Milano è una città che non smette mai di stupire con la sua offerta gastronomica. Tra i numerosi ristoranti giapponesi presenti, Kappou Ninomiya si distingue per la sua autenticità e raffinatezza.
Sommario
Il nuovo progetto dello chef Yoshikazu Ninomiya
Situato nei pressi della fermata Gambara, questo ristorante è il nuovo progetto dello chef Yoshikazu Ninomiya, già noto per il suo precedente locale, Fukurou.
Qui si è optato per un design sobrio e raffinato, con arredi in legno chiaro e toni color crema. La semplicità dell’ambiente è pensata per mettere in risalto il vero protagonista: il bancone, dove una decina di commensali possono sedersi e osservare lo chef Ninomiya all’opera, in un’esperienza che ricorda i ristoranti kappou in Giappone.
Il termine “kappou” significa infatti “tagliare e cucinare”, indicando un tipo di pasto giapponese a più portate preparato direttamente dallo chef davanti ai commensali. Questo stile di cucina si colloca a metà strada tra la raffinatezza dell’alta cucina kaiseki e l’informalità di un izakaya, una trattoria/pub giapponese.
Kappou Ninomiya incarna perfettamente queste caratteristiche, offrendo un’esperienza intima e accogliente.
Il menù di Kappou Ninomiya: un viaggio nei sapori del Sol Levante
Il menù di Kappou Ninomiya è una vera e propria escursione nella tradizione culinaria nipponica, con una vasta gamma di piatti che spaziano dagli antipasti ai dolci. A pranzo, il menù è leggermente più ridotto rispetto alla cena, ma offre comunque una selezione di piatti che soddisferanno anche i palati più esigenti.
Pranzi giapponesi
A pranzo potrete gustare il classico sashimi, di cui apprezzerete la freschezza, i tipici teishoku, lunch set che includono un piatto principale accompagnato da riso al vapore, verdure sotto sale e zuppa di miso. Consigliatissimo il Jubako Kaisen Special: sashimi misto, gambero rosso e uova di salmone su un letto di riso in una jubako box, scatole simili alle bento. E gli Omusubi, polpette di riso ripiene di salmone o tonno (c’è anche una versione vegana con prugna), avvolte in alga nori.
Un menù ancora più sorprendente per la cena
All’ora di cena il menù di Kappou Ninomiya si arricchisce di piatti elaborati. L’offerta dei maki diventa davvero interessante e vi consigliamo di provare il Maki Negitoro. Tra i piatti freddi, troverete una selezione di sushi e sashimi di altissima qualità, con tagli pregiati di pesce. Non mancano poi i piatti caldi, come il dashimaki (frittata giapponese fatta con uovo e brodo dashi) e il polpo marinato con wasabi.
Da Kappou Ninomiya il bancone è il vero protagonista
Sedersi al bancone di Kappou Ninomiya è un’esperienza che non dovreste perdervi per diversi motivi. Innanzitutto, prenotate con anticipo e chiedete di essere seduti al bancone.
La cena a quel punto non sarà solamente mangiare, ma sarà anche e soprattutto ammirare i movimenti con cui il maestro prepara i vari piatti e taglia il pesce in maniera incredibile. Ciò vi permetterà anche di scoprire altri piatti in preparazione per altri tavoli e, perché no, decidere di provarli.
Della qualità del pesce e di tutti i prodotti è inutile parlarne perché è tutto di altissimo livello. Kappou Ninomiya è senza dubbio tra i ristoranti giapponesi di Milano da provare almeno una volta. La sua offerta culinaria variegata, l’atmosfera intima e la qualità eccellente dei piatti lo rendono una meta imperdibile per gli appassionati di cucina nipponica.
📍Indirizzo: Via Fra Galgario, 4.
⏱️ Orari di apertura: martedì-sabato 12:00-15:00, 19:00-22:30; domenica 12:00-15:00; chiuso lunedì e l’ultima domenica del mese.
📞Telefono: 02 91557472.
Sito web: www.kappou-ninomiya.com