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La cotoletta è un piatto tipico di Milano. Vanno distinti però due tipologie che vengono spesso proposte nei ristoranti: orecchio di elefante e la cotoletta alla milanese. Per i puristi, la cotoletta gigante e senza osso (orecchio di elefante) non può essere considerata quella vera meneghina.
Secondo loro, il sapore è diverso e non ha nulla a che vedere con il piatto tradizionale. Quando parliamo di cotoletta alla milanese, quindi, ci riferiamo a un un taglio ben preciso di carne che viene ricavato dal carré di vitello e che ha l’osso, fritta nel burro e impanata con mollica di pane bianco raffermo ma non vecchio. Inoltre anche la la temperatura della fiamma è importante da considerare.
Insomma, pare un piatto banale, ma nasconde una preparazione certosina.
Scopri dove provare una gustosa cotoletta a Milano, grazie ai posti che abbiamo selezionato per te. Qual è la più buona?
Osteria Brunello
Locale molto carino ed elegante, con dei tavoli sia fuori che dentro. L’Osteria Brunello propone una cucina italiana contemporanea e il suo cavallo di battaglia è la vera cotoletta alla milanese. Il ristorante ha vinto il titolo “Migliore cotoletta” nell’edizione 2015 del Gambero Rosso. Prezzo medio a persona: 40 €.
Dove: Corso Garibaldi 117, Milano. Aperto tutti i giorni pranzo e cena.
La Bettola di Piero
Locale tipico e premiato come uno dei migliori in città a portare avanti la tradizione culinaria meneghina, la Bettola di Piero è tutta da scoprire. Tovaglie a scacchi e atmosfera casalinga. Piatti buoni e caserecci. Merita una tappa se volete vera cucina milanese. Prezzo medio a persone: 35 euro.
Dove: Via Orti 17, Milano. Aperto pranzo e cena tutti i giorni tranne la domenica.
Al Garghet
Se sei alla ricerca di un bel posto con giardino, Al Garghet è il locale giusto per te. Qui la cotoletta alla milanese è squisita e proprio quella che vuole la tradizione. La location è stupenda, tra paralumi di stoffa, camino e pianoforte, è un locale meraviglioso. In ogni stagione è un posto da sogno. Un po’ fuori dalla città ma è super super consigliato. Prezzo medio a persona: 40 €.
Dove: Via Selvanesco, 36 Milano. Aperto solo a cena dal martedì alla domenica. Domenica anche a pranzo. Chiuso lunedì.
Antica Osteria Il Ronchettino
In un’antica cascina del 600, tra raffinati arredi bianchi e mobili shabby chic, puoi provare la gustosa Cotoletta alla milanese. Ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. D’estate si può mangiare anche all’aperto, grazie al bel giardino al coperto. Prezzo medio a persona: 45 €.
Dove: Via Lelio Basso 9, Milano. In settimana aperto solo a cena. Il weekend anche a pranzo. Lunedì chiuso.
Consorzio Stoppani
La cotoletta di questo locale è stata nominata tra le 5 migliori in città dallo chef Simone Rugiati. Il ristorante nasce con l’idea di servire i piatti delle sagre di Paese, tradizionali e genuini. Il piatto principale è la cotoletta alla milanese, che lo Chef del Consorzio ha interpretato aggiungendo dei pistacchi all’interno della panatura. Noi l’abbiamo provato. È un’esplosione di sapori che vi lascerà estasiati.
Prezzo medio a persona: 25 €.
Dove: Via Antonio Stoppani 15, Milano. In settimana aperto solo a cena, il fine settimana anche a pranzo.
Trattoria La pesa dal 1902
Un accogliente locale tipico che propone piatti della tradizione. Nel periodo estivo si può mangiare anche fuori. Deliziosa la loro cotoletta di vitello alla milanese (con osso), servita con delle croccanti patate al forno. Menù vario e sfizioso. Un locale perfetto per ogni occasione!
Prezzo medio a persona: 25 €.
Dove: Via Giovanni Fantoni 26, Milano. Aperto tutti i giorni pranzo e cena.
Anche
E per finire il tour delle cotolette non possiamo non inserire la più giusta cotoletta sbagliata di Milano, come l’hanno definita loro stessi. Dove si trova? Da Anche a Isola. Nata per errore, la storia è assai divertente e la cotoletta è assai buona. Essa nasce dalla voglia di vedere che uno sbaglio può essere anche un successo. Provare per credere. Prezzo medio a persona: 30 €.
Ci teniamo a precisare che in accompagnamento ora ci sono le patatine fritte a fiammifero,
Dove: Via Carmagnola 5, Milano. Aperto tutti i giorni pranzo e cena.
Trattoria La Pobbia 1850
La Pobbia è un locale tipico di Milano dove trovare non solo la cotoletta, grande, sottile, con l’osso ma tutta una serie di piatti della tradizione meneghina in un ristorante a conduzione familiare, accogliente e curato con un giardino esterno perfetto per l’estate. Consigliato anche dalla guida Michelin come locale con un ottimo rapporto qualità prezzo.
Dove: Via Gallarate 92. Aperto pranzo e cena tutti i giorni tranne la domenica.
Trattoria sincera
In zona Lambrate troviamo questa Trattoria la cui particolarità è fare solo ed esclusivamente piatti lombardi. Nemmeno la pastasciutta poiché non il grano non si coltivava all’epoca. Un locale inaugurato proprio questa primavera, a fine aprile 2023, una trattoria sincera appunto, vera, casereccia dove assaporare solo cibi della tradizione. La cotoletta proposta dallo chef non è a orecchio di elefante, ma piccola e alta.
Dove: Via Antonio Porpora 154. Aperto dal martedì alla domenica pranzo e cena. Chiuso il lunedì.