Table des Matières
Sur le plan gastronomique, on trouve de tout à Milan. La ville de Milan, réputée pour sa scène culinaire animée, offre une incroyable variété d’expériences allant de la cuisine lombarde traditionnelle à des influences internationales plus sophistiquées.
Dans ce riche panorama, les restaurants de poisson occupent une place particulière, car ce n’est pas un hasard si l’on dit que c’est à Milan que l’on trouve (et que l’on mange !) les meilleurs poissons.
Dans ce guide, nous explorons les meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville, des établissements étoilés aux trattorias plus authentiques et moins chères, en passant par ceux qui se spécialisent dans le poisson cru et même par quelques options de street food de qualité.
Préparez-vous à un voyage gastronomique à travers les saveurs de la mer dans le contexte urbain milanais.
Restaurants étoilés (ou presque)
Primé
Primé est un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de haut niveau dans un cadre raffiné au centre de Milan. Des délicats antipasti aux exquises crudités, chaque plat raconte une histoire de passion et de maîtrise culinaire. Nous nous sommes laissés tenter par la salade de poulpe et sa fraîche combinaison de saveurs méditerranéennes, ainsi que par le thon rouge saisi, une œuvre d’art culinaire qui met en valeur la qualité du poisson frais.
📍Adresse de l’établissement : Viale Francesco Crispi, 2.
⏱️ Heures d’ouverture : lun-ven 12:00-15:00, tous les jours 19:00-23:30.
Téléphone : 02 65560923.
Site web : https://ristoranteprime.it.
Sadler .
Pour les amateurs de poisson, Sadler est en quelque sorte une institution. Dirigé par le chef étoilé Claudio Sadler, ce restaurant propose une expérience culinaire qui mêle magistralement tradition et innovation. Sa « cuisine moderne évolutive » se reflète dans ses plats de poisson élégants et créatifs. La carte propose des créations telles que le carpaccio de thon avec confettis à la sauce au thon et le bar cuit au sel à la sauce norvégienne. Chaque plat témoigne de la capacité du chef à mettre en valeur des ingrédients de haute qualité avec des techniques de pointe.
📍Adresse du restaurant : Via dell’Annunciata, 14.
⏱️ Heures d’ouverture : lun-dim 12h30-14h30, lun-dim 19h30-22h30.
Téléphone : 02 58104451.
Site web : https://ristorantesadler.it/.
Frades Porto Cervo
Frades Porto Cervo apporte l’expérience authentique de la Sardaigne au centre de Milan, à quelques pas du Duomo. Combinant boutique, bar à vin et comptoir de spécialités fraîches, ce restaurant unique propose un voyage sensoriel à travers les saveurs et les traditions de l’île, offrant une expérience gastronomique complète. Nous vous recommandons d’essayer le risotto à la rascasse et aux agrumes: l’onctuosité du risotto se marie parfaitement avec la saveur délicate de la rascasse, tandis que les notes fraîches des agrumes ajoutent une touche de vivacité au plat. La carte des vins est également excellente.
📍L’adresse : Via G. Mazzini, 20.
⏱️ Heures d’ouverture : mar-sam 12:30-14:30, 19-22:30.
Téléphone : 391 386 3232.
Site Internet : https://frades.eu/it/.
Spécialistes du poisson cru
Langosteria
Considéré comme l’un des meilleurs restaurants de poisson de Milan, Langosteria est réputé pour la qualité de son poisson cru. Ce restaurant phare du groupe Langosteria propose une expérience gastronomique axée sur la sélection des meilleurs ingrédients du monde entier. Le menu propose une large sélection de crudités, des plateaux de fruits de mer classiques aux créations plus innovantes. Ne manquez pas le crabe royal à la catalane, un plat qui met en valeur la douceur naturelle du crabe royal. La cave à vin, avec sa vaste sélection de vins et ses 280 étiquettes de champagne, complète l’offre gastronomique de haut niveau.
📍Adresse de l’établissement : Via Savona, 10.
⏱️ Heures d’ouverture : lun-sam 19:00-24:00.
Téléphone : 02 5811 1649.
Site Internet : https://www.langosteria.com/it/langosteria.
Crudités Milan
Les plateaux sont le fleuron du restaurant, de luxueuses compositions des meilleurs produits de la mer crus : huîtres, palourdes, amandes de mer, truffes de mer, coquilles Saint-Jacques et autres coquillages et crustacés de France, d’Irlande et d’Italie qui vous surprendront par leur fraîcheur. L’ambiance intime et raffinée est le cadre idéal pour explorer des saveurs uniques telles que la dégustation de tartare, un voyage sensoriel à travers différentes textures et saveurs. Le risotto absolu aux crevettes rouges est à goûter absolument, équilibrant parfaitement la délicatesse du riz et la douceur du crustacé.
📍Adresse du restaurant : Via Eugenio Villoresi, 10.
⏱️ Heures d’ouverture : mar-dim 12-15, 19:30-24:00.
Téléphone : 342 397 4903.
Site Internet : https://cruditemilano.it/.
Nobu Milan
Nobu est un restaurant très spécial, parfait pour ceux qui recherchent une expérience différente, car ici la tradition japonaise se mêle à des influences péruviennes sophistiquées. La carte propose des plats de poisson innovants comme le Yellowtail with Jalapeño, un sashimi délicat de sériole enrichi de notes épicées et d’agrumes, la Tuna Sashimi Salad, avec du thon saisi et une vinaigrette à l’oignon et au soja, et le Rock Shrimp Tempura avec une sauce à la crème épicée. Une incroyable harmonie de saveurs.
📍L’adresse : Via Gastone Pisoni, 1.
⏱️ Heures d’ouverture : lun-sam 12:30-14:30, lun-sam 19:00-22:00.
Téléphone : 02.62312645.
Site Internet : https://www.noburestaurants.com/milan/home.
Pescaria .
Un concept innovant qui allie la tradition du marché aux poissons des Pouilles à la créativité culinaire milanaise. Pescaria réinvente le concept de street food de fruits de mer avec une offre innovante : le menu va des sandwichs gastronomiques au poisson cru au tartare de saumon, en passant par les tagliatelles decrevettes ou de seiche cacio e pepe, accompagnées d’ingrédients frais et de sauces artisanales. Pour les amateurs de poisson cru, Pescaria propose plusieurs options de poisson cru fraîchement découpé en sashimi, ainsi que des huîtres et du carpaccio servis avec des croûtons de pain Altamura. Le poisson frit classique et les salades de légumes de saison sont incontournables. Nous vous le recommandons si vous recherchez un cadre informel mais soigné pour découvrir les saveurs de la mer de manière originale et accessible.
📍Adresses : Via Nino Bonnet, 5 et Via Andrea Solari, 12.
⏱️ Horaires d’ouverture : tous les jours de 11h00 à 24h00.
Téléphone : 02 3668 5383.
Site Internet : https://www.pescaria.it.
Restaurants de poisson bon marché
Trattoria del Pescatore
Une institution milanaise pour le poisson frais à des prix abordables. Ici, l’abondance règne en maître : les portions généreuses satisfont même les palais les plus exigeants, tandis que le parfum de la tradition enveloppe chaque coin de rue sous la forme de morceaux croustillants de pain de brebis de Sardaigne. La fraîcheur des ingrédients transparaît dans chaque plat, préparé avec simplicité pour exalter les saveurs naturelles. Que faut-il absolument goûter ? Sans aucun doute le homard à la catalane, un mets incontournable qui a fait de cette trattoria un point de repère apprécié de la scène culinaire milanaise depuis plus de quarante ans.
📍Adresse : Via Atto Vannucci, 5.
⏱️ Heures d’ouverture : mar-sam 12h30-14h30, 20h-23h.
Téléphone : 02 58320452.
Site Internet : https://www.trattoriadelpescatore.it/.
A’Mare
La carte de ce restaurant de poissons exalte les saveurs de la mer et de la terre. Parmi les entrées , les linguine au pesto, crevettes et pistache, et les paccheri allo scoglio ne vous laisseront pas indifférents. Le baccalà mantecato est également un pari gagnant ! Pour les amateurs de tradition, nous suggérons d’essayer le poulpe grillé avec purée de fèves et chicorée sauvage, ainsi que le poisson frit très léger et croustillant. Ne manquez pas la sélection de desserts (élaborée par Biasetto !), parmi lesquels se distingue le tiramisu à la pistache.
📍L’adresse : Via Santa Tecla, 3.
⏱️ Horaires d’ouverture : lun-sam 12h00-15h00, 19h00-23h00, dim 12h00-15h00.
Tél. : 02 3650 3024.
Site Internet : https://amarerestaurant.it/.