Mercoledì 14 giugno dalle 19 alle 23 grande festa per tutti da Poormanger a Milano con “Patate d’Autore”: 5 grandi chef protagonisti del panorama milanese e italiano presenteranno la loro versione di patata ripiena. 5 ricette diverse legate da un ingrediente, la patata.
Poormanger è il locale nato a Torino e da 10 anni a Milano, conosciuto per proporre patate ripiene condite in tante e diverse declinazioni. Facciamo degli esempi: stracciatella, valeriana e pomodori secchi, fonduta di gorgonzola, radicchio e salsiccia, carbonara con crema al tuorlo d’uovo, guanciale croccante, pecorino e pepe. E così si potrebbe continuare all’infinito. Tante versioni diverse di patate ripiene per un gusto unico.
Cosa prevede la festa “Patate D’Autore”
Per inaugurare il nuovo locale nella Chinatown milanese, che già da due anni esiste, Poormanger organizza la festa “Patate d’Autore” in stile street food con musica dal vivo, birra Baladin spillata dagli artigiani del birrificio e bibita Molecola, la cola tutta italiana che da Torino sta girando il mondo: una festa a cui tutti i milanesi sono invitati, per incontrare gli chef protagonisti e assaggiare le patate in edizione limitata.
Quali sono queste patate?
Cesare Battisti del noto locale Ratana propone “Lingua croccante e salsa verde”: una patata ripiena con Lingua croccante, salsa verde e insalata all’aceto balsamico. Giuseppe Postorin del Ristorante L’Alchimia presenta “Una patata ripiena tra le Langhe e la Sila”: patata ripiena con battuta di Fassona al coltello, pesto calabrese al mortaio. Nanni Arbellini di Carmelina ci fa assaggiare la “Patata ripiena alla Nerano”. Patata ripiena con zucchine fritte, crema di zucchine, provolone del Monaco DOP fuso, pepe, basilico.
E poi ancora Pasquale Nastri di Porcobrado porta “Patatabrada”: una patata ripiena con carni di spalla pregiate di Porcobrado, marinata e affumicata con salsa Jalapeño o salsa di cipolle caramellate. Infine Paolo Griffa del Caffè Nazionale ci allieta con la “Patata ripiena alla valdostana”: una patata ripiena con fontina, prosciutto alla brace di Saint Oyen, miele e rosmarino.
Deliziose solo a leggerle.
Cos’è Poormanger
Marco, Daniele e Valerio. 3 amici che nel lontano 2011 sono partiti da un’idea e hanno dato vita all’impero delle patate farcite. Dopo un viaggio in Scozia uno dei 3 soci assaggia le note jacket potatoes. E da lì l’illuminazione di riproporre il format anche in Italia ma rinnovando la ricetta con la varietà e la creatività della cucina italiana. Ed ecco Poormanger. Prima a Torino e poi anche nel capoluogo lombardo in due location: in zona Chinatown e Porta Genova.
E che cosa si mangia? Poormanger offre principalmente patate farcite, scelte con cura, dalla giusta forma e polpa. Le patate poi vengono cotte, incise per lungo, mantecate con sale e olio e riempite di delizie gastronomiche: formaggi, fondute, verdure, insaccati, salumi, salsiccia, pesce, salse e pesti, ma anche ricette regionali preparate dalla loro cucina.
Dove: Via Paolo Sarpi, 60