Le 3 décembre dernier, Milan a accueilli Kagurazaka Saryō, le premier salon de thé et bistrot japonais d’Italie, ouvert au Corso Como 12. Ce lieu unique offre aux Milanais et aux visiteurs une expérience authentique des saveurs et des traditions japonaises.
Un concept unique : un Wa-Café japonais à Milan
Kagurazaka Saryō n’est pas un simple restaurant, mais un véritable wa-café (和カフェ), un concept qui fusionne la tradition japonaise (wa 和) avec l’atmosphère chaleureuse d’un bistrot moderne (café カフェ).
Ce format, né il y a 30 ans dans le quartier de Kagurazaka à Tokyo, a conquis le Japon avec 12 établissements, s’est étendu à la Thaïlande avec 3 établissements et débarque aujourd’hui pour la première fois en Italie.
Elena Ferroni et son mari Kinya Oguchi, propriétaire du groupe Aya Company, sont à l’origine de cette nouvelle ouverture à Milan.
Leur objectif ? Célébrer la culture japonaise à travers des plats authentiques, des desserts au matcha et une large sélection de thés japonais, en offrant une expérience immersive de l’hospitalité et de la gastronomie du Soleil Levant.
De Kagurazaka à Milan : histoire du premier restaurant de Tokyo
Kagurazaka Saryō est né dans le quartier de Kagurazaka à Tokyo, un quartier réputé pour son histoire et son élégance traditionnelle, ses rues pavées, ses ryotei (restaurants traditionnels) et ses matsuri (festivals folkloriques).
Le nouveau restaurant milanais, qui s’inspire précisément du quartier de Kagurazaka, en recrée l’atmosphère particulière, à commencer par l’ameublement : matériaux et bois locaux, tons naturels et, comme note de couleur, le vert du matcha, symbole d’équilibre et d’harmonie.
Kagurazaka Saryō, dans ses établissements en Asie comme dans cette première ouverture européenne, vise à harmoniser tradition et innovation, en offrant aux visiteurs une expérience japonaise authentique, basée sur les valeurs de l’omotenashi, l’art de l’hospitalité japonaise.
Dans ce Wa-Café, les clients peuvent profiter d’un moment de calme authentique en sirotant un thé ou un saké, ou en savourant l’un des plats préparés par le chef japonais de Kagurazaka Saryō.
Ce que propose ce café japonais unique
Le menu du Kagurazaka Saryō Milano est un voyage dans les saveurs du Japon. Vous pourrez déguster des Kitsune Udon, un plat traditionnel de nouilles dans un bouillon avec du tofu frit, enrichi de mochi de riz et d’algues wakame.
Pour les amateurs de fruits de mer, les Udon au saumon frais et au brocoli dans un beurre au wasabi offrent une explosion de saveurs, accompagnés d’une salade à la vinaigrette au thé vert et de tranches de Daikon tsukemono.
Le Kagurazaka Saryō ne se limite pas au salé ; le dessert occupe le devant de la scène avec le Matcha Cheesecake et le Matcha Mont blanc, préparés chaque jour avec le meilleur matcha d’Uji, parfaits pour accompagner une tasse de thé Sencha.
La dernière création du chef ? Le Cheesecake au Yuzu, un agrume typique du Japon, célèbre pour son arôme unique rappelant un mélange parfait de citron, de pamplemousse et de mandarine.
Et nous ne pouvons manquer de mentionner le Parfait Saryo, un chef-d’œuvre de douceur avec de la glace au matcha, de la crème intense au matcha et des haricots azuki, incarnant l’art du dessert japonais.
Autant d’options parfaites pour le goûter !
Pour les amateurs de boissons Made in Japan, la sélection de saké est vaste, racontant des histoires à travers ses amakuchi et karakuchi, tandis que le Japanese Lemon Sour, fermenté avec des citrons frais, offre une expérience gustative authentique.
Une destination incontournable pour les amateurs de vraie cuisine japonaise.
Kagurazaka Saryō Milano représente une opportunité de savourer l’essence du Japon au cœur de Milan, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique unique et pour tous ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle façon de vivre la culture du thé et de la nourriture dans la ville.
Avec son offre variée et originale, ce nouveau café japonais promet de devenir rapidement un point de repère sur la scène culinaire milanaise.
Après avoir conquis le cœur des Japonais par son authenticité et son souci du détail, Kagurazaka Saryō espère faire de même pour les Milanais.
Adresse : Corso Como, 12, 20124 Milan
Ouverture : à partir du 3 décembre 2024
Horaires : mar – dim : 11 h – 20 h. Dernière commande : 19h00. Lun, jours fériés : Fermé
Téléphone : +39 02 9234 5494
Site Internet : https://www.saryomilano.com/