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¿Alguna vez pensó que ser celíaco en Milán podría convertirse en una emocionante aventura gastronómica? Prepárese para volver a pensarlo. La ciudad de Milán está experimentando una revolución culinaria, con una explosión de restaurantes y pizzerías que ofrecen deliciosas opciones sin gluten.
La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en muchos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Para los celíacos, consumir gluten puede causar daños en el intestino delgado y una serie de síntomas desagradables. Pero no tema: ¡un diagnóstico de celiaquía no significa decir adiós a la pizza!
De hecho, cada vez más establecimientos han ampliado su oferta, introduciendo masas alternativas que nada tienen que envidiar a las tradicionales y equipándose con hornos dobles.
¿La clásica margarita o la pizza gourmet? ¡Milán está lista para satisfacerle!
Aquí tienes una selección de las mejores pizzerías donde disfrutar de una apetitosa pizza sin gluten.
Pizzería Positano Milán Carrobbio
Aquí encontrarás una gran variedad de pizzas sin gluten que te harán olvidar que tienes una intolerancia alimentaria. Su masa es tan deliciosa que te sentirás tentado a pedirla aunque no seas intolerante. Con opciones clásicas y creativas, como la «Alfonso» y la «Senda de los Dioses», hay para todos los gustos. Y no olvides acompañar tu pizza con una de las tres cervezas sin gluten disponibles.
Aquí tienes el menú, que incluye pizzas rojas y blancas sin gluten.
📍Dirección: Via S. Vito, 5, 20123 Milán y Via San Nicolao, 10, 20123 Milán
Peperino y Milán
Peperino e Milano ha hecho de la calidad su mantra. Aquí, el menú sin gluten no es un añadido, sino parte integrante de la oferta. Desde las pizzas hasta los postres, todo se prepara con cuidado y atención para garantizar una experiencia gastronómica de primera clase.
Entre las pizzas, recomendamos la Prosuttienko y la Provola e Pepe.
La amplia selección de productos sin gluten, incluidos panes y cervezas, hacen de este lugar un sitio de visita obligada para los celíacos. ¿Y la guinda del pastel? Todos los postres son naturalmente sin gluten.
Puedes echar un vistazo al menú sin gluten aquí.
📍Dirección: Viale Francesco Crispi, 2, 20154 Milán
Sorbillo Isola
El nombre Sorbillo es sinónimo de pizza napolitana de calidad, y su oferta sin gluten no es una excepción. Con una masa suave y bien fermentada, Sorbillo demuestra que incluso los celíacos pueden disfrutar de una auténtica pizza napolitana. No te pierdas su calzone sin gluten, una auténtica rareza en el panorama milanés. Y para terminar con una nota dulce, la selección de postres sin gluten te dejará sin palabras.
📍Dirección: Via Pietro Borsieri, 25, 20159 Milán
L’Angolo Di Napoli
Este restaurante ha pensado en todo para sus clientes celíacos. Con un espacio dedicado a la preparación de pizzas sin gluten, L’Angolo Di Napoli garantiza seguridad y sabor en cada bocado. Sus creaciones, como la pizza con aguacate, dátil amarillo y berenjena, demuestran que la pizza sin gluten también puede ser gourmet. Y no te olvides de probar su frittura para celíacos, ¡una auténtica sorpresa!
Puedes consultar su carta aquí.
📍Dirección: Via Luigi Federico Menabrea, 33, 20159 Milán
Pizzeria Navigli Pizza Tua Aquí Milán
Si busca una pizza ecológica y biodinámica, este es su sitio. Con una masa elaborada con cuatro tipos de harina, entre ellas kamut e integral, Pizza Tua Qui ofrece una pizza sin gluten que es un triunfo de sabores y colores. Su menú, que va de lo tradicional a lo vegano, demuestra que la pizza sin gluten puede ser versátil y apta para todas las dietas.
Aquí encontrará un código QR para descargar el menú de la pizzería
📍Dirección: Via Ascanio Sforza, 29, 20136 Milán
Capuano’s Londonio
Capuano’s demuestra que la sencillez puede ser la clave del éxito. Todas sus pizzas clásicas pueden prepararse en versión sin gluten, sin coste adicional. La Gran Bufala, con Mozzarella di bufala D.O.P., tomates cherry, queso grana, albahaca y aceite D.O.P. añadido al salir del horno, es una certeza.
Aunque carecen de opciones fritas y postres sin gluten, la calidad de sus pizzas compensa con creces esta pequeña carencia.
Aquí puedes consultar su carta, con pizzas que se pueden hacer con masa sin gluten.
📍Dirección: Via Francesco Londonio, 22, 20154 Milán, Via Pietro Orseolo, 1, 20144 Milán y Via Pietro Borsieri, 27, 20159 Milán.
Biga Milano – Isola
Biga Milano no es sólo una pizzería, sino un auténtico laboratorio del sabor. Su masa sin gluten, elaborada con harinas de arroz y trigo sarraceno, ofrece un crujiente único. Con opciones que van desde la pizza de sartén a la de rueda de carro, Biga demuestra que la pizza sin gluten puede ser una experiencia gourmet por derecho propio. Pruebe la Spaccanapoli y no se arrepentirá: provola ahumada, salchicha napolitana, friarielli napolitanos, aceite de evo ecológico y albahaca.
Consulte el menú aquí.
📍Dirección: Via Antonio Pollaiuolo, 9, 20159 Milán
Pizzeria Ciro Cascella 3.0 Milán
Ciro Cascella 3.0 lleva la pizza sin gluten a un nuevo nivel. Su masa, resultado de 36 horas de elaboración, es tan buena que te costará distinguirla de la pizza tradicional. Con una carta repleta de opciones y cervezas sin gluten, este lugar es un paraíso para los celíacos. Y no te preocupes por la contaminación: aquí la seguridad es lo primero. Las pizzas sin gluten tienen un suplemento de 2,50 euros y están certificadas por la AIC.
📍Dirección: Via Emilio Morosini, 5, 20135 Milán
Mama Eat
Mama Eat es la prueba de que la cocina sin gluten puede ser tan acogedora como el hogar. Con dos cocinas separadas y un menú totalmente sin gluten, este restaurante ofrece una experiencia inclusiva para todos. Su pizza sin gluten es tan buena que hasta a los no celíacos les encanta.
Nos gustó especialmente la pizza Rustica con mozzarella de búfala de Campania, crocchè de patata, queso parmesano y cebolla caramelizada.
Consulte la carta de la pizzería aquí.
📍Dirección: Via Giulio Cesare Procaccini, 32, 20154 Milán
Bioesserì – Brera
En el corazón de Brera, Bioesserì ofrece una experiencia culinaria de alto nivel también para celíacos. Su masa, preparada con harinas molidas a la piedra y leudada durante 72 horas, también está disponible en versión sin gluten. Con un ambiente cuidado y propuestas innovadoras, Bioesserì demuestra que la pizza sin gluten no significa renunciar al sabor.
Aquí el menú.
📍Dirección: Via Fatebenefratelli, 2, 20121 Milán
Como has visto, ser celíaco en Milán no significa renunciar al placer de una buena pizza. Al contrario, la ciudad ofrece una variedad de opciones que podría dar envidia incluso a los no intolerantes.
Así que, la próxima vez que tengas antojo de pizza, no dudes en explorar estas fantásticas pizzerías. Milán te sorprenderá con su oferta sin gluten, demostrando que la intolerancia al gluten no es un obstáculo, sino una oportunidad para descubrir nuevos sabores y texturas.
¡Que aproveche!