Sommario
La metropoli lombarda non è solo un paradiso per gli amanti dello shopping e dell’arte, ma anche un vero e proprio eldorado per i golosi di dolci. Se state cercando torte a Milano, preparatevi a un viaggio sensoriale che vi farà girare la testa (e non solo per lo zucchero).
Ma prima di tuffarci nel vortice di crema e pan di Spagna, facciamo un rapido tour delle specialità dolciarie che hanno reso celebre il capoluogo meneghino. Dalla classica Torta Panarello, con il suo morbido impasto al burro e la croccante glassa di zucchero, alla moderna Torta Aperol Spritz (sì, avete letto bene!), passando per la sempreverde Torta Meneghina al panettone. E non dimentichiamoci delle reinterpretazioni in chiave milanese di classici internazionali come la Sacher o la Red Velvet.
Insomma, a Milano le torte sono un affare serio, quasi quanto la settimana della moda! Ora, senza indugiare oltre, immergiamoci in questo dolce tour delle migliori pasticcerie a Milano dove potrete acquistare delle torte da far venire l’acquolina in bocca al solo menzionarle.
Ernst Knam
Quando si parla di pasticcerie di Milano, il nome di Ernst Knam risuona come un mantra. Questo vulcanico pasticcere tedesco trapiantato a Milano ha rivoluzionato il concetto di dolce con le sue creazioni audaci e innovative. La sua pasticceria nel quartiere di Porta Vittoria è un tempio del gusto dove potrete trovare torte che sono vere e proprie opere d’arte.
La sua specialità? Le torte al cioccolato, ovviamente! Ma non aspettatevi la solita torta Sacher. Knam osa con abbinamenti insoliti come cioccolato e peperoncino o cioccolato e basilico. Provate la Torta Antica con Lamponi, una base di pasta frolla integrale con una ricca ganache al cioccolato fondente, confettura di lamponi e una decorazione di lamponi freschi, o la Torta Milano: una base di nocciola croccante con cremoso al cioccolato fondente, panettone al cioccolato, pere e una mousse allo zafferano.
Deliziose anche le Frangipane, la Cheesecake al cioccolate e le varie “Fondo Nero”.
Dove: Via Augusto Anfossi, 10, 20135 Milano
Marchesi 1824
Se cercate l’essenza della pasticceria milanese, non potete non fare tappa da Marchesi. Fondata nel 1824, questa istituzione dolciaria ha visto passare generazioni di milanesi golosi. La loro pasticceria in Duomo è un gioiellino di eleganza e raffinatezza, dove potrete gustare torte della tradizione, come la Torta Paradiso, la Saint Honoré, la Torta Aurora (anche nella versione al cioccolato), il Profitterol, il Monte Bianco e la Millefoglie.
Non mancano le crostate, le torte al cioccolato, come la Sacher e la Nocciolina, e le specialità stagionali come la Torta alla zucca.
Dove: Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Milano
Galleria Iginio Massari
Parlare di Iginio Massari è come parlare di Leonardo da Vinci per l’arte: un genio assoluto. La sua pasticceria vicino al Duomo di Milano è un vero e proprio santuario del dolce, dove ogni torta è il risultato di anni di studio e perfezionamento. Massari è famoso per le sue creazioni classiche portate all’eccellenza, come la Millefoglie, la Ciambella di Nocciole Senza Lattosio, il Pan Speziato o la Torta al cioccolato.
Tra le specialità di questa pasticceria troviamo una vasta selezione di torte da forno, come la Torta Paradiso e la Torta alle Mandorle, e varie specialità in monoporzione, come la monoporzione Italia, che prende il nome dalla sua stratificazione a base di pistacchio, vaniglia e fragola che ricorda il tricolore italiano.
Tutte le creazioni di questa pasticceria, realizzate con tecniche raffinate, sono perfette per ogni occasione, dalle feste di compleanno agli eventi speciali. La pasticceria offre anche opzioni stagionali e limited edition, garantendo sempre nuove esperienze gustative per i clienti più esigenti.
Dove: Via Guglielmo Marconi, Piazza Armando Diaz, 4, 20122 Milano
Pasticceria Viscontea
La Pasticceria Viscontea, in zona Sant’Ambrogio, è un piccolo gioiello che incarna l’anima più autentica della pasticceria milanese e non solo. Qui, le torte sono un viaggio nel tempo, con ricette tramandate di generazione in generazione, tutte supervisionate dal Capo Pasticcere Michele Mastrorilli. Le loro specialità? Un’ampia gamma di torte deliziose!
Non perdetevi la Bavarese al limone di Sicilia e quella al Caffè Ambrosiano, la Meringata ai frutti di Bosco, la Torta di Pere e Cioccolato, la Selva al Cioccolato, la Charlotte di Mele o di Pere e la Sinfonia d’Estate, una deliziosa combinazione di pan di spagna, crema pasticcera e frutti di bosco.
Tutte queste torte sono preparate con ingredienti di alta qualità e seguendo ricette tradizionali. Un modo delizioso per scoprire i dolci di Milano in tutte le loro sfumature!
Dove: Via Edmondo de Amicis, 39, 20123 Milano
Princi
Princi non è solo una pasticceria: è un concept di panetteria e pasticceria che ha rivoluzionato la scena gastronomica milanese. Fondato da Rocco Princi nel 1986, questo locale offre una vasta gamma di prodotti da forno, tra cui pane, pizze, focacce e, naturalmente, dolci deliziosi.
Tra le specialità di Princi, spicca la Fragolata, una vera e propria tentazione composta da una base di frolla, uno strato di crema pasticcera, pan di Spagna, fragole fresche, il tutto ricoperto da una gelatina di fragole e una spolverata di zucchero a velo.
Non perdetevi altre specialità come lo Strudel di mele e i Plumcake in vari gusti (vaniglia, limone, carota, pistacchio).
Dove: Via Speronari, 6, 20123 Milano e altre sedi
Pasticceria Castelnuovo
La Pasticceria Castelnuovo vanta una lunga tradizione di eccellenza nella pasticceria artigianale. Fondata nel cuore di Milano, si è affermata come punto di riferimento per gli amanti dei dolci più raffinati.
Le sue specialità includono la Meringata, composta da due dischi di meringa con ripieno di panna montata classica o al cioccolato, la Dolce Risveglio, un biscotto alla nocciola e frangipani alla nocciola con ganache al caffè; la Delicious Fruit, pan di spagna farcito con crema pasticcera e frutti di bosco misti, ricoperto di crema pasticcera e frutta, e la Fiordipesco, pasta frolla delicata farcita con pezzettini di frutta dentro una crema di pesca dal sapore delizioso, con una sottile crosta di zucchero cotta al forno che si scioglie in bocca.
Ogni creazione è il risultato di maestria artigianale e ingredienti di prima qualità, che assicurano un’esperienza gustativa unica che incarna la tradizione pasticcera milanese con un tocco di innovazione.
Dove: Via dei Tulipani, 18, 20146 Milano
Marlà Pasticceria
Quando si tratta di torte di compleanno o di matrimonio, Marlà Pasticceria è il nome che dovreste tenere a mente. Questo atelier del dolce si è specializzato in torte personalizzate che sono vere e proprie opere d’arte commestibili. La loro abilità nel trasformare lo zucchero in sculture è semplicemente strabiliante. E il bello è che il gusto è all’altezza dell’estetica: provate la loro Red Velvet e capirete perché sono considerati tra le migliori pasticcerie di Milano.
Anniversario o compleanno in vista? Scegliete la base, la farcitura e le decorazioni che vi rendono felici: dall’incontro tra le vostre richieste e il loro estro nascerà la combinazione perfetta per la vostra torta speciale.
Dove: C.so Lodi, 15, 20135 Milano
Hiromi Cake
Hiromi Cake porta un’ondata di raffinatezza giapponese nel panorama dolciario milanese. Fondata dalla pasticcera Hiromi, questa boutique del dolce fonde sapientemente tecniche tradizionali nipponiche con ingredienti italiani di alta qualità. Ogni torta è un’opera d’arte che celebra l’incontro tra due culture gastronomiche.
Da Hiromi Cake troverete specialità uniche, come la Torta Shizuku, una mousse al cioccolato del Madagascar con cuore di nocciola e zenzero, e la signature Torta Hiromi, che combina mousse di prugne e umeshu con pan di spagna giapponese. Non mancano creazioni come la Torta Daiski, un omaggio all’amore con savoiardo al matcha e mousse allo yogurt, e le raffinate versioni di Cheesecake al Matcha e al Mango.
Dove: Via Gottlieb Wilhelm Daimler, 61, 20151 Milano
Pasticceria Martesana Milano Cagliero
La Pasticceria Martesana è una delle pasticcerie più famose di Milano. Con una storia che affonda le radici negli anni ’60, questo locale ha saputo rinnovarsi mantenendo intatto il suo spirito originale. Le loro torte sono un perfetto equilibrio tra classico e moderno. Non perdetevi la loro celeberrima Torta Martesana, una base di Torta Paradiso bagnata con maraschino con due strati di crema pasticcera e una granella di pan di spagna, o le classiche Sacher e Chantilly.
Se siete in vena di provare qualcosa di nuovo, andate sul sicuro con la Torta Alexander, uno streuzel al pistacchio con doppio cremoso al cioccolato Dulcey 32%, croccantino al grué di cacao pralinato al pistacchio, nocciole e mandorle, arricchito da una gelé al lampone, biscuit Joconde Operà al cacao e una ganache montata al pistacchio.
Dove: Via Giovanni Cagliero, 14, 20125 Milano
Tortatelier
Tortatelier chiude la nostra lista delle migliori pasticcerie di Milano dove trovare torte buonissime. Questo atelier del dolce si è specializzato in torte su misura per ogni occasione. Matrimoni, compleanni, anniversari: esprimete il vostro desiderio e qui sapranno accontentarvi. Ogni creazione è personalizzata e racconterà la vostra storia e i vostri gusti.
Ad esempio, per una laurea potreste commissionare la loro celebre torta a forma di corona, con frutti di bosco e alloro. Le torte a piani decorate con pasta di zucchero sono perfette per un matrimonio, un battesimo o un compleanno.
In negozio troverete sempre deliziose crostate di frutta fresca, Red Velvet, Sacher da forno e persino torte vegane. Cosa aspettate a provarle? Se siete fortunati troverete in vetrina anche la spettacolare torta pesca e lime.
Dove: Via Pietro Maroncelli, 9, 20154 Milano