Milan s’apprête à accueillir les saveurs authentiques de l’Amérique avec l’inauguration très attendue de Bukies, prévue le 5 octobre à 19 h au 7, Via Lecco. Né d’une vision commune de Piero Armenti et Jana Food, cet établissement a pour objectif de faire découvrir en Italie l’expérience authentique de la cuisine de rue d’outre-Atlantique.
Les origines de ce projet remontent à dix ans, quand les deux fondateurs se sont rencontrés pour la première fois à New York, unis par l’envie de découvrir la scène gastronomique de la Grosse Pomme. Après s’être perdus de vue pendant un certain temps, l’idée leur est venue en 2024 lors du mariage d’un ami, comme ils le racontent eux-mêmes sur le site de Bukies. C’est à ce moment-là qu’ils ont décidé d’unir leurs forces pour faire découvrir à l’Italie les vrais smashburgers et les délicieux cookies américains.
Qu’est-ce qu’on mange chez Bukies ?
La philosophie de Bukies est claire : un menu épuré, avec peu de choix mais soignés dans les moindres détails pour viser l’excellence. L’établissement utilise des ingrédients de qualité, notamment de la viande fraîche livrée tous les jours et préparée selon une recette exclusive qui ajuste les découpes et le pourcentage de graisse, accompagnée de petits pains artisanaux, de bacon croustillant à l’américaine et d’une « sauce Bukie » secrète.
L’offre de base du restaurant s’articule autour de trois propositions principales : un smashburger classique , que les clients peuvent personnaliser en choisissant entre deux et cinq médaillons de viande; un sandwich au poulet frit; et une variante entièrement végane. À ces propositions fixes s’ajoute un sandwich spécial qui change presque tous les mois.
Pour te donner une idée concrète de l’offre et des prix, on peut se référer au menu du restaurant de Salerne : parmi les options alléchantes, on trouve notamment la « NY Pizza Smash », au prix de 11,00 euros, et l’« Ultra Cheese Burger », proposé à 13,00 euros. Sur leur compte Instagram, tu trouveras le menu avec les prix, qui varient aussi en fonction de la taille du sandwich.
Pour terminer le repas, les véritables stars des desserts, ce sont les cookies, préparés selon une recette traditionnelle new-yorkaise qui les rend moelleux et fondants.
L’ouverture dans la capitale lombarde marque une avancée importante pour l’ambitieux projet d’Armenti et Jana Food, qui visent à faire découvrir les vraies saveurs américaines sur tout le territoire national. Milan vient en effet s’ajouter à un réseau d’établissements déjà en place en Campanie, avec des adresses à Naples, Salerne, Aversa, Villaricca et Pomigliano d’Arco.
