Que se passe-t-il quand la culture gastronomique japonaise rencontre celle de l’Espagne ? À Milan, la réponse vient du Pintxo Bistró by Albufera, qui organise lundi 9 novembre un dîner dégustation autour du saké et des tapas.
C’est Silvia Amoni, sommelière en vin depuis 2016 et en saké depuis 2023, qui animera la soirée et t’accompagnera à la découverte des cuvées, des accords et des anecdotes.
Six sakés, six tapas et un menu à découvrir
La soirée commence par un cocktail de bienvenue à base de yuzu et de bière au gingembre. Viennent ensuite six sakés japonais accompagnés de six tapas : du pan con tomate avec du pain croustillant, des tomates fraîches et de l’huile d’olive extra vierge ; des piquillos farcis à la morue en purée ; du jambon de bellota affiné 36 mois ; des cèpes sautés au beurre avec un jaune d’œuf mariné et du lard de jambon. Au menu aussi : des moules en escabèche et un tartare au foie gras et au gel de mûres.
Pour clôturer ce parcours, place au Pop Chocolate, un dessert au chocolat avec du sel de Maldon, de l’huile d’olive extra vierge et une note pétillante.
G-A-N-A, un dîner à partager
Tapas x Saké fait partie de G-A-N-A, acronyme de Gastronomia Alegre, Nuevos Amigos : le concept de dîner convivial du Pintxo Bistró, pensé autour de tables où la nourriture devient l’occasion de discuter et de faire de nouvelles rencontres.
Pintxo Bistró by Albufera, c’est le projet gastronomique dédié au Pays basque, signé par le chef Mateus Ávila Lobo Coelho et Alice Paglia, déjà fondateurs d’Albufera.
Infos pratiques
- Quand : lundi 9 novembre 2026, à 20 h
- Où : Pintxo Bistró by Albufera, via Losanna 36, Milan
- Prix : 120 euros par personne
