Vous en avez assez des habituelles pizzerias napolitaines de Milan ? Préparez-vous à vivre une expérience gastronomique unique à l’Amami Ristorante Pizzeria Caffè, où vous pourrez déguster une pizza géante, fine et croustillante qui vous fera tomber amoureux à la première bouchée.
Cette pizzeria milanaise contemporaine se distingue par sa pizza romaine, une rareté sur la scène culinaire de la capitale lombarde. Mais les surprises ne s’arrêtent pas là : chez Amami, la pizza est sans levure et vous pouvez choisir la farine, pour une expérience personnalisée et adaptée à tous les besoins.
Situé sur la Via Amerigo Vespucci, Amami est facile d’accès et s’est imposé comme un véritable point de référence pour ceux qui recherchent une pizza légère, savoureuse et digeste à Milan. Et pour les amateurs de convivialité en plein air, même en hiver, vous pourrez déguster votre pizza dans un espace extérieur couvert et chauffé.
Mais il n’y a pas que la pizza qui brille : la carte propose également d’excellents plats qui mettent en valeur le meilleur de la cuisine méditerranéenne.
La pizza d’Amami : longue, fine et irrésistiblement croustillante
La véritable star d’Amami est la pizza. La pâte, entièrement dépourvue de levure, est le secret qui rend cette pizza si particulière, friable et incroyablement digeste.
Mais ce n’est pas seulement la base qui fait la différence : les ingrédients frais et de qualité, tels que la pistache de Bronte, les anchois de Cantabrie et la Mortadella Favola, font de chaque pizza une œuvre d’art culinaire. La carte offre un large éventail de combinaisons, des classiques intemporels comme la Margherita aux créations gastronomiques comme la « Favolosa » à la mortadelle de Bologne Favola et à la pistache de Bronte.
Et pour les plus audacieux, nous recommandons d’essayer le « Milano da Bere » avec du salami épicé et du piment.
Amami propose également des accords originaux avec des boissons et des bières, alcoolisées ou non, pour une expérience gastronomique complète.
La pâte sans levure : le secret de la légèreté
Ce qui rend la pizza d’Amami vraiment unique, c’est sa pâte sans levure. Mais quels sont les avantages de ce choix courageux ? Tout d’abord, une digestibilité inégalée : vous pouvez déguster votre pizza sans craindre de vous sentir alourdi.
Mais ce n’est pas tout : chez Amami, vous pouvez choisir la farine de votre pâte. Les options sont nombreuses et soumises à disponibilité : Senatore Cappelli, épeautre, farine complète, chanvre, blé dur, sarrasin et même riz. Cette variété vous permet de personnaliser votre expérience, en l’adaptant à vos goûts et à vos besoins diététiques.
Les propriétaires, Cristiana Serafini et Mauro Rossetto, supervisent personnellement la préparation quotidienne des pâtes, en garantissant toujours la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur. Le résultat ? Une pizza fine, croustillante et si bonne que vous ne vous rendrez pas compte que vous l’avez terminée… ou peut-être que si, mais seulement parce que vous en voudrez une autre tout de suite !
Au-delà de la pizza : un voyage dans la cuisine méditerranéenne
Bien que la pizza soit la reine incontestée, Amami offre bien plus. Le restaurant propose une sélection de plats qui célèbrent le meilleur de la cuisine méditerranéenne, en mettant l’accent sur les saveurs authentiques, les recettes traditionnelles et les ingrédients soigneusement sélectionnés.
Parmi les incontournables de la carte, on ne peut manquer la cotoletta alla milanese, un hommage à la tradition locale préparé avec un soin maniaque : cuite dans du beurre alpin clarifié et servie avec de la roquette sauvage, des tomates cerises et de la raspadura de Grana Lodigiana.
Les amateurs d’entrées trouveront du pain sur la planche avec des spécialités telles que le Raviolo AmaMi du chef, préparé avec de la farine Senatore Cappelli et garni de beurre d’alpage, de sauge croustillante et de flocons de truffe noire d’été. Et pour ceux qui recherchent quelque chose de plus léger, les salades gastronomiques, comme celle aux épinards et au saumon argenté Coho, sont le choix idéal.
Les desserts sont également spéciaux à Amami, équilibrés entre tradition et modernité : tiramisu, cannoli sicilien, gâteau du chef ou sorbet au citron et au basilic. Nous vous recommandons de les goûter tous !
Une expérience complète : de l’apéritif au brunch
L’offre d’Amami ne se limite pas au déjeuner et au dîner. Le restaurant propose un apéritif qui est une véritable célébration des saveurs italiennes : du Culatello di Zibello à la bresaola de bœuf, en passant par le salamino di Varzi et une sélection de fromages AOP accompagnés de miel. Le tout peut être accompagné d’une boisson, d’un verre de vin ou d’une des bières artisanales de La Luppolaia.
Et pour les amateurs de brunch? Les week-ends et jours fériés, Amami vous attend avec trois options irrésistibles : Green, White et Red. Que vous préfériez une omelette aux légumes et à la mozzarella de bufflonne, des œufs frits au saumon sauvage ou des œufs brouillés au guanciale et au fromage fontina DOP, vous trouverez certainement la solution idéale pour commencer votre journée en beauté.
Amami : plus qu’un restaurant, une philosophie
Les valeurs sur lesquelles repose la cuisine d’Amami sont claires : authenticité, qualité et respect de la tradition. Chaque plat est conçu pour vous offrir une expérience au goût de la maison, mais avec cette touche supplémentaire que seul un grand restaurant peut garantir.
Le restaurant-pizzeria Amami de Milan n’est pas seulement un endroit où l’on mange bien : c’est une expérience qui fait appel à tous les sens. Le design du restaurant, rehaussé par les œuvres d’art de Fabio Bello Prints et Multiples, crée une atmosphère unique dans laquelle vous vous sentirez comme chez vous.
Les fondateurs, Mauro Rossetto et Cristiana Serafini, ont apporté leur expérience et leur passion à ce projet, en développant un concept qui allie qualité, innovation et tradition. La mission d’Amami est claire : offrir une expérience de goûts et d’arômes authentiques avec des ingrédients saisonniers de qualité et une provenance locale contrôlée. Des farines moulues sur le lac Trasimène et dans le Piémont à la viande provenant des fermes lombardes, en passant par l’huile en provenance directe de Sicile, chaque ingrédient raconte l’histoire de l’excellence italienne.
Si vous cherchez une pizzeria à Milan qui vous surprendra, Amami Ristorante Pizzeria Caffè est le bon choix. Avec ses grandes pizzas fines et croustillantes, sa pâte sans levure et son offre gastronomique qui va bien au-delà de la pizza, Amami est prêt à conquérir votre palais et votre cœur.
Où : Via Amerigo Vespucci, 1 20124 Milan.
Téléphone et Whatsapp : 02 65560388.