Inhaltsverzeichnis
- Osteria Brunello
- La Bettola di Piero
- Al Garghet
- Antica Osteria Il Ronchettino
- Consorzio Stoppani
- Trattoria La pesa seit 1902
- Auch
- Trattoria La Pobbia 1850
- Trattoria Sincere
- Trattoria del Nuovo Macello
- Osteria Conchetta
- Testina
- Trattoria Milanese – seit 1933
- Premiata Trattoria Arlati seit 1936
- Trattoria Bolognese da Mauro
Die Cotoletta ist ein typisches mailändisches Gericht. Allerdings muss man zwischen zwei Arten unterscheiden, die häufig in Restaurants angeboten werden: Elefantenohr und Cotoletta alla milanese. Puristen sind der Meinung, dass das Riesenschnitzel ohne Knochen (Elefantenohr) nicht als echtes Mailänder Schnitzel angesehen werden kann.
Sie sind der Meinung, dass der Geschmack anders ist und nichts mit dem traditionellen Gericht zu tun hat. Wenn wir also von Cotoletta alla Milanese sprechen, meinen wir ein ganz bestimmtes Stück Fleisch aus der Kalbslende mit Knochen, das in Butter gebraten und mit altem, aber nicht altem Paniermehl paniert wird. Auch die Temperatur der Flamme ist zu beachten.
Kurz gesagt, es klingt wie ein triviales Gericht, hinter dem sich jedoch eine sorgfältige Zubereitung verbirgt.
Finden Sie heraus, wo Sie in Mailand ein leckeres Schnitzel probieren können, dank der Lokale, die wir für Sie ausgewählt haben. Welches ist das leckerste?
Osteria Brunello
Ein sehr schönes und elegantes Lokal, mit Tischen sowohl im Innen- als auch im Außenbereich. Die Osteria Brunello serviert zeitgenössische italienische Küche und ihr Zugpferd ist die echte Cotoletta alla Milanese. Das Schnitzel wurde auch vom Gambero Rosso ausgezeichnet. Es kostet 28 Euro und wird mit Rucola-Mayonnaise, Kirschtomaten und Oregano-Dressing zubereitet. Das Kalbskotelett mit Stiel ist mit getrocknetem und geriebenem Pancarrè paniert und in Butterschmalz gegart.
Wo: Corso Garibaldi 117, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
La Bettola di Piero
La Bettola di Piero ist ein typisches Restaurant, das als eines der besten Restaurants der Stadt ausgezeichnet wurde, weil es die kulinarische Tradition Mailands fortführt und darauf wartet, entdeckt zu werden. Karierte Tischtücher und eine gemütliche Atmosphäre. Gute, hausgemachte Gerichte. Ein Besuch lohnt sich, wenn Sie auf der Suche nach echter Mailänder Küche sind. Die Costoletta alla milanese mit gebackenen Kartoffeln kostet 27 Euro.
Wo: Via Orti 17, Mailand. Täglich außer sonntags zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Al Garghet
Wenn Sie auf der Suche nach einem netten Lokal mit Garten sind, ist Al Garghet das Richtige für Sie. Hier ist das Schnitzel köstlich und es gibt auch die Version mit Elefantenohr für 28 Euro. Die Cotoletta alla Milanese mit gebackenen Kartoffeln hingegen muss reserviert werden und kostet 32 Euro.
Die Location ist sehr stimmungsvoll, zwischen den Stofflampenschirmen, dem Kamin und dem Klavier ist es ein wunderbarer Ort. Zu jeder Jahreszeit ist es ein Traum. Ein bisschen außerhalb der Stadt, aber sehr zu empfehlen.
Wo: Via Selvanesco 36, Mailand. Geöffnet nur zum Abendessen von Dienstag bis Sonntag. Sonntag auch mittags. Montag geschlossen.
Antica Osteria Il Ronchettino
In einem alten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, inmitten einer raffinierten weißen Einrichtung und Shabby-Chic-Möbeln, können Sie die leckere Cotoletta alla Milanese probieren. Ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder mit Freunden. Im Sommer können Sie dank des schönen überdachten Gartens auch im Freien essen. Hier gibt es die Cotoletta orecchia d’elefante, die in Butterschmalz gekocht wird, für 38 Euro.
Wo: Via Lelio Basso 9, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Consorzio Stoppani
Das Schnitzel in diesem Restaurant ist in der Stadt sehr bekannt. Das Restaurant wurde mit der Idee gegründet, traditionelle und unverfälschte Landhausgerichte zu servieren. Das Hauptgericht ist die cotoletta milanese imbruttita mit Schweinefleisch, die der Chefkoch des Consorzio durch die Zugabe von Pistazien zu den Semmelbröseln und Orangenschalen neu interpretiert hat .
Preis: 20 Euro.
Wo: Via Antonio Stoppani 15, Mailand. Geöffnet wochentags nur zum Abendessen, am Wochenende auch zum Mittagessen.
Trattoria La pesa seit 1902
Ein gemütliches, typisches Restaurant, das traditionelle Gerichte serviert. Im Sommer kann man auch auswärts essen. Das Mailänder Kalbsschnitzel (mit Knochen) ist köstlich, dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln. Abwechslungsreiche und schmackhafte Speisekarte. Ein perfekter Ort für jede Gelegenheit!
Preis Schnitzel mit Bratkartoffeln: 23€.
Wo: Via Giovanni Fantoni 26, Mailand. Täglich mittags und abends geöffnet.
Auch
Hier kann man das beste Schnitzel von Mailand essen, wie sie es nennen. Wo es das gibt? Im Anche in Isola. Die Geschichte des aus Versehen geborenen Restaurants ist sehr lustig und das Schnitzel ist gut (wenn man Schweinefleisch mag). Das falsche Schnitzel entstand aus dem Wunsch heraus, zu beweisen, dass ein Fehler auch ein Erfolg sein kann. Preis: 23€.
Wir möchten darauf hinweisen, dass es jetzt auch Pommes frites mit Streichhölzern gibt.
Wo: Via Carmagnola 5, Mailand. Täglich mittags und abends geöffnet.
Trattoria La Pobbia 1850
La Pobbia ist ein typisches Mailänder Lokal, in dem man nicht nur große, dünne Schnitzel am Knochen, sondern eine ganze Reihe traditioneller Mailänder Gerichte in einem familiengeführten, gemütlichen und gepflegten Restaurant mit einem für den Sommer idealen Außengarten findet. Auch vom Michelin-Führer als Restaurant mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis empfohlen. Das Costolett de vitèll a la milanesa cont i patati al forna kostet 28 €.
Wo: Via Gallarate 92, Mailand. Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Montagabend und Sonntag (ganztägig) geschlossen.
Trattoria Sincere
Im Viertel Lambrate finden wir diese Trattoria, die ausschließlich lombardische Gerichte zubereitet. Das Restaurant wurde Ende April 2023 eröffnet, eine aufrichtige, echte, hausgemachte Trattoria, in der man nur traditionelle Gerichte genießen kann. Die Costoletta (das Original) wird hier für 25 € und die Orecchia di elefante für 22 € angeboten.
Wo: Via Antonio Porpora 154, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag. Montags ganztägig und sonntags zum Abendessen geschlossen.
Trattoria del Nuovo Macello
Das Schnitzel des Nuovo Macello ist ein Qualitätsprodukt mit einer 40-tägigen Reifung. Sie können zwischen Schnitzel mit und ohne Knochen wählen (Preis 33 € und 31 €). Auch das Risotto und das Tiramisu sind einen Versuch wert. Ideal für ein typisch mailändisches Abendessen. Es befindet sich in Calvairate (Municipio 4).
Wo: Via Cesare Lombroso 20, Mailand. Geöffnet von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen, Samstag nur zum Abendessen.
Osteria Conchetta
Nur wenige Schritte vom Kanal Naviglio Pavese entfernt, empfängt Sie die Osteria Conchetta in einer Atmosphäre, die Mailänder Authentizität ausstrahlt. Dieses einfache, aber raffinierte Restaurant ist ein wahrer Schnitzel-Tempel. Die „Costoletta orecchia d’elefante“ ist ein 500 Gramm schweres Meisterwerk des Genusses, während „L’Antica di vitello“ eine zartere, aber ebenso köstliche Version ist. Das intime Ambiente und das freundliche Personal bieten den perfekten Rahmen, um diese traditionellen Gerichte zu genießen, begleitet von einer ausgezeichneten Auswahl an Weinen.
Preis: Costoletta orecchia d’elefante 30€, L’Antica di vitello 35€.
Wo: Via Conchetta 8, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Freitag zum Abendessen und Samstag und Sonntag zum Mittag- und Abendessen.
Testina
Dieses Restaurant mit seinem warmen und gemütlichen Ambiente bietet zwei unverzichtbare Varianten: „La Milano Ignorante“, ein Schweineschnitzel mit schwarzen Salzflocken, und „La Milano“, das klassische Kalbskotelett. Beide werden fachmännisch zubereitet und mit Beilagen serviert, die den Geschmack unterstreichen. Die ungezwungene, aber gepflegte Atmosphäre und das witzige Personal machen Testina zum idealen Ort für einen Abend voller Geschmack und Spaß.
Preis: La Milano Ignorante 21 €, La Milano 28 €.
Wo: Via Abbadesse 19, Mailand. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen.
Trattoria Milanese – seit 1933
Die Trattoria Milanese ist eine Institution, die seit 1933 mit ihrer authentischen lombardischen Küche die Gaumen von Mailändern und Touristen gleichermaßen erfreut. Ihre Cotoletta alla Milanese ist legendär: knusprig, schmackhaft und großzügig dimensioniert. Das Restaurant, das seit Generationen mit Leidenschaft von derselben Familie geführt wird, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das Sie auf eine Reise durch die gastronomische Geschichte Mailands mitnimmt.
Preis: Mailänder Schnitzel 31€.
Wo: Via Santa Marta 11, Mailand. Geöffnet von Montag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen.
Premiata Trattoria Arlati seit 1936
In diesem Restaurant, dessen Geschichte bis ins Jahr 1936 zurückreicht, haben Generationen von Mailändern, Künstlern und jetzt auch Managern und Professoren vorbeigeschaut. Die Cotoletta alla milanese, die in einem geschichtsträchtigen Ambiente serviert wird, ist eine Hommage an die kulinarische Tradition der Stadt. Inhaber Leopoldo und seine Mitarbeiter schaffen eine einzigartige Atmosphäre, in der sich Professionalität und familiäre Wärme vereinen.
Mailänder Schnitzel: 22 €.
Wo: Via Alberto Nota 47, Mailand. Geöffnet von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen, Samstag nur zum Abendessen.
Trattoria Bolognese da Mauro
Die Trattoria Bolognese bietet eine der besten Interpretationen des Schnitzels in Mailand. Ihre Version auf Bologneser Art ist eine köstliche Variante, die man unbedingt probieren sollte. In dem Restaurant mit seiner rustikalen und gemütlichen Atmosphäre werden Sie sich wie zu Hause fühlen. Die erschwinglichen Preise (Cotoletta alla Bolognese 14 €) und die großzügigen Portionen machen dieses Lokal zu einem idealen Ort für ein Abendessen mit Freunden inmitten der lebendigen Atmosphäre des Navigli.
Wo: Via Elia Lombardini 14, Mailand. Geöffnet Dienstag bis Samstag zum Abendessen, Samstag und Sonntag auch zum Mittagessen.