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La cotoletta è un piatto tipico di Milano. Vanno distinti però due tipologie che vengono spesso proposte nei ristoranti: orecchio di elefante e la cotoletta alla milanese. Per i puristi, la cotoletta gigante e senza osso (orecchio di elefante) non può essere considerata quella vera meneghina.
Secondo loro, il sapore è diverso e non ha nulla a che vedere con il piatto tradizionale. Quando parliamo di cotoletta alla milanese, quindi, ci riferiamo a un un taglio ben preciso di carne che viene ricavato dal carré di vitello e che ha l’osso, fritta nel burro e impanata con mollica di pane bianco raffermo ma non vecchio. Inoltre, anche la la temperatura della fiamma è importante da considerare.
Insomma, pare un piatto banale, ma nasconde una preparazione certosina.
Scopri dove provare una gustosa cotoletta a Milano, grazie ai posti che abbiamo selezionato per te. Qual è la più buona?
Osteria Brunello
Locale molto carino ed elegante, con dei tavoli sia fuori che dentro. L’Osteria Brunello propone una cucina italiana contemporanea e il suo cavallo di battaglia è la vera cotoletta alla milanese. La sua cotoletta è stata premiata anche dal Gambero Rosso. Costa 28 euro e viene preparata con maionese alla rucola, pomodorini e dressing all’origano. La costoletta di vitello con il manico viene impanata con pancarrè essiccato e grattugiato e cotta nel burro chiarificato.
Dove: Corso Garibaldi 117, Milano. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena.
La Bettola di Piero
Locale tipico e premiato come uno dei migliori in città a portare avanti la tradizione culinaria meneghina, la Bettola di Piero è tutta da scoprire. Tovaglie a scacchi e atmosfera casalinga. Piatti buoni e caserecci. Merita una tappa se cerchi la vera cucina milanese. La costoletta alla milanese con patate al forno costa 27 euro.
Dove: Via Orti 17, Milano. Aperto pranzo e cena tutti i giorni tranne la domenica.
Al Garghet
Se sei alla ricerca di un bel posto con giardino, Al Garghet è il locale giusto per te. Qui la cotoletta è squisita e propongono anche la versione orecchia di elefante a 28 euro. La cotoletta alla milanese con patate al forno, invece, va prenotata e costa 32 euro.
La location è molto suggestiva, tra paralumi di stoffa, camino e pianoforte, è un locale meraviglioso. In ogni stagione è un posto da sogno. Un po’ fuori dalla città ma è super consigliato.
Dove: Via Selvanesco, 36, Milano. Aperto solo a cena dal martedì alla domenica. Domenica anche a pranzo. Chiuso lunedì.
Antica Osteria Il Ronchettino
In un’antica cascina del 600, tra raffinati arredi bianchi e mobili shabby chic, puoi provare la gustosa Cotoletta alla milanese. Ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. D’estate si può mangiare anche all’aperto, grazie al bel giardino al coperto. Qui trovi la cotoletta orecchia d’elefante, cotta nel burro chiarificato, a 38 euro.
Dove: Via Lelio Basso 9, Milano. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena.
Consorzio Stoppani
La cotoletta di questo locale è molto conosciuta in città. Il ristorante nasce con l’idea di servire i piatti delle sagre di Paese, tradizionali e genuini. Il piatto principale è la cotoletta milanese imbruttita con carne di maiale, che lo Chef del Consorzio ha interpretato aggiungendo dei pistacchi all’interno della panatura e la scorza d’arancia. Costo: 20 euro.
Dove: Via Antonio Stoppani 15, Milano. In settimana aperto solo a cena, il fine settimana anche a pranzo.
Trattoria La pesa dal 1902
Un accogliente locale tipico che propone piatti della tradizione. Nel periodo estivo si può mangiare anche fuori. Deliziosa la loro cotoletta di vitello alla milanese (con osso), servita con delle croccanti patate al forno. Menù vario e sfizioso. Un locale perfetto per ogni occasione!
Prezzo cotoletta con patate al forno: 23 €.
Dove: Via Giovanni Fantoni 26, Milano. Aperto tutti i giorni pranzo e cena.
Anche
Qui si mangia la più giusta cotoletta sbagliata di Milano, come l’hanno definita loro stessi. Dove si trova? Da Anche a Isola. Nata per errore, la storia è molto divertente e la cotoletta è buona (se ami la carne di maiale). La cotoletta sbagliata nasce dalla voglia di dimostrare che uno sbaglio può essere anche un successo. Prezzo: 23 €.
Ci teniamo a precisare che in accompagnamento ora ci sono le patatine fritte a fiammifero.
Dove: Via Carmagnola 5, Milano. Aperto tutti i giorni pranzo e cena.
Trattoria La Pobbia 1850
La Pobbia è un locale tipico di Milano dove trovare non solo la cotoletta, grande, sottile, con l’osso ma tutta una serie di piatti della tradizione meneghina in un ristorante a conduzione familiare, accogliente e curato con un giardino esterno perfetto per l’estate. Consigliato anche dalla guida Michelin come locale con un ottimo rapporto qualità prezzo. La Costolett de vitèll a la milanesa cont i patati al forna costa 28 €.
Dove: Via Gallarate 92. Aperto pranzo e cena tutti i giorni. Chiusura il lunedì sera e la domenica (tutto il giorno).
Trattoria sincera
In zona Lambrate troviamo questa Trattoria che prepara solo ed esclusivamente piatti lombardi. Il locale è stato inaugurato a fine aprile 2023, una trattoria sincera, vera, casereccia dove assaporare solo cibi della tradizione. Qui vengono proposte la costoletta (l’originale) a 25 € e orecchia di elefante a 22 €.
Dove: Via Antonio Porpora 154. Aperto dal martedì alla domenica. Chiuso il lunedì tutto il giorno e la domenica a cena.
Trattoria del Nuovo Macello
La cotoletta del Nuovo Macello è un prodotto di qualità con frollatura a 40 giorni. Si può scegliere tra quella con o senza osso (costo 33 e 31 €). Da provare anche il risotto e il tiramisù. Ideale per una cena tipica milanese. Si trova a Calvairate (Municipio 4).
Dove: Via Cesare Lombroso, 20, 20137 – Milano.