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Cari amanti della cucina nipponica, siete pronti per un viaggio gastronomico attraverso i sapori del Sol Levante, senza lasciare Milano?
La città meneghina è diventata un vero e proprio paradiso per gli appassionati di sushi, ramen e yakitori. Ma prima di tuffarci nella scoperta dei migliori locali, approfondiamo un po’ la ricca tradizione culinaria giapponese.
Perché la cucina giapponese è molto più del semplice sushi.
La gastronomia giapponese è un’arte millenaria che affonda le sue radici in tradizioni antichissime, basata su tre pilastri fondamentali: salute, freschezza e raffinatezza. Ogni piatto è pensato per essere non solo gustoso, ma anche equilibrato e visivamente accattivante.
Piatti (e ingredienti) principali della cucina nipponica
Oltre al famoso sushi, la cucina giapponese offre una varietà di piatti che vi faranno venire l’acquolina in bocca:
- Ramen: una zuppa di noodles servita in un brodo saporito, spesso arricchita con carne, uova marinate e verdure.
- Tempura: verdure e frutti di mare fritti in una pastella leggera e croccante.
- Yakitori: spiedini di pollo grigliati, spesso conditi con salsa tare.
- Tonkatsu: cotoletta di maiale impanata e fritta, servita con cavolo cappuccio e salsa tonkatsu.
- Zuppa di miso: una zuppa a base di dashi (brodo) e pasta di miso, spesso arricchita con tofu e alghe wakame.
La cucina giapponese si basa su ingredienti freschi e di alta qualità. Tra i più utilizzati troviamo:
- Riso: la base di molti piatti, incluso il sushi.
- Pesce e frutti di mare: spesso serviti crudi o leggermente marinati.
- Alghe: come il nori usato per il sushi o il wakame per le zuppe.
- Soia: usata per produrre tofu, miso e la famosa salsa di soia.
- Wasabi: una radice piccante che accompagna spesso il sushi.
- Zenzero marinato (gari): usato come “palate cleanser” (per pulire la bocca) tra un boccone e l’altro di sushi.
Ora che abbiamo stuzzicato il vostro appetito, andiamo alla scoperta dei migliori ristoranti giapponesi di Milano!
I top ristoranti giapponesi a Milano
Milano offre un panorama ricco e variegato per gli amanti della cucina giapponese: dal sushi più fresco, al ramen più confortante, con le più inaspettate fusioni gastronomiche.
Non vi resta che iniziare il vostro viaggio culinario attraverso il Giappone… senza muovervi da Milano!
Nobu Milano
Benvenuti da Nobu, un punto di riferimento della cucina giapponese contemporanea! Qui potrete deliziarvi con il famoso Black Cod, un piatto il cui protagonista è il merluzzo nero dell’Alaska, marinato con miso dolce e cotto al vapore, condito con kataifi croccante e servito su una coppa di lattuga al burro. L’atmosfera è elegante e accogliente, perfetta per una serata speciale. Non dimenticate di assaporare i loro cocktail creativi e il dessert al cioccolato, una dolce coccola finale!
📍Indirizzo: Via Gastone Pisoni, 1.
📞 Telefono: 02 6231 2645.
Yokohama Flavour Journey Cuisine
Situato nel cuore di Milano, Yokohama Flavour Journey Cuisine vi trasporterà direttamente in Giappone con i suoi piatti innovativi che mescolano tradizione e creatività. Il sushi è freschissimo, ma non perdetevi i loro piatti caldi come il ramen. E se volete farvi sorprendere puntate sul Crispy Rice Amami: riso croccante con stracciatella di burrata, tartare di gamberi rossi, sfere di Yuzu, zest di lime e menta. L’atmosfera accogliente e il servizio attento completano un’esperienza culinaria indimenticabile.
📍Indirizzo: Via Pantano, 8.
📞 Telefono: 02 874291.
Bomaki
Per gli amanti delle fusioni audaci, Bomaki è il posto perfetto. Qui la cucina giapponese incontra quella brasiliana in un’esplosione di sapori. I loro uramaki creativi sono la star del menu – provate quelli con frutta tropicale per una vera sorpresa! E poi tartare, tacos e burritos in stile giapponese, piatti signature come il tataki di salmone o il carpaccio flambè. L’ambiente vivace e colorato lo rende ideale per una serata con gli amici.
📍Indirizzo: praticamente troverai un Bomaki vicino a te ovunque tu sia: ce n’è uno a City Life, uno in zona Navigli, a Porta Romana, Porta Venezia, Largo la Foppa e molti altri: dai uno sguardo sul loro sito!
Giappugliese
Con un nome che già promette un’esperienza unica, Giappugliese fonde sapientemente la cucina italiana con quella giapponese nella formula “all you can eat”. Della cucina pugliese troverete i primi piatti emblematici come le orecchiette alle cime di rapa e riso, patate e cozze. Di quella nipponica , invece, ritroverete i classici tataki, futomaki, temaki, hosomaki. E poi tante fusioni inaspettate come l’insalata Tokyo-Lesina solo andata. Noi vi consigliamo di provare la Tartare La Taranta Tonno con Stracciatella e Bergamotto, il Gunkan Mix, il Fritto Misto e i plateau di crudi con molluschi e crostacei vari (fuori menu). L’ambiente accogliente e il personale super friendly vi faranno sentire subito a vostro agio.
📍Indirizzo: Viale Papiniano, 16.
📞 Telefono: 340 838 9312.
Zen Sushi Restaurant
Per i puristi del sushi, Zen Sushi è il paradiso a Milano. L’ambiente minimal ed elegante vi farà sentire subito in Giappone. Qui l’esperienza è quella del sushi a nastro ma la qualità è davvero elevata, soprattutto per il pesce. La freschezza delle materie prime e la presentazione impeccabile dei piatti sono i punti di forza di questo ristorante. Non perdetevi il loro sashimi assortito e i nigiri speciali dello chef.
📍Indirizzo: Via Maddalena, 1.
📞 Telefono: 338 990 6685.
Kisen Mora
Per molti il miglior sushi di Milano. In un’atmosfera essenziale caratterizzata da eleganti pareti in pietra, questo ristorante offre un menù che spazia dalle prelibatezze marine alla brace fino a raffinati piatti di sushi, il tutto servito in un ambiente dal design minimalista e sofisticato. Kisen Mora si distingue per l’autenticità dei suoi piatti e l’attenzione ai dettagli dello chef Maki San e del suo staff. Il loro teppanyaki e la varietà di roll creativi sono particolarmente apprezzati. L’ambiente intimo e raffinato lo rende perfetto per una cena romantica o un’occasione speciale.
📍Indirizzo: Via Gian Giacomo Mora, 9.
📞 Telefono: 02 3652 5697.
Inada Ramen
Infine, per gli amanti del ramen, segnaliamo Inada Ramen come tappa obbligata. Il locale è semplice ma accogliente e offre noodles fatti in casa ogni giorno. Non perdetevi il Chashu ramen con il suo brodo di pollo a base di miso o, per i più coraggiosi, lo Spicy Karaage, che vi farà ballare la samba sulle papille gustative. Ottimi anche i piatti Donbury style, le gyoza e i bao. É possibile anche gustare una poke.
📍Indirizzo: Via Lodovico Muratori, 7.
📞 Telefono: 324 668 6663.
La prossima volta che vi siederete in uno di questi meravigliosi ristoranti giapponesi a Milano, prendetevi un momento per apprezzare non solo il gusto, ma anche l’arte e la cultura che si celano dietro ogni piatto.
Buon appetito o, come direbbero in Giappone, いただきます (itadakimasu)!