Salt Bae, le célèbre boucher turc Nusret Gökçe, pourrait bientôt ouvrir son premier restaurant à Milan. La nouvelle, diffusée sur les réseaux sociaux par Salt Bae lui-même, a suscité l’enthousiasme des fans et des amateurs de viande de qualité.
Selon les rumeurs, le nouveau restaurant pourrait être installé à l’intérieur de la Casa Brera, un prestigieux hôtel situé au cœur de la ville. Toutefois, la situation n’est pas encore tout à fait claire : le groupe Marriott International n’a pas officiellement confirmé l’ouverture.
Qui est Nusret Gökçe, l’homme à l’origine du phénomène Salt Bae ?
Nusret Gökçe, plus connue sous le nom de Salt Bae, est devenue une icône mondiale de la restauration grâce à son geste caractéristique consistant à saler la viande.
Né en 1983 à Erzurum, en Turquie, dans une famille d’origine kurde, Gökçe a commencé sa carrière comme vendeur dans une boucherie d’Istanbul à l’âge de 14 ans. Sa passion pour la viande l’amène à travailler gratuitement dans des restaurants en Argentine et aux États-Unis entre 2007 et 2010, perfectionnant ainsi ses techniques de découpe et de cuisson.
En 2010, Gökçe a ouvert son premier steak house Nusr-Et dans sa ville natale, mais c’est en 2017 que sa notoriété a explosé à l’échelle mondiale. Une vidéo publiée sur le profil Twitter de son restaurant, montrant Gökçe en train de saler de la viande dans son geste désormais emblématique, est devenue virale, atteignant plus de 10 millions de vues en quelques heures.
Depuis, le surnom de « Salt Bae » est devenu synonyme de magnificence et de sens du spectacle dans le monde de la restauration.
Aujourd’hui, il compte 32 restaurants dans le monde.
Casa Brera : la nouvelle étape possible de Salt Bae à Milan
La Casa Brera, située sur la Piazzetta Bossi à Milan, est le cadre idéal pour les débuts éventuels de Salt Bae dans la capitale lombarde.
Cet hôtel de luxe récemment ouvert fait partie de la Luxury Collection du groupe Marriott et se distingue par son architecture historique et son design contemporain.
Le bâtiment, un palazzo du XXe siècle conçu par Pietro Lingeri, a été habilement restauré par l’architecte Paolo Asti, tandis que les intérieurs ont été conçus par la célèbre designer Patricia Urquiola.
Le bâtiment compte déjà quatre restaurants de haut niveau : Odachi, sous la direction du chef Haruo Ichikawa, Living, Etereo et Scena, dirigé par le chef Andrea Berton.
L’ajout d’un restaurant signé Salt Bae pourrait encore rehausser le profil gastronomique et glamour de la Casa Brera, en attirant une clientèle internationale et haut de gamme, conformément à la cible habituelle des restaurants de Nusret Gökçe.
Le petit mystère derrière la nouvelle
Malgré l’engouement suscité par l’annonce de Salt Bae sur les réseaux sociaux, la situation reste mystérieuse. Le groupe Marriott International, exploitant de la Casa Brera, n’a pas encore confirmé officiellement l’ouverture du restaurant. Dans un communiqué, le groupe a déclaré qu' »aucun contrat avec d’autres chefs n’a été finalisé » et a réaffirmé la présence des quatre restaurants existants dans le bâtiment.
Cependant, Salt Bae a signé un contrat avec le promoteur immobilier Giuseppe Statuto, propriétaire de la Casa Brera, ce qui a alimenté les spéculations sur l’ouverture éventuelle du restaurant.
Ce décalage apparent entre les parties concernées ajoute un élément de suspense à l’histoire, laissant les fans dans l’attente de nouveaux développements.
Les autres ouvertures de Salt Bae en Italie
L’intérêt de Nusret Gökçe pour le marché italien ne se limite pas à Milan. Par le passé, des rumeurs ont fait état d’ouvertures possibles à Rome et à Naples, alimentant l’impatience des fans italiens de la célèbre boucherie turque.
Bien que les détails de ces ouvertures restent incertains, l ‘expansion de Salt Bae en Italie semble être une priorité pour la marque.
Le choix de villes telles que Rome, Naples et Milan démontre la volonté de Gökçe de se positionner dans les centres névralgiques de la culture gastronomique italienne, en proposant son interprétation particulière d’une cuisine qui met en scène la viande dans un contexte de paillettes et de spectacle.
L’arrivée de Salt Bae à Milan, si elle se confirme, représenterait une nouveauté importante dans le paysage gastronomique de la ville. La combinaison de l’expérience culinaire offerte par Nusret Gökçe et de l’élégance de la Casa Brera pourrait créer un nouveau point de repère pour les amateurs de viande et de luxe dans la capitale italienne de la mode.
Il reste à voir si et quand cette collaboration se concrétisera, mais une chose est sûre : l’intérêt et l’impatience des fans de Salt Bae sont à leur comble.