A un paso de la Universidad Católica de Milán ha abierto sus puertas Aalis Bakery, un nuevo local con un aire internacional. La marca nace del encuentro entre Paolo Martucelli, Alex Marelli y su hermana Alice, que han unido sus experiencias previas en el sector de la restauración y en el mundo de la cerveza artesanal para crear un espacio multifuncional, inspirado en los modelos del norte de Europa y de Francia.
Desde el desayuno hasta la merienda
La oferta de dulces, bajo la dirección del panadero parisino Martin Dumas, se inspira abiertamente en Francia. El mostrador de bollería está dominado por los cruasanes hojaldrados hechos con mantequilla de Normandía, disponibles tanto en su versión clásica como con distintos rellenos. A estos se suman otras especialidades del otro lado de los Alpes, como el pain au chocolat, el pan suisse y el cruasán de almendras, a los que se añaden los rollos de canela.
Para los que prefieren un dulce casero, el local ofrece la cramique, un típico pan dulce belga con trocitos de chocolate que también puedes comprar en formato grande para llevarte a casa, además de grandes clásicos como la tarta de limón y la tarta de zanahoria. Para completar la oferta de la cafetería, hay una cuidada selección de cafés especiales.
De 10:30 a 15:30, el local se transforma para el brunch y la comida. El menú incluye los grandes clásicos internacionales —huevos preparados de diversas formas, tostadas de aguacate y la clásica combinación de pan, mantequilla y mermelada—, a los que se suma una auténtica oferta de bistró con un primer plato y un segundo del día, además de varias ensaladas.
El horno, por supuesto, también es el protagonista en la sección salada. Hay de todo, desde bocados rápidos como la focaccia (blanca o rellena de mortadela) y la pizzeta roja con una base un poco más gruesa de lo habitual, hasta tentempiés más sustanciosos como el croque monsieur, las tostadas con jamón cocido y fontina y los cruasanes salados rellenos. Por último, Aalis también es una panadería donde puedes comprar pan recién hecho cada día.
Direcciones: Via Nirone 19 (panadería y cocina) | Via Montebello 7 (solo para llevar). Horario: De lunes a viernes (8:00 – 16:00); sábados y domingos (9:00 – 17:00).
