Intorno alla cucina vegana c’è ancora tanto da esplorare e tanto timore. Spesso si pensa a una cucina insapore, insulsa e per questo tante volte rifiutata ancora prima di provarla. Ma intorno a questa dieta c’è molta ricerca da parte di chef e non solo per creare prodotti di qualità a partire da ingredienti totalmente vegetali, buoni e gustosi. Noi abbiamo pensato di stilare una lista di pasticcerie vegane a Milano dove trovare dolci prelibatezze che non prevedano l’utilizzo di proteine animali.
La pasticceria vegana è forse quella più osteggiata. Per la maggior parte di noi, italiani soprattutto, un dolce senza burro o uova non può esistere ma ci sono fior fior di ricette che dimostrano il contrario. E sono anche buone. Vediamo dove andare per assaggiare qualcosa di diverso dal solito:
Leccornie
Tra le pasticcerie vegane di Milano selezioniamo Leccornie. Qui non trovate soltanto un’ampia proposta di dolci coccole, tra cui sacher, crostate e altre torte, tutte vegetali ma anche prodotti di cucina e di gelateria, oltre a babà, maritozzi, cannoli e prodotti legati alle festività come colombe, panettoni, zeppole e tanto altro. Tutto 100% vegano e artigianale. Una sosta la merita senza dubbio.
Dove: via Camillo Ugoni, 1. Aperto dalle 10.30 alle 20 tutti i giorni tranne il lunedì.
Nepà
Continuiamo con Nepà. Il paradiso per gli amanti della pasticceria vegana. Qui trovate davvero di tutto. Brioches, mignon, maritozzi. Entrare da Nepà significa intraprendere un viaggio verso un nuovo modo di concepire i dolci, ricchi di sapore e sorprendenti, come leggiamo sul loro sito. Nepà è un sogno di 3 donne che ha preso vita: quello di aprire una pasticceria 100% vegana moderna, inclusiva e buonissima. Siete mai stati? Provare per credere!
Dove: Via S. Gregorio, 45. Aperto tutti i giorni dalle 8 alle 19, tranne il martedì.
Pansy
Un’altra realtà degna di menzione è Pansy. Un laboratorio di pasticceria artigianale senza glutine né latticini con una ricca selezione di prodotti vegani. Pansy è inclusione, amore per il pianeta e attenzione verso un’alimentazione sana e coscienziosa. Tantissime le proposte (vegane e non), sia dolci che salate. Troviamo i classici dolci, come la sacher, crostate, torte creme e cacao, croissant, tiramisù, biscotti, tartellette miste, strudel. Ma anche pasta fresca, pane, grissini e tantissimi altri prodotti da scoprire e assaggiare soprattutto.
Dove: via Santa Sofia, 1. Aperto in settimana dalle 7.30 alle 18. Il sabato dalle 9 alle 18. La domenica chiuso.
I Dolci Namura
Proseguiamo con questo locale dagli interni molto curati che da alcuni anni ha inserito nella sua produzione classica anche prodotti vegani, come il panettone a base di olio di oliva, realizzato a lievitazione naturale, con farine pregiate di farro monococco e tipo 1 e canditi. Oltre a una serie di dolci coccole come torte, brioche, paste, colombe e cioccolatini, tutto 100% vegetale.
Dove: via Castelvetro 16. Aperto dal lunedì al sabato dalle 7.30 alle 20.00. La domenica dalle 8. Lunedì chiuso.
Fornovegano
Nella lista delle pasticcerie vegane a Milano non poteva mancare Fornovegano, un nome, una garanzia. Ogni giorno sforna prodotti senza burro, latte, uova e miele, ma comunque ricchi di gusto. Pensati per dare benessere e piacere. Qui trovate proposte sia dolci che salate. Da muffin a torte di tantissimi tipi (ananas, castagne, cioccolato e zenzero, rapa rossa e lamponi, tofu e pistacchi) fino a torte salate con zucchine, biete, basilico e mandorle, limone e zenzero, funghi porcini e prezzemolo, cicoria, fagiolini, patate e molto di più. Ma non vi diciamo troppo sennò non è più una sorpresa.
Dove: via Garegnano, 38. Aperto tutti i giorni dalle 8 alle 19. Chiuso il martedì.
So Natural
Un altro locale da segnalare è questo bistrò, pasticceria, gelateria nel cuore di sant’Agostino con filosofia basata su materie prime eccellenti, preferibilmente bio e a km 0. Ampia scelta di prodotti tra cui molti vegani. Sicuramente una tappa da segnarsi.
Dove: Piazza Sant’Agostino. Aperto tutti i giorni dalle 6 alle 22, la domenica dalle 6.30.
Radicetonda
Ma le pasticceria vegane di Milano non sono finite qua. Si continua con Radicetonda. In realtà, questo è un locale con cucina a tutti gli effetti dove consumare un pasto salato con burger, hot dog, club sandwich ecc…tutto bio e veg. Ma Radicetonda è perfetto anche per una pausa dolce per colazioneo per merenda. Potete assaporare praline al cioccolato, torte, croissant, biscotti tutto vegetale e plant-based. Gluten- free, biologico e biodinamico. Per un’alimentazione sana a tutto tondo.
Dove: via Spallanzani, 16. Aperto tutti i giorni dalle 8.30 alle 22.30