La cuisine végétalienne suscite encore beaucoup d’interrogations et de craintes. Elle est souvent considérée comme insipide, insultante et donc souvent rejetée avant même d’avoir été essayée. Pourtant, ce régime alimentaire fait l’objet de nombreuses recherches de la part de chefs et d’autres personnes pour créer des produits de qualité à partir d’ingrédients entièrement végétaux, bons et savoureux. Nous avons dressé une liste des pâtisseries végétaliennes de Milan où vous pourrez trouver des délices sucrés qui n’utilisent pas de protéines animales.
Les pâtisseries végétaliennes sont peut-être celles qui suscitent le plus d’opposition. Pour la plupart d’entre nous, surtout les Italiens, un gâteau sans beurre ni œufs ne peut exister, mais il existe de nombreuses recettes qui prouvent le contraire. Et elles sont bonnes. Voyons où aller pour goûter quelque chose de différent :
Table des Matières
Leccornie
Parmi les boulangeries végétaliennes de Milan, nous avons sélectionné Leccornie. Vous y trouverez non seulement une vaste gamme de douceurs, dont des sachers, des tartes et d’autres gâteaux, tous végétaliens, mais aussi des produits de cuisine et des glaces, ainsi que des babas, des maritozzi, des cannoli et des produits festifs tels que des colombe, des panettone, des zeppole et bien plus encore. Tous ces produits sont 100 % végétaliens et artisanaux. Cela vaut vraiment la peine de s’y arrêter.
Où : via Camillo Ugoni, 1. Ouvert de 10h30 à 20h tous les jours sauf le lundi.
Nepà
Continuons avec Nepà. Un paradis pour les amateurs de pâtisseries végétaliennes. Ici, on trouve vraiment de tout. Brioches, mignons, maritozzi. Entrer chez Nepà, c’est s’engager dans un voyage vers une nouvelle façon de concevoir la pâtisserie, riche en saveurs et surprenante, comme on peut le lire sur leur site internet. Nepà est le rêve de trois femmes qui s’est concrétisé : ouvrir une boulangerie 100 % végétalienne, moderne, inclusive et délicieuse. Vous y êtes déjà allé ? Essayez-le pour le croire !
Où : Via S. Gregorio, 45. Ouvert tous les jours de 8h à 19h, sauf le mardi.
Pensée
Pansy est un autre endroit qui mérite d’être mentionné. Une boulangerie artisanale sans gluten ni produits laitiers avec une riche sélection de produits végétaliens. Pansy, c’est l’inclusion, l’amour de la planète et l’attention portée à une alimentation saine et consciencieuse. Il y a de nombreuses propositions (végétaliennes ou non), tant sucrées que salées. Nous trouvons des sucreries classiques comme le sacher, les tartes, les gâteaux à la crème et au cacao, les croissants, le tiramisu, les biscuits, les tartes mixtes, le strudel. Mais aussi des pâtes fraîches, du pain, des gressins et bien d’autres produits à découvrir et à déguster avant tout.
Où : via Santa Sofia, 1. Ouvert en semaine de 7h30 à 18h et le samedi de 9h à 18h.
I Dolci Namura
Poursuivons avec ce restaurant à l’intérieur soigné qui, depuis quelques années, inclut également des produits végétaliens dans sa production classique, comme le panettone à l’huile d’olive, au levain naturel, avec des farines fines de monococcus et d’épeautre de type 1 et des fruits confits. Ainsi qu’une série de douceurs telles que des gâteaux, des brioches, des pâtisseries, des colombes et des chocolats, tous 100 % végétaliens.
Où : via Castelvetro 16. Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 20h, le dimanche à partir de 8h. Le dimanche à partir de 8 h. Fermé le lundi.
Fornovegano
Dans la liste des boulangeries végétaliennes de Milan, vous ne pouviez pas manquer Fornovegano, un nom, une garantie. Elle fabrique chaque jour des produits sans beurre, sans lait, sans œufs et sans miel, mais toujours riches en goût. Conçus pour apporter bien-être et plaisir. Vous trouverez ici des propositions sucrées et salées. Des muffins aux gâteaux de toutes sortes (ananas, châtaignes, chocolat et gingembre, navet rouge et framboises, tofu et pistaches) en passant par les gâteaux salés aux courgettes, blettes, basilic et amandes, citron et gingembre, cèpes et persil, chicorée, haricots verts, pommes de terre et bien d’autres encore. Mais nous ne vous en dirons pas trop, sinon ce n’est plus une surprise.
Où : via Garegnano, 38. Ouvert tous les jours de 8 h à 19 h. Fermé le mardi.
So Natural
Ce bistrot, pâtisserie et glacier au cœur de Sant’Agostino est un autre lieu digne d’être mentionné. Sa philosophie est basée sur d’excellentes matières premières, de préférence biologiques et au kilomètre 0. Large choix de produits, dont de nombreux produits végétaliens. Une halte à ne pas manquer.
Où : Piazza Sant’Agostino. Ouvert tous les jours de 6h à 22h, le dimanche à partir de 6h30.
Radicetonda
Mais les pâtisseries végétaliennes de Milan ne s’arrêtent pas là. Elle se poursuit avec Radicetonda. En fait, il s’agit d’une cuisine à part entière où vous pouvez prendre un repas salé avec des hamburgers, des hot-dogs, des clubs sandwichs, etc. Mais Radicetonda est aussi parfait pour une pause sucrée au petit-déjeuner ou au goûter. Vous pouvez y déguster des pralines au chocolat, des gâteaux, des croissants, des biscuits, tous à base de plantes et végétariens. Sans gluten, biologique et biodynamique. Pour une alimentation saine à tous points de vue.
Où : via Spallanzani, 16. Ouvert tous les jours de 8h30 à 22h30.