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Se acerca la Semana Santa y estamos seguros de que ya está soñando con una rebanada de la fragante maravilla que es la pastiera napolitana. Ese caparazón desmenuzable de masa quebrada que encierra un corazón cremoso de ricotta, trigo cocido y el embriagador aroma del azahar… ¡un verdadero himno a la primavera! Pero desenredarse de la jungla de ofertas y encontrar la mejor pastiera napolitana de Milán puede parecer una proeza.
No tema, estamos aquí para guiarle en una apetitosa peregrinación para descubrir las pastelerías de Milán que guardan celosamente la verdadera esencia de esta obra maestra.
Prepare sus papilas gustativas, ¡allá vamos!
Casa Infante
En Pascua, Casa Infante ofrece palomas de todo tipo, huevos de chocolate y la legendaria pastiera napolitana. Casa Infante es una historia de tradición familiar que dura ya tres generaciones (desde 1940). La heladería y pastelería se inspira en la gastronomía napolitana, ofreciendo sabrosas y ricas combinaciones: helado con baba, pastiera y roccocò, higos y ron, almendra y miel, caramelo salado y muchas otras.
Dirección: Via Torino, 48, 20123 Milán.
Martesana
Dirección: Via Giovanni Cagliero, 14, 20125 Milán, Via Paolo Sarpi, 62, 20154 Milán y Corso di Porta Romana, 131, 20122 Milán.
Stadera
Si tiene curiosidad por probar una pastiera napolitana en Milán con un toque diferente, en Stadera, en la zona de Crocetta, el chef de Cilento Aldo Ritrovato ofrece su propia interpretación de este postre, enmarcada en un contexto gastronómico contemporáneo. Aunque se mantiene fiel a la base tradicional, su versión se distingue por la ausencia de fruta confitada y esencia de azahar. El resultado es un pastel delicioso y equilibrado que le sorprenderá por su originalidad sin traicionar la esencia de la receta napolitana. Puede disfrutar de un trozo en el momento o pedirlo entero, pero dese prisa, porque la producción es limitada y la demanda, alta.
Dirección: Via Volvinio, 46, 20141 Milán.
Pasticceria DaMa Milán
En el barrio de Città Studi, Pasticceria DaMa Milano encarna la dulzura de la tradición con su Pastiera Napoletana Artigianale, fruto de una antigua receta familiar. Excelentes ingredientes y un equilibrio de sabores y aromas que conquista al primer bocado. La pasión que anima a los dos propietarios se palpa en cada una de sus creaciones, una mezcla perfecta de respeto por el pasado y deseo de innovar.
Dirección: Via Pinturicchio, 9, 20133 Milán.
Dolci Memela
Dolci Memela ofrece una gran repostería napolitana: sfogliatelle, caprese, babà, sciù y la pastiera napolitana. El aroma de estos dulces le hará revivir la tradición de los manjares preparados por la nonna Memela. Esta pastelería lleva en Milán desde 2015.
Dirección: Piazza Miani 2 ang. Viale Faenza, 20143 Milán.
Pavé
Pavé es una dirección de confianza para quienes buscan auténtica pastiera napolitana en Milán. Aquí la pastiera es una presencia constante en Semana Santa, lista para ser degustada en porciones para un desayuno o merienda especial, pero también disponible entera por encargo y con un cómodo servicio de entrega a domicilio. Su pastiera se presenta con las clásicas siete rayas, un homenaje a una antigua leyenda. Elaborada siguiendo escrupulosamente la receta tradicional, con una fragante corteza de hojaldre que encierra un cremoso relleno de requesón fresco de vaca, trigo sarraceno cocido, fruta confitada, miel y aromas naturales, es una auténtica delicia para el paladar.
Dirección: Via Felice Casati, 27, 20124 Milán.
Aroma Napoletano
Si busca un lugar acogedor y cuidado para una pausa dulce, Aroma Napoletano es la respuesta. Famosos por sus increíbles croissants ischianos, no son menos cuando se trata de pastiera. Su creación es un auténtico viaje sensorial, preparado con el amor y la artesanía que se ha transmitido de generación en generación. Cada rebanada cuenta una historia hecha de ingredientes sencillos pero de primera calidad: la dulzura envolvente del trigo, la suavidad de la ricotta y ese embriagador aroma a azahar que le hará cerrar los ojos por un momento.
Dirección: Via Traù, 2, 20159 Milán y Via Ponte Vetero, 10, 20121 Milán.
Malià
En Malià, la pastelería napolitana de Cristina y Viviano, la tradición pascual no tiene límites geográficos. Cada día elaboran creaciones para «embrujar», transportando con sus sabores a los milaneses directamente al corazón del Sur. Su pastiera respeta la verdadera receta napolitana: masa quebrada para el envoltorio y un rico relleno de requesón de oveja, trigo, azúcar, huevo y un intenso aroma de millefiori y azahar. Si quiere probar una pastiera napolitana por primera vez en Milán, Malià es el lugar indicado.
Dirección: Viale Legioni Romane, 55, 20147 Milán y Piazza Sei Febbraio, 22, 20145 Milán.
Loste Café
Considere Loste Café si está dispuesto a descubrir nuevas interpretaciones de la pastiera napolitana en Milán, sin renunciar a ingredientes de calidad. Loste Café es conocido por su café de especialidad y sus originales pasteles leudados de alta calidad. Su atención a las materias primas y el cuidado de cada detalle se reflejan también en su pastiera, que, sin embargo, sólo está disponible por encargo. Su filosofía, que combina el pensamiento contemporáneo y el respeto por la tradición, da como resultado un producto que promete estar a la altura de las expectativas.
Dirección: Via Francesco Guicciardini, 3, 20129 Milán y Via Varesina, 204, 20156 Milán.
I Sapori di Napoli
Al cruzar el umbral de I Sapori di Napoli, tendrá la sensación de haber sido catapultado directamente a los callejones de Nápoles. Aquí llevan con orgullo las recetas familiares desde 2009, y su pastiera es prueba de ello: una cáscara de hojaldre que se deshace en la boca, revelando un relleno rico y fragante, donde el cremoso queso ricotta se mezcla a la perfección con la textura del trigo y la suave fragancia del azahar.
Dirección: Viale Giovanni Suzzani, 12, 20162 Milán.