Table des Matières
Chers amateurs de cuisine japonaise, êtes-vous prêts pour un voyage gastronomique à travers les saveurs du Soleil Levant, sans quitter Milan ?
La ville de Milan est devenue un véritable paradis pour les amateurs de sushi, de ramen et de yakitori. Mais avant de partir à la découverte des meilleures adresses, plongeons un peu plus dans la riche tradition culinaire japonaise.
Car la cuisine japonaise, c’est bien plus que des sushis.
La gastronomie japonaise est un art millénaire ancré dans des traditions ancestrales, qui repose sur trois piliers fondamentaux : la santé, la fraîcheur et le raffinement. Chaque plat est conçu pour être non seulement savoureux, mais aussi équilibré et visuellement attrayant.
Principaux plats (et ingrédients) de la cuisine japonaise
Outre les célèbres sushis, la cuisine japonaise offre une variété de plats qui vous mettront l’eau à la bouche :
- Ramen : soupe de nouilles servie dans un bouillon savoureux, souvent enrichie de viande, d’œufs marinés et de légumes.
- Tempura : légumes et fruits de mer frits dans une pâte légère et croustillante.
- Yakitori : brochettes de poulet grillé, souvent agrémentées de sauce tare.
- Tonkatsu : escalope de porc panée et frite, servie avec du chou et de la sauce tonkatsu.
- Soupe miso: soupe à base de dashi (bouillon) et de pâte miso, souvent enrichie de tofu et d’algues wakame.
La cuisine japonaise est basée sur des ingrédients frais et de qualité. Parmi les ingrédients les plus couramment utilisés, citons
- Le riz : la base de nombreux plats, y compris les sushis.
- Poissons et fruits de mer : souvent servis crus ou légèrement marinés.
- Algues : comme le nori utilisé pour les sushis ou le wakame pour les soupes.
- Soja : utilisé pour fabriquer le tofu, le miso et la fameuse sauce soja.
- Wasabi : racine épicée qui accompagne souvent les sushis.
- Gingembre mariné (gari) : utilisé comme « nettoyeur de palais » (pour nettoyer la bouche) entre les bouchées de sushi.
Maintenant que nous vous avons mis en appétit, partons à la découverte des meilleurs restaurants japonais de Milan !
Les meilleurs restaurants japonais de Milan
Milan offre un panorama riche et varié aux amateurs de cuisine japonaise : des sushis les plus frais aux ramen les plus réconfortants, en passant par les fusions gastronomiques les plus inattendues.
Il ne vous reste plus qu’à commencer votre voyage culinaire à travers le Japon… sans bouger de Milan !
Nobu Milan
Bienvenue à Nobu, un haut lieu de la cuisine japonaise contemporaine ! Vous pourrez y déguster le célèbre Black Cod, un plat dont le protagoniste est la morue noire d’Alaska, marinée avec du miso doux et cuite à la vapeur, garnie de kataifi croustillants et servie sur une coupe de laitue beurre. L’atmosphère est élégante et chaleureuse, parfaite pour une soirée spéciale. N’oubliez pas de savourer leurs cocktails créatifs et leur dessert au chocolat, une petite douceur en guise de bouquet final !
📍Adresse de l’établissement : Via Gastone Pisoni, 1.
Téléphone : 02 6231 2645.
Site web de Yokohama Flavour Journey Cuisine
Situé au cœur de Milan, Yokohama Flavour Journey Cuisine vous transporte directement au Japon avec ses plats innovants qui mélangent tradition et créativité. Les sushis sont frais, mais ne manquez pas les plats chauds comme les ramen. Et si vous voulez être surpris, optez pour le Crispy Rice Amami : du riz croustillant avec de la burrata stracciatella, du tartare de crevettes rouges, des boules de yuzu, du zeste de citron vert et de la menthe. L’atmosphère chaleureuse et le service attentif complètent une expérience gastronomique inoubliable.
📍Adresse de l’établissement : Via Pantano, 8.
Téléphone : 02 874291.
Bomaki
Pour les amateurs de fusions audacieuses, Bomaki est l’endroit idéal. Ici, la cuisine japonaise rencontre la brésilienne dans une explosion de saveurs. Les uramaki créatifs sont les vedettes du menu – essayez ceux aux fruits tropicaux pour un vrai régal ! Viennent ensuite les tartares, tacos et burritos à la japonaise, ainsi que des plats emblématiques comme le tataki de saumon ou le carpaccio flambé. L’ambiance animée et colorée est idéale pour une soirée entre amis.
📍Adresse : vous trouverez pratiquement un Bomaki près de chez vous : il y en a un à City Life, un dans le quartier des Navigli, à Porta Romana, Porta Venezia, Largo la Foppa et bien d’autres encore : allez voir sur leur site web !
Giappugliese
Avec un nom qui promet déjà une expérience unique, Giappugliese fusionne astucieusement la cuisine italienne et japonaise dans une formule à volonté. Dans la cuisine des Pouilles, vous trouverez des entrées emblématiques comme les orecchiette aux fanes de navet et au riz, les pommes de terre et les moules. Dans la cuisine japonaise, on retrouve les classiques tataki, futomaki, temaki, hosomaki. Et puis de nombreuses fusions inattendues comme la salade à sens unique Tokyo-Lesina. Nous vous recommandons de goûter le Tartare La Taranta Thon avec Stracciatella et Bergamote, le Gunkan Mix, le Fritto Misto et les assiettes crues avec divers coquillages et crustacés (hors menu). L’ambiance chaleureuse et le personnel très accueillant vous mettront immédiatement à l’aise.
📍Adresse de l’établissement : Viale Papiniano, 16.
Téléphone : 340 838 9312.
Site web du restaurant Zen Sushi
Pour les puristes du sushi, Zen Sushi est le paradis à Milan. L’ambiance minimale et élégante vous fera vous sentir immédiatement au Japon. L’expérience est celle d’un sushi à la ceinture, mais la qualité est vraiment élevée, en particulier pour le poisson. La fraîcheur des ingrédients et la présentation impeccable des plats sont les points forts de ce restaurant. Ne manquez pas les sashimis assortis et les nigiri spéciaux du chef.
📍Adresse du restaurant : Via Maddalena, 1.
Téléphone : 338 990 6685.
Kisen Mora
Pour beaucoup, le meilleur sushi de Milan. Dans une atmosphère essentielle caractérisée par d’élégants murs en pierre, ce restaurant propose un menu allant des délices de fruits de mer cuits au barbecue aux plats de sushis raffinés, le tout servi dans un design minimaliste et sophistiqué. Le Kisen Mora se distingue par l’authenticité de ses plats et l’attention portée aux détails par le chef Maki San et son équipe. Le teppanyaki et la variété de rouleaux créatifs sont particulièrement appréciés. L’ambiance intime et raffinée est parfaite pour un dîner romantique ou une occasion spéciale.
📍Adresse de l’établissement : Via Gian Giacomo Mora, 9.
Téléphone : 02 3652 5697.
Site web d’Inada Ramen
Enfin, pour les amateurs de ramen, nous recommandons Inada Ramen comme un incontournable. L’endroit est simple mais cosy et propose des nouilles faites maison tous les jours. Ne manquez pas le Chashu ramen avec son bouillon de poulet à base de miso ou, pour les plus courageux, le Spicy Karaage, qui fera danser vos papilles dans la samba. Les plats de style Donbury, les gyoza et les bao sont également excellents. Vous pouvez également y déguster un poke.
📍L’adresse : Via Lodovico Muratori, 7.
Téléphone : 324 668 6663.
La prochaine fois que vous vous attablerez dans l’un de ces merveilleux restaurants japonais de Milan, prenez le temps d’apprécier non seulement le goût, mais aussi l’art et la culture qui se cachent derrière chaque plat.
Bon appétit ou, comme on dit au Japon, いただきます (itadakimasu) !