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Der Duft eines perfekt gegrillten Steaks liegt in der Luft und vermischt sich mit den lebhaften Geräuschen der Stadt. Wir sind in Mailand, wo sich kulinarische Kunst mit gastronomischer Innovation vermischt und ein Paradies für Liebhaber von gutem Fleisch geschaffen hat .
Von Restaurants, die seltene japanische Rindfleischsorten anbieten, über rustikale Osterias, die saftige florentinische Steaks und riesige Mailänder Koteletts servieren, bis hin zu innovativen Steakhäusern, die mit modernsten Pökeltechniken experimentieren, bietet die Stadt eine Reihe von kulinarischen Erlebnissen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.
Entdecken wir gemeinsam die besten Restaurants, in denen Sie in der Hauptstadt der Lombardei hochwertiges Fleisch genießen können.
Doch zunächst sollten wir uns mit einigen grundlegenden Begriffen vertraut machen.
Das Gourmet-Glossar
- Rollieren: Reifungsprozess von Fleisch, der Zartheit und Geschmack verbessert.
- Marezzatura: Verteilung des intramuskulären Fetts, ein Hinweis auf die Fleischqualität.
- Dry Aging : Trockene Reifungstechnik, die die Aromen des Fleisches konzentriert.
Wo man in Mailand Fleisch für jeden Geschmack essen kann
Ob Sie nun ein traditionelles Grillfleisch, ein seltenes und wertvolles Stück oder ein Mailänder Schnitzel suchen, Mailand hat die Antwort auf Ihre Wünsche. Lassen Sie sich das Wasser im Mund zusammenlaufen und entdecken Sie unsere Auswahl an Fleischrestaurants in der Stadt.
Beef Club Mailand
Beef Club Milano ist ein fantastischer Grill für Fleischliebhaber im Herzen der Stadt. Die elegante Atmosphäre verbindet sich mit intensiven und raffinierten Geschmacksrichtungen. Verpassen Sie nicht das Black Angus Picanha und das bayerische Scottona Rib-Eye-Steak, die mit authentischer Meisterschaft zubereitet werden. Die sorgfältige Auswahl des Fleisches und die Liebe zum Detail machen jeden Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis. Perfekt für Geschäftsessen oder „wichtige“ Abendessen.
📍Adresse: Via Giovanni Boccaccio, 15.
⏱️ Öffnungszeiten: täglich 12:00-14:30, Mo-Do 19:00-23:30, Fr-Sa 19:00-00:00, So 19:00-23:30.
📞 Telefon: 02 5182 3951.
Website: https://www.beefclubmilano.it/.
Carni&Co
Carni&Co ist eine köstliche Metzgerei mit einer Küche, die Sie auf den ersten Blick überzeugen wird. Die Speisekarte ist voller fleischlicher Verlockungen, von kreativen Vorspeisen wie dem Gunkan, das Risotto und Tartar in einer unwiderstehlichen Kombination vereint, bis hin zum Fleisch, das natürlich von hervorragender Qualität ist. Verpassen Sie nicht das saftige Steak Fiorentina oder die schmackhafte Bombette Pugliesi. Das aufmerksame und fürsorgliche Personal berät Sie nach Ihrem Geschmack und macht Ihren Besuch unvergesslich. Es gibt auch Optionen für Zöliakiekranke, so dass jeder das Bankett genießen kann. Das gute Preis-Leistungs-Verhältnis wird Sie immer wieder zurückkehren lassen.
📍Adresse: Viale Monte Nero, 43.
⏱️ Öffnungszeiten: Mo 18:00-00:00, Di geschlossen, Mi-Sa 18:00-00:00, So 10:00-15:00, 18:00-00:00.
📞 Telefon: 346 471 1509.
Website: Instagram.
Picanha’s Top Carne
Das Restaurant Picanha’s Top Carne sorgt für ein authentisches brasilianisches Speiseerlebnis in Mailand. Das Ambiente ist raffiniert und die Auslage feiner Fleischsorten am Eingang kündigt ein kulinarisches Abenteuer auf höchstem Niveau an. Die Küche zeichnet sich durch die Zubereitung ausgewählter Fleischsorten aus aller Welt und eine tadellose Zubereitung aus. Verpassen Sie nicht die Signature Picanha, die Fiorentina di Chianina und das 40 Tage gereifte australische Tomahawk. Die umfangreiche und sorgfältig zusammengestellte Weinkarte ergänzt das gastronomische Angebot meisterhaft.
📍Adresse: Piazzale Lorenzo Lotto, 14.
⏱️ Öffnungszeiten: Mo-Sa 7pm-00pm, So 12pm-3pm, 7pm-00pm.
📞 Telefon: 02 3921 4408.
Website: https://www.picanhastopcarne.com/.
Osso Metzgerei und Garküchen
Osso macelleria e fornelli ist ein Muss für Fleischliebhaber im Navigli-Viertel, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit Freunden. Es ist ein intimer Ort, an dem sich die Kunst des Metzgerhandwerks mit kulinarischer Leidenschaft verbindet. Das informelle und gemütliche Ambiente, untermalt von angenehmer Hintergrundmusik, schafft die perfekte Atmosphäre, um Fleisch von hervorragender Qualität zu genießen. Die offene Küche bietet ein wahres kulinarisches Spektakel, und der aufmerksame und schnelle Service rundet das Erlebnis ab. Was sollten Sie nicht verpassen? Auf jeden Fall die Tagliata und die Entraña, die gekonnt zubereitet und perfekt gegart werden, aber auch das Tartare mit Limette, Schnittlauch und Avocado ist bemerkenswert.
📍Adresse: Via Giuseppe Meda, 11.
⏱️ Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-15 Uhr, Sa 7-11 Uhr, So geschlossen.
📞 Telefon: 348 963 4615.
Website: https://osso-macelleriaefornelli.com/.
Osteria Braceria La Ciccia
Ein Besuch in der Osteria La Ciccia ist ein bisschen wie nach Hause kommen. Vielleicht ist es die gesellige Atmosphäre, das Personal, das einen aufmerksamen Service und wertvolle Ratschläge bietet, oder vielleicht ist es die leicht nostalgisch anmutende Einrichtung mit Sichtmauerwerk und Holzmöbeln, die für Nostalgie sorgt. Der offene Grill ist das Herzstück der Küche, auf dem feine Fleischsorten wie Fiorentina und Entrecôte-Rind mit Geschick und Erfahrung zubereitet werden. Auf keinen Fall verpassen sollte man das Filetsteak mit Schmalz. Wir empfehlen Ihnen, sich auch von den Vorspeisen verführen zu lassen, unter denen die Fleischbällchen des Hauses hervorstechen. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte enthält eine Auswahl an Bitterstoffen, die es nur in Mailand gibt, wie zum Beispiel den Johannisbrot-Likör.
📍Adresse: Via Lecco, 15.
⏱️ Öffnungszeiten: Täglich 12:00-15:00, 19:00-24:00.
📞Telefon: 02 3655 3692.
Website: Instagram.
Dry Aged
Das Dry Aged, das im Michelin-Führer 2024 aufgeführt ist, verkörpert die Essenz der modernen Mailänder Gastronomie. Das Restaurant ist eine faszinierende Mischung aus Industrie-New York und Straßenkunst, deren absoluter Protagonist das Schaufenster ist, in dem edle Fleischsorten während ihrer Reifung ausgestellt werden. Auf der Speisekarte finden Sie gegrilltes Fleisch verschiedener Rassen, besonders hervorzuheben ist die Entrâna alle braci, Kartoffel-Paprika-Soufflé, karamellisierte Zwiebel. Und auf dem Grill: Filets, Lendenstücke und Koteletts, immer begleitet von einem Weinkeller mit natürlichen und biodynamischen Weinen. Sie lieben rohen Fisch? Dann sollten Sie unbedingt das 15 Tage gereifte „Selezione Dry Aged“ Sashimi nach mediterraner Art und die Chianina IGP Nigiri probieren.
📍Adresse: Via Cesare da Sesto, 1.
⏱️ Öffnungszeiten: Mo-Do 19:30-22:00, Fr 19:30-22:30, Sa 12:30-14:30, 19:30-22:00, So 12:30-14:30, 19:30-22:00.
📞 Telefon: 02 5810 7932.
Website: https://restaurant.thedryaged.it/.
Il Ristorantino della carne
Das Il Ristorantino della Carne ist ein wahres Paradies für Mailänder Schnitzelliebhaber. Das rustikale und gemütliche Restaurant bietet nicht weniger als 30 Variationen von „Elefantenohren“, darunter auch eine glutenfreie Version für Zöliakiebetroffene. Die Spezialität des Hauses, ein riesiges, knuspriges und saftiges Schnitzel, ist sowohl im Standard- als auch im Miniformat erhältlich. Verpassen Sie nicht die Version mit Gorgonzola und Walnüssen, eine Geschmacksexplosion, die die lombardische Tradition aufwertet. Das elegante Ambiente und der aufmerksame Service vervollständigen ein gastronomisches Erlebnis, das jeden Feinschmecker, ob Mailänder oder nicht, begeistern wird.
📍Adresse: Via Solari 12.
⏱️ Öffnungszeiten: Di-So 7.30-11 Uhr, Fr-So 12.30-2.30 Uhr, montags geschlossen.
📞 Telefon: 338 9866261.
Website: http://www.ilristorantinodellacarne.it/.
Bottega Valtellina 18
In diesem gemütlichen Restaurant verschmilzt die kulinarische Tradition des Valtellina mit der gastronomischen Innovation von Mailand. Das Bottega Valtellina 18 ist bekannt für seine ausgewählten Fleischstücke und die gekonnte Zubereitung von typischen Gerichten wie Bresaola und Pizzoccheri und bietet eine kulinarische Erfahrung, die über das einfache Steak hinausgeht. Das rustikale und doch raffinierte Ambiente schafft die perfekte Atmosphäre, um Spezialitäten wie die Tagliata di Angus mit Honig und schwarzem Pfeffer oder das Filetto di Angus mit rotem Portwein und knusprigen Zwiebeln zu genießen. Sie werden nicht enttäuscht sein.
📍Adresse: Via Valtellina 18.
⏱️ Öffnungszeiten: Mo-Fr 12:00-15:00, Sa-So 19:00-00:00.
📞 Telefon: 02 6684285.
Website: www.bottegavaltellina18.it.
Botinero .
Der Name „Botinero“ leitet sich von dem Wort „botinas“ ab, das in Argentinien „Schuhe“ bedeutet und die Doppelrolle des Restaurants als gastronomischer Tempel und Fußballmuseum widerspiegelt. Inmitten von Sporterinnerungsstücken und Schuhen, die die Geschichte des Nationalsports geprägt haben, können Sie hier eine Speisekarte genießen, auf der hochwertiges Fleisch im Mittelpunkt steht, bereichert durch innovative Vorschläge traditioneller Gerichte, die in einem modernen Gewand neu interpretiert werden. Unter den Vorspeisen sollten Sie das argentinische Filet-Minitartar mit geriebenem schwarzen Trüffel probieren . Bei den Hauptgerichten mit Fleisch ist die Auswahl natürlich riesig: gegrilltes Angusfilet, Tagliata mit Ofenkartoffeln und Ribeye (Rippensteak ohne Knochen) aus Argentinien, aber auch japanisches oder australisches Wagyu und irisches Tomahawk. Sie werden die Qual der Wahl haben!
📍Adresse: Via San Marco 3.
⏱️ Öffnungszeiten: täglich 12:00-14:30, 19:00-00:00.
📞 Telefon: +39 02 65560840.
Website: www.botinero.it.
Denken Sie immer daran, im Voraus zu reservieren, vor allem an Wochenenden oder an stark frequentierten Abenden. Und zögern Sie nicht, das Personal um Rat zu fragen: Sie haben oft wertvolle Vorschläge für spezielle Teilstücke oder Fleischzubereitungen des Tages, die vielleicht nicht auf der Speisekarte stehen.