Para nosotros, los italianos, la pizza es mucho más que pizza. Es un alimento por el que somos reconocidos y premiados en todo el mundo, que millones de personas vienen a probar cada año a los restaurantes de nuestras ciudades. Cuando se trata de pizza, sus ingredientes y sus ingredientes, los italianos no se andan con chiquitas. Incluso en DaZero, en Milán, la pizza es extremadamente seria.
DaZero empezó en Cilento como un proyecto de pizza contemporánea que cuenta la historia de todo un territorio a través de su masa y materias primas de calidad. Hoy tiene varios locales en Italia, incluido Milán, y ofrece pizzas premiadas como la «Da Paestum al Cervati», subcampeona del mundo de Pizza Doc 2025, que es tan buena para la figura como para el alma.
¿Mantener la línea sin sacrificar el sabor? DaZero
En los últimos años, la pizza se ha asociado a menudo con una idea de «pesadez» y a veces se considera un alimento a evitar en una dieta consciente de la línea. En realidad, si se prepara de la forma adecuada, la pizza puede ser uno de los platos más completos de la dieta mediterránea y también puede tener cabida en una dieta orientada al bienestar y la forma física. ¿Cuál es el secreto de una pizza apta para la línea? No hay truco: todo depende de la calidad de los ingredientes y del equilibrio con que se combinen.
En la base de DaZero está la elección de trabajar casi exclusivamente con productores seleccionados del Cilento, construyendo una corta cadena de suministro que permite conocer a los proveedores por su nombre y llevar a la mesa ingredientes trazables, de temporada y de calidad. De este modo, la pizza se convierte en un alimento equilibrado que no renuncia ni al sabor ni al bienestar. Para los que quieran una versión aún más ligera, en el meú hay una pizza «Selección Light», la propuesta «fit» que incluye una pizza proteica elaborada con harina Altograno de Molino Casillo, una mezcla con alto contenido en proteínas y fibra.
📍¿Dónde? DaZero se encuentra en via Bernardino Luini 9; via dell’Orso 4; Guglielmo Oberdan 12