Inhaltsverzeichnis
- Osteria Brunello
- La Bettola di Piero
- Al Garghet
- Osteria Cornalia
- Antica Osteria Il Ronchettino
- Consorzio Stoppani
- Trattoria La pesa seit 1902
- Restaurant La Villetta
- Auch
- Trattoria La Pobbia 1850
- Trattoria Sincere
- Trattoria del Nuovo Macello
- Osteria Conchetta
- Testina
- Trattoria Milanese – seit 1933
- Premiata Trattoria Arlati seit 1936
- Da Martino
- Trattoria Bolognese da Mauro
- Trattoria All'Antica
- Macelleria Pellegrini
Wenn es ein ikonisches Gericht gibt, das die kulinarische Tradition Mailands repräsentiert, dann ist es zweifelsohne die Cotoletta alla Milanese.
Man muss jedoch zwischen zwei Arten unterscheiden, die häufig in Restaurants angeboten werden: Elefantenohr und Cotoletta alla milanese. Für Puristen kann das Riesenschnitzel ohne Knochen (Elefantenohr) nicht als echtes Mailänder Schnitzel bezeichnet werden. Sie sind der Meinung, dass der Geschmack anders ist und nichts mit dem traditionellen Gericht zu tun hat.
Wenn wir also von Cotoletta alla Milanese sprechen, meinen wir ein ganz bestimmtes Stück Fleisch aus der Kalbslende mit Knochen, das in Butter gebraten und mit altem, aber nicht altem Paniermehl paniert wird.
Wir haben die Stadt durchforstet, um die Orte zu finden, an denen diese Delikatesse ihren Höhepunkt erreicht. Ob Sie nun ein klassisches Schnitzel, groß und buttrig, oder ein knuspriges „Elefantenohr“ suchen, unser Führer verrät Ihnen, wo Sie in Mailand die besten Schnitzel essen können und ein unvergessliches Erlebnis haben.
Osteria Brunello
Ein sehr schönes und elegantes Restaurant, mit Tischen sowohl drinnen als auch draußen. Die Osteria Brunello serviert zeitgenössische italienische Küche und ihr Zugpferd ist das echte Mailänder Schnitzel. Das Schnitzel ist auch vom Gambero Rosso ausgezeichnet worden. Es kostet 28 Euro und wird mit Rucola-Mayonnaise, Kirschtomaten und Oregano-Dressing zubereitet. Das Kalbskotelett mit Stiel ist mit getrocknetem und geriebenem Pancarrè paniert und in Butterschmalz gegart.
Wo: Corso Garibaldi 117, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
La Bettola di Piero
La Bettola di Piero ist ein typisches Restaurant, das als eines der besten Restaurants der Stadt ausgezeichnet wurde, weil es die kulinarische Tradition Mailands fortführt und darauf wartet, entdeckt zu werden. Karierte Tischtücher und eine gemütliche Atmosphäre. Gute, hausgemachte Gerichte. Ein Besuch lohnt sich, wenn Sie auf der Suche nach echter Mailänder Küche sind. Die Costoletta alla milanese mit gebackenen Kartoffeln kostet 27 Euro.
Wo: Via Orti 17, Mailand. Täglich außer sonntags zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Al Garghet
Wenn Sie auf der Suche nach einem netten Lokal mit Garten sind, ist Al Garghet das Richtige für Sie. Hier ist das Schnitzel köstlich und es gibt auch die Version mit Elefantenohr für 28 Euro. Die Cotoletta alla Milanese mit gebackenen Kartoffeln hingegen muss reserviert werden und kostet 32 Euro.
Die Location ist sehr stimmungsvoll, zwischen den Stofflampenschirmen, dem Kamin und dem Klavier ist es ein wunderbarer Ort. Zu jeder Jahreszeit ist es ein Traum. Ein bisschen außerhalb der Stadt, aber sehr zu empfehlen.
Wo: Via Selvanesco 36, Mailand. Geöffnet nur zum Abendessen von Dienstag bis Sonntag. Sonntag auch mittags. Montag geschlossen.
Osteria Cornalia
Die Osteria Cornalia im Viertel Gioia ist ein elegantes und gepflegtes Restaurant, ideal für alle, die das beste Schnitzel Mailands suchen, das mit Stil serviert wird. Auf der Speisekarte stehen drei Variationen: Elefantenohr-Schweineschnitzel, Kalbsschnitzel, außen knusprig und innen saftig, und das üppige Schnitzel mit Knochen. Die Panade ist dank des Pankos spektakulär, und die Beilage aus gebackenen Kartoffeln ist ein Traum. Ein ausgezeichneter Service und ein gut sortierter Weinkeller runden das Erlebnis ab. Ein Muss für jeden, der in Mailand auf der Suche nach Cotoletta alla milanese ist.
Wo: Via Emilio Cornalia, 16, 20124 Mailand. Samstag mittags geschlossen.
Antica Osteria Il Ronchettino
In einem alten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, inmitten einer raffinierten weißen Einrichtung und Shabby-Chic-Möbeln, können Sie die leckere Cotoletta alla Milanese probieren. Ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder mit Freunden. Im Sommer können Sie dank des schönen überdachten Gartens auch im Freien essen. Hier gibt es die Cotoletta orecchia d’elefante, die in Butterschmalz gekocht wird, für 38 Euro.
Wo: Via Lelio Basso 9, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Consorzio Stoppani
Das Schnitzel in diesem Restaurant ist in der Stadt sehr bekannt. Das Restaurant wurde mit der Idee gegründet, traditionelle und unverfälschte Landhausgerichte zu servieren. Das Hauptgericht ist die cotoletta milanese imbruttita mit Schweinefleisch, die der Chefkoch des Consorzio durch die Zugabe von Pistazien zu den Semmelbröseln und Orangenschalen neu interpretiert hat .
Preis: 20 Euro.
Wo: Via Antonio Stoppani 15, Mailand. Geöffnet wochentags nur zum Abendessen, am Wochenende auch zum Mittagessen.
Trattoria La pesa seit 1902
Ein gemütliches, typisches Restaurant, das traditionelle Gerichte serviert. Im Sommer kann man auch auswärts essen. Das Mailänder Kalbsschnitzel (mit Knochen) ist köstlich, dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln. Abwechslungsreiche und schmackhafte Speisekarte. Ein perfekter Ort für jede Gelegenheit!
Preis Schnitzel mit Bratkartoffeln: 23€.
Wo: Via Giovanni Fantoni 26, Mailand. Täglich mittags und abends geöffnet.
Restaurant La Villetta
Wenn Sie in Mailand ein klassisches, knuspriges Schnitzel mit nostalgischem Flair suchen, sind Sie im La Villetta in der Viale Zara genau richtig. Das Restaurant im Stil der 1970er Jahre serviert ein niedriges Mailänder Schnitzel, das mit Zitrone und Kartoffeln serviert wird, so wie man es früher gemacht hat. Der Preis? Nur 14 Euro, einer der günstigsten in der Stadt. Perfekt für ein zwangloses, aber authentisches Mittagessen, mit hervorragender Qualität und dem Geschmack vergangener Zeiten. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber traditioneller Schnitzel in Mailand.
Wo: V.le Zara, 87, 20159 Mailand. Montags zum Abendessen und dienstags ganztägig geschlossen.
Auch
Hier kann man das rechtschaffenste Schnitzel von Mailand essen, wie sie es nennen. Wo Sie es finden können? Im Anche in Isola. Es wurde aus Versehen geboren, die Geschichte ist sehr lustig und das Schnitzel ist gut (wenn man Schweinefleisch liebt). Das falsche Schnitzel entstand aus dem Wunsch heraus, zu beweisen, dass ein Fehler auch ein Erfolg sein kann. Preis: 23€.
Wir möchten darauf hinweisen, dass es jetzt auch Pommes frites mit Streichhölzern gibt.
Wo: Via Carmagnola 5, Mailand. Täglich mittags und abends geöffnet.
Trattoria La Pobbia 1850
La Pobbia ist ein typisches Mailänder Lokal, in dem man nicht nur große, dünne Schnitzel am Knochen, sondern eine ganze Reihe traditioneller Mailänder Gerichte in einem familiengeführten, gemütlichen und gepflegten Restaurant mit einem für den Sommer idealen Außengarten findet. Auch vom Michelin-Führer als Restaurant mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis empfohlen. Das Costolett de vitèll a la milanesa cont i patati al forna kostet 28 €.
Wo: Via Gallarate 92, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Montagabend und Sonntag (ganztägig) geschlossen.
Trattoria Sincere
Im Viertel Lambrate finden wir diese Trattoria, die ausschließlich lombardische Gerichte zubereitet. Sie wurde Ende April 2023 eröffnet, eine aufrichtige, echte, hausgemachte Trattoria, in der man nur traditionelle Gerichte genießen kann. Die Costoletta (das Original) wird hier für 25 € und die Orecchia di elefante für 22 € angeboten.
Wo: Via Antonio Porpora 154, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag. Montags ganztägig und sonntags zum Abendessen geschlossen.
Trattoria del Nuovo Macello
Das Schnitzel des Nuovo Macello ist ein Qualitätsprodukt mit einer 40-tägigen Reifung. Sie können zwischen Schnitzel mit und ohne Knochen wählen (Preis 33 € und 31 €). Auch das Risotto und das Tiramisu sind einen Versuch wert. Ideal für ein typisch mailändisches Abendessen. Es befindet sich in Calvairate (Municipio 4).
Wo: Via Cesare Lombroso 20, Mailand. Geöffnet von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen, Samstag nur zum Abendessen.
Osteria Conchetta
Nur wenige Schritte vom Kanal Naviglio Pavese entfernt, empfängt Sie die Osteria Conchetta in einer Atmosphäre, die Mailänder Authentizität ausstrahlt. Dieses einfache, aber raffinierte Restaurant ist ein wahrer Schnitzel-Tempel. Die „Costoletta orecchia d’elefante“ ist ein 500 Gramm schweres Meisterwerk des Genusses, während „L’Antica di vitello“ eine zartere, aber ebenso köstliche Version ist. Das intime Ambiente und das freundliche Personal bieten den perfekten Rahmen, um diese traditionellen Gerichte zu genießen, begleitet von einer ausgezeichneten Auswahl an Weinen.
Preis: Costoletta orecchia d’elefante 30€, L’Antica di vitello 35€.
Wo: Via Conchetta 8, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Freitag zum Abendessen und Samstag und Sonntag zum Mittag- und Abendessen.
Testina
Dieses Restaurant mit seinem warmen und gemütlichen Ambiente bietet zwei unverzichtbare Varianten: „La Milano Ignorante“, ein Schweineschnitzel mit schwarzen Salzflocken, und „La Milano“, das klassische Kalbskotelett. Beide werden fachmännisch zubereitet und mit Beilagen serviert, die den Geschmack unterstreichen. Die ungezwungene, aber gepflegte Atmosphäre und das witzige Personal machen Testina zum idealen Ort für einen Abend voller Geschmack und Spaß.
Preis: La Milano Ignorante 21 €, La Milano 28 €.
Wo: Via Abbadesse 19, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen.
Trattoria Milanese – seit 1933
Die Trattoria Milanese ist eine Institution, die seit 1933 mit ihrer authentischen lombardischen Küche die Gaumen von Mailändern und Touristen gleichermaßen erfreut. Ihre Cotoletta alla Milanese ist legendär: knusprig, schmackhaft und großzügig dimensioniert. Das Restaurant, das seit Generationen mit Leidenschaft von derselben Familie geführt wird, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das Sie auf eine Reise durch die gastronomische Geschichte Mailands mitnimmt.
Preis: Mailänder Schnitzel 31€.
Wo: Via Santa Marta 11, Mailand. Geöffnet von Montag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen.
Premiata Trattoria Arlati seit 1936
In diesem Restaurant, dessen Geschichte bis ins Jahr 1936 zurückreicht, haben Generationen von Mailändern, Künstlern und jetzt auch Managern und Professoren vorbeigeschaut. Die Cotoletta alla milanese, die in einem geschichtsträchtigen Ambiente serviert wird, ist eine Hommage an die kulinarische Tradition der Stadt. Inhaber Leopoldo und seine Mitarbeiter schaffen eine einzigartige Atmosphäre, in der sich Professionalität und familiäre Wärme vereinen.
Mailänder Schnitzel: 22 €.
Wo: Via Alberto Nota 47, Mailand. Geöffnet von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen, Samstag nur zum Abendessen.
Da Martino
Da Martino ist eine historische, familiengeführte Trattoria, perfekt für alle, die in Mailand ein echtes Cotoletta alla milanese suchen. Die „Elefantenohr“-Version ist dünn, knusprig, sehr leicht und wird mit Kirschtomaten und Misticanza serviert. Es kostet nur 22 Euro und ist damit eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Stadt. Auf der Speisekarte stehen Slow-Food-Zutaten und typische lombardische Gerichte im Mittelpunkt. Retro, gemütliche und authentische Atmosphäre: ein echter Bezugspunkt für alle, die Mailänder Schnitzel lieben.
Wo: Via Carlo Farini, 8, 20154 Mailand. Montags geschlossen.
Trattoria Bolognese da Mauro
Die Trattoria Bolognese bietet eine der besten Interpretationen des Schnitzels in Mailand. Ihre Version „alla Bolognese“ ist eine köstliche Variante, die man unbedingt probieren sollte. In dem Restaurant mit seiner rustikalen und gemütlichen Atmosphäre werden Sie sich wie zu Hause fühlen. Die erschwinglichen Preise (Cotoletta alla Bolognese 14 €) und die großzügigen Portionen machen dieses Lokal zu einem idealen Ort für ein Abendessen mit Freunden inmitten der lebendigen Atmosphäre der Navigli.
Wo: Via Elia Lombardini 14, Mailand. Geöffnet Dienstag bis Samstag zum Abendessen, Samstag und Sonntag auch zum Mittagessen.
Trattoria All’Antica
Das Kotelett der Trattoria All’Antica im Solari-Viertel gehört zu den besten in Mailand. Es ist groß, perfekt gebraten, knusprig und unglaublich bekömmlich. Mit gebackenen Kartoffeln serviert, ist dieses Mailänder Schnitzel mit Knochen ein wahrer Genuss. Das elegante und gemütliche Restaurant bietet eine Speisekarte, die den Schwerpunkt auf saisonale Zutaten und traditionelle Mailänder Gerichte legt. Der Service ist aufmerksam und die Preise sind der Qualität angemessen.
Wo: Via Montevideo, 4, 20144 Mailand. Sonntags geschlossen.
Macelleria Pellegrini
Die Macelleria Pellegrini im Viertel Porta Venezia gehört zu den überraschendsten Erlebnissen, wenn es darum geht, das beste Schnitzel in Mailand zu genießen, und bietet ein einzigartiges Mittagessen. Hier isst man im Stehen, unter freiem Himmel, aber das Riesenschnitzel ist jedes Opfer wert: groß, saftig, gut gebraten und begleitet von hervorragenden Kartoffeln. Im Menü sind Brot, Beilage, Wein und Obst für nur 22 Euro enthalten. Ein historisches Restaurant, das auf Qualitätsfleisch spezialisiert ist, perfekt für alle, die ein echtes, schmackhaftes Erlebnis suchen. Man sollte es mindestens einmal im Leben probieren.
Wo: Via Giovanni Pacini, 27, 20131 Mailand und Via Lazzaro Spallanzani, 6, 20129 Mailand. Montags und sonntags geschlossen.