Il y a une chose qui unit tous ceux qui vivent à Milan à un rythme effréné : le dimanche matin est sacré, et il faut le défendre avec quelque chose qui vaille vraiment la peine de se réveiller plus tard. Une tour de pancakes qui fond sous le sirop d’érable, le beurre qui coule entre chaque couche, la première bouchée encore chaude… c’est un petit rituel qui transforme un petit-déjeuner ordinaire en un moment rien qu’à toi.
Milan, qui s’y connaît en rituels gustatifs, a fait des pancakes une véritable tendance ces dernières années : on ne se contente plus de la pile sucrée classique à l’américaine, mais on trouve aussi des soufflés japonais, des crêpes salées au saumon, des versions sans gluten et même végétaliennes.
Chercher les meilleurs pancakes de la ville, c’est aujourd’hui choisir parmi des dizaines d’adresses différentes, et ce n’est plus seulement une question de sirop d’érable et de Nutella. Voici donc notre sélection mise à jour, entre grandes valeurs sûres et découvertes moins connues.
Fancytoast – Bicocca et Risorgimento
Si ton rêve, c’est une assiette de pancakes à volonté, tu peux le réaliser ici : tous les samedis, Fancytoast propose une formule à volonté spécialement dédiée aux pancakes, qu’ils soient sucrés (Nutella, crème de pistache, sirop d’érable) ou salés, comme le Baconegg Pancake avec un œuf au plat et du bacon croustillant. Du lundi au vendredi, il y a aussi une formule étudiants à 10 € avec deux pancakes, un cappuccino à volonté et un jus de fruits frais.
Une ambiance branchée, le Wi-Fi gratuit, parfait aussi pour ceux qui veulent rester travailler après le brunch.
Ofelé. Caffè & Coccole – Solari
Petit, décontracté, tenu par une mère et sa fille qui y ont mis tout leur goût pour la gourmandise : Ofelé fait partie des adresses les plus citées quand on parle des meilleurs pancakes de la ville. La carte va du sucré (avec de la farine de sarrasin pour ceux qui recherchent une option sans gluten) au salé, avec des options végétaliennes sur demande. Parmi les plus originaux, il y a sans aucun doute le pancake au riz noir avec du beurre de cacahuète, de la confiture de fruits des bois, des fruits des bois et des fruits secs.
Le week-end, la formule brunch complète coûte environ 30 €, il y a peu de tables et l’ambiance est vintage : il est vivement conseillé de réserver.
Mugs & Co – Porta Romana
Un petit salon qui sent à la fois Londres et Brooklyn, avec des tableaux noirs qui affichent le menu du jour et un coin terrasse pour les journées les plus chaudes. Les pancakes aux myrtilles font partie des plats les plus demandés, mais on vient aussi ici juste pour un cinnamon roll et un café long, grâce à cette ambiance cosy qui met tout le monde d’accord, des travailleurs en pause aux étudiants venus d’ailleurs.
On te le conseille aussi pour le goûter, le seul problème sera de choisir lesquels commander : des pancakes moelleux, classiques ou au chocolat, avec des fruits frais, du sirop d’érable, de la crème de pistache ou des pépites de chocolat blanc ?
ou : oups café – Chinatown
Au cœur de la via Paolo Sarpi, entre les rideaux métalliques colorés et les enseignes chinoises, l’o:ops café apporte une bouffée de style scandinave avec ses murs verts et plein d’espace pour bosser sur ton ordi. Ici, les pancakes côtoient les croffles — ce mélange entre croissant et gaufre né en Corée — et plusieurs options végétariennes. C’est l’endroit idéal pour ceux qui veulent profiter d’un petit-déjeuner tout en s’imprégnant de l’ambiance de Chinatown milanais.
Cocciuto – Turati
Plus connu comme pizzeria que comme salle de petit-déjeuner dans l’imaginaire collectif, mais le dimanche, Cocciuto se métamorphose : le Sunday Brunch à la carte mêle pancakes, toasts à l’avocat, œufs brouillés et cheesecake à des plats de poisson et des bagels, dans un mélange résolument fusion. Une ambiance soignée, plusieurs adresses en ville, l’endroit idéal si le groupe avec lequel tu sors n’arrive jamais à se mettre d’accord sur ce qu’il va manger.
PanFuwa – Colonne de San Lorenzo
Ici, on regarde les pancakes frémir quelques secondes avant de les manger. PanFuwa a été le premier à introduire en Italie le pancake japonais moelleux, cuit lentement à basse température jusqu’à devenir un nuage comestible : des versions sucrées (matcha, pistache, biscuit Lotus, mangue) et une gamme salée avec du saumon et de l’avocat ou du prosciutto cru et du squacquerone.
L’endroit est minuscule, il faut compter 15 à 20 minutes d’attente pour la cuisson, et la file d’attente est presque garantie le week-end.
Dedans Bistrot – Piazza Wagner
Un petit coin de Paris qui s’est installé dans le quartier de Sempione : terrasse intérieure, baguettes parfumées, croque-monsieur et, parmi les propositions du brunch du dimanche, des pancakes au sirop d’érable ou au Nutella et à la noix de coco, servis avec des viennoiseries tout juste sorties du four. Tu peux aussi goûter des versions salées. L’ambiance est parfaite pour ceux qui recherchent l’élégance sans formalités, peut-être en combinant le petit-déjeuner avec une balade vers le château des Sforza.
Giardì – Gare centrale
Un restaurant entièrement végétalien, ouvert par le chef Tommaso Coppola — qui a fait ses armes dans des cuisines étoilées — avec sa partenaire Michela Rubegni. Ici, le petit-déjeuner sucré, c’est des pancakes moelleux accompagnés de yaourt végétal et de fruits frais, dans un menu qui propose aussi des bols, des tortillas et un burger au chanvre devenu déjà un petit culte. Un design épuré, une ambiance internationale, des prix raisonnables pour le quartier : une adresse jeune mais déjà repérée par plusieurs guides milanais en 2026.
All American Diner – Porto di Mare
Un plongeon direct dans le New York des années 50, loin des sentiers battus : des petits canapés rouges, une Buick de 1960 garée à l’intérieur du restaurant, un comptoir de 25 mètres de long. Le dimanche, le buffet à volonté propose des pancakes, des gaufres, des œufs et du bacon pour ceux qui veulent un brunch sans se soucier des portions.
Un endroit un peu excentré, mais qui vaut le détour, surtout si tu aimes les ambiances à thème.
June Collective – Risorgimento
Ouvert par une chef indienne formée au Cordon Bleu de San Francisco et une co-auteure lettone, June Collective propose une cuisine qui mêle épices, produits de saison et influences internationales. Le pancake maison, avec du beurre à la cardamome, de la crème au mascarpone, des fraises et du basilic, est déjà devenu un petit phénomène culinaire.
On n’accepte pas de réservations : tu attends ton tour, mais ça vaut le coup.
Santeria Toscana 31 – Tortona
Plus un lieu créatif qu’un simple établissement : mille mètres carrés entre restaurant, disquaire et scène de concerts live. Le brunch n’est servi que le dimanche, accompagné de musique indie et d’une ambiance nettement moins formelle que la moyenne milanaise. Tu peux choisir les pancakes aux fruits des bois et au sirop d’érable ou ceux à la crème de noisettes et aux noix, à accompagner de houmous, de falafels et de guacamole. Bonne nouvelle : les recharges de café et de jus d’orange sont comprises dans le prix.
Attention : ici, le brunch est saisonnier, surtout pendant les mois d’hiver — mieux vaut vérifier le calendrier avant d’organiser ta visite.
