Se non sapete che ristorante scegliere a Milano, dovete organizzare un appuntamento o semplicemente volete mangiare come si deve, allora la vostra scelta non può non ricadere su La Società, il locale di Milano che offre un’esperienza culinaria unica. Ne uscirete estasiati e non ne vorrete più fare a meno. Aperto nel 2019, La società è un ristorante curioso che abbiamo scoperto proprio da poco.
Locale gourmet di alta classe la cui bellezza sta nel non tirarsela per nulla quando ne avrebbe tutto il diritto, anzi, ci si sente a proprio agio, accolti, a casa, tra amici, rilassati e sereni. Ambiente eccezionale, cibo sublime e cocktail altrettanto unici. Pensate che qui si celano oltre 100 tipi di gin. Nel caso ve ne intendiate.
La società Milano
Il ristorante consta di 3 sale ognuna con una carta da parati diversa, variopinta, divertente e raffinata con foto d’epoca alle pareti, foto vere, di famiglia, dei proprietari. Ogni locale ha una sua playlist così da vivere un’esperienza in base a dove ci si accomoda. Dove abbiamo mangiato noi c’era la foto della mamma di Giulia (uno dei due cuori pulsanti del locale) durante la sua prima comunione di 50-60 anni fa.
Poi c’è Andrea, l’altra anima del ristorante, lo chef, la cui raffinata abilità culinaria vi condurrà in un viaggio dai sapori incredibili. Già segnalati dalla Guida Michelin, il loro obiettivo è prendere una stella. I prezzi sono di un locale di questo tipo più o meno. Noi abbiamo scelto la degustazione da 5 portate così da provare un po’ di tutto (95 euro) quella da 8 costa 130 , oppure si sceglie alla carta. Noi consigliamo la degustazione così da conoscere davvero l’arte culinaria di quest’uomo che ha le mani d’oro.
La cucina
Andrea nasce cuoco in Spagna e si forma poi con i più importanti chef in Italia del calibro di Cannavacciuolo. La sua idea di cucina è trasformare, prendere un piatto conosciuto e andare oltre la ricetta classica. Per esempio tra vari piatti della degustazione c’era il gazpacho andaluso che Andrea ha così proposto. Ravioli fatti con la radice di daikon ripieni di vellutata di pomodoro su letto di pomodoro. Gele’ di cetriolo e pomodoro e sedano rapa fritto ad aria, il tutto guarnito con salsa aioli fatta con olio, aglio e limone. Un contrasto di colori e sapori da provare. Ma mica solo questo.
Prima di tutto siamo partiti con un tris di antipasti altrettanto gustosi e stuzzicanti: boules al parmigiano con maionese e insalata russa, centina agli spinaci e culatello con mostarda di pere e ha concluso il trio un crudo di alici con caviale. Solo il pensiero ci fa venire voglia di tornare subito! Poi un cappuccino salato rivisitato con brioche salata da pucciare e altri incredibili piatti fatti con passione che portano in tavola sapori e accostamenti inconsueti ma buoni senza mai dimenticare il calore di casa.
Noi vi lasciamo il menù nel caso vogliate darci un occhio. Vi diamo la nostra parola che uscirete da La Società Milano più che entusiasti.