux sociaux.
Si tu ne sais pas encore ce qu’est un smashburger, c’est l’occasion idéale de le découvrir.
Joe’s American BBQ – Joe Bastianich : barbecue gastronomique au 1er étage
Oui, Joe Bastianich a deux boutiques au Mercato Centrale — et celle du premier étage, c’est une toute autre histoire. Joe’s American BBQ est le concept le plus gastronomique et le plus adapté aux soirées : barbecue américain avec des morceaux de viande sélectionnés, des cuissons lentes, des sauces maison et une ambiance de roadhouse new-yorkais transposée au cœur de Milan. Idéal pour les dîners entre amis, pour ceux qui aiment la viande sous toutes ses formes et pour ceux qui veulent quelque chose de plus copieux et convivial.
Prix à partir de 15 €, qualité à la hauteur.
I Sapori Romaneschi de Riccardo « Tocci » Nannì : Rome à Milan, tout en substance
L’une des nouveautés les plus intéressantes de l’automne 2025 au Mercato est la boutique de Riccardo « Tocci » Nannì, dédiée à la cuisine authentique des Castelli Romani. Amatriciana, cacio e pepe, porchetta d’Ariccia : des plats traditionnels du Latium préparés avec des ingrédients d’origine et des recettes sans compromis.
Une boutique à surveiller de près et, pourquoi pas, à découvrir si tu te trouves à la gare centrale.
La Bottega dei Cocktail de Flavio Angiolillo : mixologie d’auteur, ouverte jusqu’à minuit
On termine en beauté avec le bar à cocktails du Mercato Centrale signé Flavio Angiolillo — le barman milanais à l’origine d’établissements emblématiques comme MAG Navigli, 1930 Cocktail Bar et Backdoor 43, fondateur du groupe Farmily Spirits. Une garantie absolue de qualité et de créativité.
Ouvert de 12 h à minuit, 364 jours par an: des cocktails élaborés, des ingrédients sélectionnés et une identité visuelle très forte qui transforme une pause à la gare en une véritable expérience de bar branché. L’un des endroits les plus partagés de tout le Mercato, à juste titre.
Spazio Fare & Radio : quand le marché devient un pôle culturel
Le Mercato Centrale Milano, ce n’est pas seulement de la nourriture : c’est un pôle culturel urbain. L’espace « Spazio Fare » accueille des présentations, des rencontres, des ateliers et des conférences avec des personnalités du monde de la culture, de la gastronomie et du design. La radio animée par Alessio Bertallot — DJ historique et figure influente de la scène milanaise — crée une ambiance musicale soignée qui transforme la visite en une expérience sensorielle complète. Soirées à thème, événements spéciaux et musique live: c’est pourquoi le Mercato Centrale de Milan est perçu comme un lieu vivant, et non comme une simple aire de restauration.