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Alla ricerca dei migliori panini a Milano? Sei nel posto giusto! La capitale della moda italiana non è solo famosa per il suo Duomo e le passerelle, ma anche per la sua straordinaria offerta gastronomica, inclusi i panini gourmet che hanno conquistato il cuore (e lo stomaco) di residenti e turisti.
Alcuni nomi vengono subito alla mente: Pescaria, che ha portato il mare del Sud a Milano con i suoi panini di pesce fresco; Macelleria Popolare, che ha fatto della carne di qualità il suo punto di forza, La Prosciutteria, con i suoi salumi selezionati, Panino Giusto, ormai un’istituzione cittadina, e come non menzionare Con mollica o Senza, vero fenomeno social che ha saputo conquistare Instagram e le strade milanesi.
In questa guida vediamo dove si possono assaporare panini buonissimi, dalle paninoteche più trendy ai ristoranti che hanno elevato il semplice panino a vera e propria arte culinaria. E troverai anche l’indirizzo di una paninoteca old style (un chiosco in centro!).
Cesarino
Cesarino offre un’esperienza unica a pochi passi dal Duomo di Milano. Si distingue per la sua capacità di unire tradizione e ottime materie prime in un format moderno e accessibile che propone panini artigianali di alta qualità.
Il segreto sta nel pane lavorato a mano con pasta madre e lenta lievitazione, preparato ogni notte per garantire un prodotto sempre fresco e leggero, ad alta digeribilità. I panini sono farciti con prodotti freschi e rigorosamente Made in Italy, offrendo una vasta gamma di sapori.
Nonostante le dimensioni ridotte del locale, l’atmosfera è accogliente e il servizio rapido ed efficiente.
Da provare:
- Superpanino con crudo di Parma, mozzarella di bufala e pomodori datterini.
- Panino con Mortadella al Pistacchio.
📍 Indirizzo: Via Pattari 2.
🏪 Orari: tutti i giorni dalle 10:00 alle 22:00.
🖥️ Sito web: https://www.cesarinomilano.it/.
Porcobrado
Porcobrado si è guadagnato il titolo di miglior panino in Europa agli European Street Food Award nel 2017 e nel 2022, confermandosi come tappa obbligata per gli amanti dei panini gourmet a Milano.
Questo locale si distingue per l’attenzione maniacale ai dettagli e un processo di preparazione che dura oltre 100 ore. Il suo pane, fragrante e leggero, è ottenuto con farina di grano Verna, un antico grano tenero aretino.
Da provare:
- Panino Porcobrado con senape al miele deluxe.
- Panino Classico con Cinta Senese.
- Patate caserecce con salsa alla cipolla caramellata.
📍Indirizzo: Via Jacopo Dal Verme 17.
🏪 Orari: martedì-giovedì e domenica 12:30-15:00,19:30-23:00; venerdì-sabato 12:30-15:00, 19:30-23:30.
🖥️ Sito web: https://porcobrado.com/.
All’Antico Vinaio
All’Antico Vinaio, nato come piccola bottega a Firenze, ha conquistato Milano con la sua celebre schiacciata. Questo locale rappresenta un perfetto connubio tra fast food e tradizione italiana, offrendo un’esperienza gastronomica unica. Nonostante l’alta affluenza, il servizio rimane rapido ed efficiente, senza compromettere la qualità.
La schiacciata, fragrante e generosamente farcita, è il fiore all’occhiello di un menu che celebra i sapori autentici della cucina toscana e italiana.
Da provare:
- Schiacciata Mela.
- Schiacciata Manolo.
- Schiacciata Vegetariana con stracchino, zucchine e pomodori secchi.
📍Indirizzo: Via Lupetta 12.
🏪 Orari: tutti i giorni dalle 10:00 alle 22:00.
🖥️ Sito web: https://www.allanticovinaio.com/.
Panificio Davide Longoni
Il Panificio Davide Longoni, nel vivace quartiere di Porta Romana, rappresenta l’eccellenza della panificazione moderna a Milano. Fondato dal pluripremiato Davide Longoni, questo locale offre un’esperienza gastronomica davvero interessante. Il pane qui è concepito come un vero prodotto agricolo, frutto di una filiera che parte dai campi di cereali e si integra nel tessuto urbano.
La bottega, luminosa e accogliente, vanta un giardino con orto e tavolini, ideale per colazioni, pranzi veloci o aperitivi, accompagnati da una curata selezione di vini e birre.
Da provare:
- Michetta tradizionale milanese.
- Focaccia farcita con salame, raspadura e crema di peperoni.
- Panino dolce con mascarpone, composta di mele e cioccolato fondente.
📍Indirizzo: Via Tiraboschi 19.
🏪 Orari: lunedì 8:00-15:00, martedì-sabato 8:00-21:00, domenica 8:30-15:00.
🖥️ Sito web: https://www.davidelongoni.com/.
De Santis
De Santis, con varie sedi in città, è una vera istituzione nella scena gastronomica meneghina. Fondato dai coniugi De Santis, questo locale ha saputo trasformare il semplice panino nel racconto della storia e dei sapori di Milano.
Con un repertorio di oltre 200 ricette, De Santis offre una vasta gamma di panini gourmet, ciascuno creato con ingredienti di alta qualità e ispirati alla tradizione locale. L’atmosfera accogliente e il personale cordiale contribuiscono a rendere ogni visita un’esperienza memorabile, sia per i milanesi che per i turisti in cerca di autenticità.
Da provare:
- Adam: panino con roast-beef e cuori di lattuga.
- Grace: panino con salmone affumicato, stracciatella e pera.
- Margherita: panino con culatello di Zibello DOP e funghi porcini.
📍Indirizzo: Corso Magenta 9, Via Cesare Battisti 19, Via San Carpoforo 6, Centro commerciale Rinascente.
🏪 Orari: tutti i giorni dalle 11:00 alle 23:00.
🖥️ Sito web: https://www.paninidesantis.it/.
Tram
Tram è un piccolo laboratorio specializzato che porta l’autentico tramezzino veneziano nel cuore di Milano. Fondato da Alberto Massalongo, questo locale si distingue per la sua dedizione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti, tutti rigorosamente italiani.
Tram offre una vasta gamma di tramezzini, preparati giornalmente, che spaziano dalle ricette tradizionali a combinazioni innovative e sorprendenti. Nonostante lo spazio “essenziale”, Tram si concentra sull’eccellenza del prodotto, offrendo un’esperienza gastronomica unica sia per il pranzo in ufficio che per la consegna a domicilio.
Da provare:
- Pisolo con salsiccia, funghi champignon e maionese.
- Isola di Sant’Erasmo con bresaola, rucola, scaglie di grana e maionese vegana.
- Tramsù: versione dolce del tramezzino.
📍Indirizzo: Via Rogoredo 113.
🏪 Orari: lunedì-venerdì 8:30-14:30, sabato e domenica chiuso.
🖥️ Sito web: https://www.tramlab.it/.
Chiosco Al Politico
Situato strategicamente all’ingresso del Castello Sforzesco, il Chiosco Al Politico è un’istituzione culinaria milanese che offre un’esperienza gastronomica delle più autentiche. Rinomato per la sua vasta selezione di oltre 60 panini gourmet, ciascuno creativamente dedicato a figure politiche, questo chiosco combina qualità eccezionale e porzioni generose.
I tavolini all’aperto creano un’atmosfera rilassata perfetta per una pausa pranzo o un aperitivo serale. Nonostante la posizione centrale, il chiosco mantiene un’atmosfera tranquilla, ideale per gustare panini preparati al momento con ingredienti freschi e di alta qualità.
Da provare:
- Panino “Vendola” con cotoletta, prosciutto cotto, emmental, funghi e salsa tartara.
- Panino “Di Battista” con mortadella, scamorza, carciofi e capperi.
- Panino “Penati”, piadina gourmet abbondantemente farcita con prosciutto crudo, fontina e rucola.
📍Indirizzo: Piazza Castello 5.
🏪 Orari: martedì-domenica 11:30-23:55.
🖥️ Sito web: profilo Instagram.
Oh My Crunch
Oh My Crunch è un concept innovativo nel panorama gastronomico milanese, situato nel quartiere di Brera. Fondato dallo chef Paolo Amadori insieme ad Alessio Ambrosini e Francesca Alessi, questo locale si distingue per la sua missione audace: creare il panino più buono del mondo.
Il segreto sta nel pane, caratterizzato da un’idratazione superiore al 100% che lo rende incredibilmente friabile, croccante e leggero. Questo pane unico fa da base a farciture gourmet di alta qualità, creando un’esperienza culinaria che unisce texture sorprendenti e sapori raffinati.
Da provare:
- Panino Cotto Arrosto.
- Panino al Tonno gourmet.
- Opzione vegana con Hummus di ceci, verdure grigliate e pomodori secchi.
📍Indirizzo: Via San Marco 20, Piazza Risorgimento 3.
🏪 Orari: lunedì-martedì: 12:00-15:00, mercoledì-giovedì: 12:00-15:00, 18:00-22:00, venerdì-sabato: 12:00-15:00, 18:00-00:00.
🖥️ Sito web: www.ohmycrunch.com.