Ein Hefegebäck, das als Symbol der modernen Konditorei gilt und sich in Eis verwandelt, ohne dabei seine Identität zu verlieren. Das ist die Idee hinter „Maritozzo 17“, der Limited Edition, die aus der Zusammenarbeit zwischen Casa Manfredi – der 2015 in Rom von der Konditorin Giorgia Proia und ihrem Partner Daniele Antonelli gegründeten Designer-Konditorei – und Gusto 17, einer Mailänder Marke für handwerklich hergestelltes Premium-Eis, entstanden ist.
Zwei Zeitfenster, zwei Mailänder Filialen
Die Sorte wird in zwei verschiedenen Zeiträumen erhältlich sein: vom 7. bis 20. September 2026 und anlässlich des Maritozzo-Tages vom 23. November bis zum 6. Dezember 2026. Die teilnehmenden Filialen sind die beiden Mailänder Gusto-17-Filialen in der Via Luigi Cagnola 10 und der Via Savona 17 sowie die Filiale in Salerno auf der Piazza Portanova 36. Die Sorte wird als Eistüte, im Becher und in der Schale erhältlich sein.
Anatomie einer Eissorte
„Maritozzo 17“ basiert auf einem „Fiordilatte“, der reichhaltiger ist als üblich, angereichert mit einem Maritozzo-Streusel, der die Textur des Gebäcks widerspiegelt, und abgerundet mit Rum und Rosinen – den charakteristischen Zutaten des Original-Gebäcks von Giorgia Proia. Das erklärte Ziel ist keine originalgetreue Nachbildung, sondern die Übersetzung der Identität des Hefeteiggebäcks in die Sprache des Eises: gleiche Konsistenzen, gleiche Aromen, andere Form.
„Das Ziel war nicht, ein Gebäck nachzubilden, sondern dessen Identität in die Sprache des Eises zu übertragen“, erklärte Vincenzo Fiorillo, Mitbegründer von Gusto 17. Giorgia Proia betonte, dass die Zusammenarbeit Ausdruck der Kreativität und Leidenschaft sei, die das Projekt Casa Manfredi seit seiner Eröffnung prägen.
Casa Manfredi: Von der Hauptstadt nach Mailand
Casa Manfredi wurde 2015 an der Viale Aventino in Rom gegründet und ist heute eine bekannte Größe der zeitgenössischen italienischen Konditorei. Giorgia Proia, von Haus aus Architektin, hat ihre Technik an der Seite von Meistern wie Gianluca Fusto, Rolando Morandin und Antonio Bachour verfeinert und dabei einen Ansatz entwickelt, bei dem die Zutaten und handwerkliche Präzision im Mittelpunkt stehen. Im Jahr 2023 eröffnete Casa Manfredi einen zweiten Standort im Teatro di Roma in der Via dei Conciatori 5. Mit „Maritozzo 17“ hält das römische Projekt nun Einzug in die Mailänder Szene – dank einer Partnerschaft mit einer der führenden Eismarken der Stadt.
