Milano non è solo risotto allo zafferano, cotoletta, ossobuco o Cassœula, il capoluogo meneghino è anche la città dove trovare fantastici sandwich da gustare, dagli hamburger ai panini ripieni classici. Anche in questo settore la scelta è molto vasta e di qualità. Ma lo sapevate che a Milano si trova il miglior panino d’Europa?
Ebbene si, carne 100% italiana, toscana per l’esattezza. Una estrema cura degli ingredienti, una lunga e attenta affumicatura per creare un’opera d’arte dal sapore impareggiabile. Vediamo di quale si tratta.
Il miglior panino d’Europa è…?
All’ombra del Bosco Verticale, nel quartiere più in voga in questo momento, Isola , si trova il locale che serve il panino migliore d’Europa e il più premiato. Parliamo di Porcobrado in via Jacopo Dal Verme. Una panineria toscana che è salita sul podio dei migliori panini d’Europa non solo una volta ma ben due.
Nel 2017 e nel 2022 Porcobrado ha superato tutti rivali agli European Street Food Award ottenendo la corona di miglior panino d’Europa.
Ma non solo titoli europei: il Gambero Rosso lo ha appena premiato come campione della Lombardia, ha avuto una Menzione Speciale nel 2019 al Tuscany Food Awards e nel 2020 è stato Vincitore del The European Street Food Awards Italia. Insomma un panino che non è passato inosservato a mezzo mondo.
Cos’ha di speciale Porcobrado?
Ma visti tutti questi premi, cos’avrà di speciale questo panino? Innanzitutto la cura, la passione e l’attenzione delle persone che lo lavorano. Ingredienti 100% di provenienza italiana, toscana precisamente. Tagli di carni pregiate, allevate allo stato brado a Cortona, in provincia di Arezzo e poi una lunga affumicatura di più di 100 ore con legno di melo e ciliegio per riposare alcuni giorni nella marinatura con la ricetta di spezie fatta in casa.
Un panino che racchiude tutto il sapore della Toscana in due fette di pane morbide e imbevute della salsa deliziosa della carne. Non potrete più farne a meno una volta addentato.
Sul sito troviamo questa definizione di Porcobrado che ci piace molto:
È un’idea. È libertà. È spensieratezza.
Il Porcobrado è un viaggio in motocicletta. È un bagno a mezzanotte. È una camminata su un prato a piedi nudi.
È il vento. È il sole. È la pioggia
E allora siete pronti a farvi la vostra camminata a piedi nudi assaporando il miglior panino d’Europa?
Dove: Via Jacolo Dal Verme 17. Aperto a pranzo e cena tutti i giorni tranne il lunedì. Si trovano anche a Como, Roma, Firenze e con il loro food truck girano un po’ il mondo tra eventi e festival portando il buongusto per la Nazione e fuori.