Table des Matières
Pâques approche et nous sommes sûrs que vous rêvez déjà d’une tranche de cette merveille parfumée qu’est la pastiera napolitaine. Cette enveloppe friable de pâte brisée renfermant un cœur crémeux de ricotta, de blé cuit et de parfum capiteux de fleur d’oranger… un véritable hymne au printemps! Mais se dépêtrer de la jungle des offres et trouver la meilleure pastiera napolitaine à Milan peut relever de l’exploit.
N’ayez crainte, nous sommes là pour vous guider dans un pèlerinage appétissant à la découverte des pâtisseries milanaises qui gardent jalousement la véritable essence de ce chef-d’œuvre.
Préparez vos papilles, c’est parti !
Casa Infante
À Pâques, Casa Infante propose des colombes de toutes sortes, des œufs en chocolat et la légendaire pastiera napolitaine. Casa Infante, c’est l’histoire d’une tradition familiale qui se perpétue depuis trois générations (depuis 1940). Le glacier et la pâtisserie s’inspirent de la gastronomie napolitaine et proposent des combinaisons savoureuses et riches : glace au baba, pastiera et roccocò, figues et rhum, amandes et miel, caramel salé et bien d’autres encore.
Adresse de l’établissement: Via Torino, 48, 20123 Milan.
Martesana
Adresse : Via Giovanni Cagliero, 48, 20123 Milan : Via Giovanni Cagliero, 14, 20125 Milan, Via Paolo Sarpi, 62, 20154 Milan et Corso di Porta Romana, 131, 20122 Milan.
Stadera
Si vous êtes curieux de goûter une pastiera napolitaine à Milan avec une touche différente, à Stadera, dans le quartier de Crocetta, le chef Aldo Ritrovato, originaire du Cilento, propose sa propre interprétation de ce dessert, dans un contexte gastronomique contemporain. Tout en restant fidèle à la base traditionnelle, sa version se distingue par l’absence de fruits confits et d’essence de fleur d’oranger. Le résultat est un gâteau délicieux et équilibré qui vous surprendra par son originalité sans trahir l’essence de la recette napolitaine. Vous pouvez en déguster une tranche en ce moment ou le commander entier, mais dépêchez-vous, car la production est limitée et la demande est forte.
Adresse : Via Volvinio, 46, 20141 Milan.
Pasticceria DaMa Milan
Dans le quartier de Città Studi, la Pasticceria DaMa Milano incarne la douceur de la tradition avec sa Pastiera Napoletana Artigianale, fruit d’une vieille recette familiale. D’excellents ingrédients et un équilibre de saveurs et d’arômes qui séduit au premier coup d’œil. La passion qui anime les deux propriétaires se ressent dans chacune de leurs créations, un mélange parfait de respect du passé et de désir d’innovation.
Adresse de l’établissement : Via Pinturicchio, 9, 20133 Milan.
Dolci Memela
Dolci Memela propose de grandes pâtisseries napolitaines : sfogliatelle, caprese, babà, sciù et la pastiera napolitaine. L’arôme de ces douceurs vous fera revivre la tradition des délices préparés par nonna Memela. Cette pâtisserie est présente à Milan depuis 2015.
Adresse: Piazza Miani 2 ang. Viale Faenza, 20143 Milan.
Pavé
Pavé est une adresse fiable pour ceux qui recherchent une authentique pastiera napolitaine à Milan. Ici, la pastiera est une présence constante au moment de Pâques, prête à être dégustée en tranches pour un petit déjeuner ou un en-cas spécial, mais également disponible entière sur commande et avec un service de livraison pratique. La pastiera est présentée avec les sept bandes classiques, en hommage à une ancienne légende. Réalisée dans le respect scrupuleux de la recette traditionnelle, avec une pâte parfumée qui renferme une farce crémeuse à base de ricotta de vache fraîche, de sarrasin cuit, de fruits confits, de miel et d’arômes naturels, c’est un véritable régal pour le palais.
Adresse : Via Felice Casati, 27 : Via Felice Casati, 27, 20124 Milan.
Aroma Napoletano
Si vous cherchez un endroit confortable et bien entretenu pour une pause sucrée, Aroma Napoletano est la solution. Célèbre pour ses incroyables croissants ischiens, il ne l’est pas moins pour ses pastiera. Leur création est un authentique voyage sensoriel, préparé avec l’amour et le savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque tranche raconte une histoire faite d’ingrédients simples mais de première qualité : la douceur enveloppante du blé, le moelleux de la ricotta et ce parfum enivrant de fleur d’oranger qui vous fera fermer les yeux un instant.
Adresse : Via Traù, 2, 20159 Milan et Via Ponte Vetero, 10, 20121 Milan.
Malià
Chez Malià, la pâtisserie napolitaine de Cristina et Viviano, la tradition de Pâques ne connaît pas de frontières géographiques. Chaque jour, ils concoctent des créations destinées à « envoûter », transportant les Milanais au cœur du Sud grâce à leurs saveurs. Leur pastiera respecte la véritable recette napolitaine : une pâte brisée pour l’enveloppe et une riche garniture de ricotta de brebis, de blé, de sucre, d’œuf et d’un arôme intense de millefiori et de fleur d’oranger. Si vous voulez goûter une pastiera napolitaine pour la première fois à Milan, Malià est l’endroit idéal.
Adresse : Viale Legioni Romane Viale Legioni Romane, 55, 20147 Milan et Piazza Sei Febbraio, 22, 20145 Milan.
Loste Café
Pensez au Loste Café si vous souhaitez découvrir de nouvelles interprétations de la pastiera napolitaine à Milan, tout en conservant des ingrédients de qualité. Loste Café est connu pour son café de spécialité et ses pâtisseries au levain originales et de grande qualité. L’attention qu’ils portent aux matières premières et le soin qu’ils apportent à chaque détail se reflètent également dans leur pastiera, qui n’est toutefois disponible que sur commande. La philosophie de l’établissement, qui allie modernité et respect de la tradition, se traduit par un produit qui promet d’être à la hauteur des attentes.
Adresse : Via Francesco Guicciardini : Via Francesco Guicciardini, 3, 20129 Milan et Via Varesina, 204, 20156 Milan.
I Sapori di Napoli
En franchissant le seuil de I Sapori di Napoli, vous aurez l’impression d’être catapulté directement dans les ruelles de Naples. Depuis 2009, ils perpétuent avec fierté les recettes familiales et leur pastiera en est la preuve : une pâte qui fond dans la bouche, révélant une garniture riche et parfumée, où la ricotta crémeuse se marie à la perfection avec la texture du blé et le doux parfum de la fleur d’oranger.
Adresse : Viale Giovanni Suzzani Viale Giovanni Suzzani, 12, 20162 Milan.