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¿Busca los mejores bocadillos de Milán? Está en el lugar adecuado. La capital italiana de la moda no sólo es famosa por su Duomo y sus pasarelas, sino también por su extraordinaria oferta gastronómica, que incluye sándwiches gourmet que han conquistado el corazón (y el estómago) de lugareños y turistas.
Algunos nombres nos vienen inmediatamente a la cabeza: Pescaria, que ha llevado el mar del sur a Milán con sus bocadillos de pescado fresco; Macelleria Popolare, que ha hecho de la carne de calidad su punto fuerte; La Prosciutteria, con sus embutidos selectos; Panino Giusto, convertido ya en una institución de la ciudad; y cómo no mencionar Con mollica o Senza, un auténtico fenómeno social que ha conquistado Instagram y las calles de Milán.
En esta guía vemos dónde se puede disfrutar de deliciosos bocadillos, desde las bocaterías más de moda hasta los restaurantes que han elevado el simple bocadillo a un verdadero arte culinario. Y también encontrarás la dirección de una bocatería a la antigua usanza (¡un quiosco en el centro!).
Cesarino
Cesarino ofrece una experiencia única a pocos pasos de la Catedral de Milán. Destaca por su capacidad para combinar tradición y excelentes materias primas en un formato moderno y accesible que ofrece bocadillos artesanos de gran calidad.
El secreto está en el pan hecho a mano con masa madre y fermentación lenta, preparado cada noche para garantizar un producto siempre fresco y ligero, de alta digestibilidad. Los bocadillos se rellenan con productos frescos, estrictamente Made in Italy, y ofrecen una amplia gama de sabores.
A pesar de las reducidas dimensiones del restaurante, el ambiente es acogedor y el servicio rápido y eficaz.
Hay que probarlo:
- Superpanino con crudo de Parma, mozzarella de búfala y tomates cherry.
- Bocadillo con mortadela de pistacho.
📍 Dirección: Via Pattari 2.
🏪 Horario: todos los días de 10 a 22 h.
Página web: https://www.cesarinomilano.it/.
Porcobrado
Porcobrado obtuvo el título de mejor bocadillo de Europa en los European Street Food Awards de 2017 y 2022, lo que lo confirma como una visita obligada para los amantes de los bocadillos gourmet en Milán.
Este restaurante destaca por su maníaca atención al detalle y un proceso de elaboración de más de 100 horas. Su pan, fragante y ligero, se elabora con harina de trigo Verna, un antiguo grano de Arezzo.
Imprescindible probarlo:
- Bocadillo de porcobrado con mostaza a la miel deluxe.
- Panino Classico con Cinta Senese.
- Patatas caseras con salsa de cebolla caramelizada.
📍Dirección: Via Jacopo Dal Verme 17.
🏪 Horario: martes-jueves y domingos 12:30-15:00, 19:30-23:00; viernes-sábado 12:30-15:00, 19:30-23:30.
🖥️ Página web: https://porcobrado.com/.
En el Antico Vinaio
All’Antico Vinaio, nacido como un pequeño local en Florencia, conquistó Milán con su famosa schiacciata. Este restaurante representa una combinación perfecta de comida rápida y tradición italiana, ofreciendo una experiencia gastronómica única. A pesar de la gran afluencia de público, el servicio sigue siendo rápido y eficaz, sin renunciar a la calidad.
La schiacciata, fragante y generosamente rellena, es el plato fuerte de un menú que celebra los auténticos sabores de la cocina toscana e italiana.
Imprescindible:
- Schiacciata Mela.
- Schiacciata Manolo.
- Schiacciata Vegetariana con queso stracchino, calabacines y tomates secos.
📍Dirección: Via Lupetta 12.
🏪 Horario: todos los días de 10 a 22 h.
🖥️ Página web: https://www.allanticovinaio.com/.
Panadería Davide Longoni
Panificio Davide Longoni, en el animado barrio de Porta Romana, representa la excelencia de la panadería moderna en Milán. Fundado por el galardonado Davide Longoni, este lugar ofrece una experiencia gastronómica realmente interesante. El pan aquí se concibe como un verdadero producto agrícola, resultado de una cadena de suministro que comienza en los campos de cereales y se integra en el tejido urbano.
La tienda, luminosa y acogedora, dispone de un jardín con huerto y mesas, ideal para desayunos, comidas rápidas o aperitivos, acompañados de una buena selección de vinos y cervezas.
Una visita obligada:
- La tradicional Michetta milanesa.
- Focaccia rellena de salami, raspadura y crema de pimienta.
- Bocadillo dulce con queso mascarpone, compota de manzana y chocolate negro.
📍Dirección: Via Tiraboschi 19.
🏪 Horario: lunes de 8.00 a 15.00, martes a sábado de 8.00 a 21.00, domingo de 8.30 a 15.00.
🖥️ Página web: https://www.davidelongoni.com/.
De Santis
De Santis, con varios locales en la ciudad, es una auténtica institución en la escena gastronómica milanesa. Fundado por el Sr. y la Sra. De Santis, este restaurante ha sabido transformar el simple bocadillo en un relato de la historia y los sabores de Milán.
Con un repertorio de más de 200 recetas, De Santis ofrece una amplia gama de bocadillos gourmet, cada uno creado con ingredientes de alta calidad e inspirado en la tradición local. El ambiente acogedor y la amabilidad del personal contribuyen a hacer de cada visita una experiencia memorable, tanto para los milaneses como para los turistas en busca de autenticidad.
No se lo pierda:
- Adam: sándwich de roast-beef con cogollos de lechuga.
- Grace: bocadillo con salmón ahumado, stracciatella y pera.
- Margherita: bocadillo con culatello di Zibello DOP y setas porcini.
📍Dirección: Corso Magenta 9, Via Cesare Battisti 19, Via San Carpoforo 6, centro comercial Rinascente.
🏪 Horario: todos los días de 11 a 23 h.
🖥️ Página web: https://www.paninidesantis.it/.
Tram
Tram es un pequeño taller especializado que trae el auténtico tramezzino veneciano al corazón de Milán. Fundado por Alberto Massalongo, este local destaca por su dedicación a la calidad y a los ingredientes frescos, todos estrictamente italianos.
Tram ofrece una amplia gama de bocadillos, preparados a diario, que van desde recetas tradicionales a combinaciones innovadoras y sorprendentes. A pesar de lo «esencial» del espacio, Tram se centra en la excelencia del producto, ofreciendo una experiencia gastronómica única tanto para el almuerzo en la oficina como para el reparto a domicilio.
Imprescindible probarlo:
- Pisolo con salchicha, champiñones y mayonesa.
- Isola di Sant’Erasmo con bresaola, rúcula, virutas de parmesano y mayonesa vegana.
- Tramsù: versión dulce del tramezzino.
📍Dirección: Via Rogoredo 113.
🏪 Horario: de lunes a viernes de 8.30 a 14.30, sábados y domingos cerrado.
🖥️ Página web: https://www.tramlab.it/.
Quiosco Al Politico
Estratégicamente situado a la entrada del Castello Sforzesco, Chiosco Al Politico es una institución culinaria milanesa que ofrece la experiencia gastronómica más auténtica. Conocido por su amplia selección de más de 60 sándwiches gourmet, cada uno de ellos dedicado creativamente a personajes políticos, este quiosco combina una calidad excepcional con generosas raciones.
Las mesas al aire libre crean un ambiente relajado perfecto para un almuerzo o un aperitivo nocturno. A pesar de su céntrica ubicación, el quiosco mantiene un ambiente tranquilo, ideal para disfrutar de bocadillos recién preparados y elaborados con ingredientes frescos de alta calidad.
Imprescindible probarlo:
- Bocadillo ‘Vendola’ con schnitzel, jamón cocido, emmental, champiñones y salsa tártara.
- Bocadillo «Di Battista», con mortadela, queso scamorza, alcachofas y alcaparras.
- Bocadillo «Penati», piadina gourmet generosamente rellena de jamón serrano, queso fontina y rúcula.
📍Dirección: Piazza Castello 5.
🏪 Horario: de martes a domingo, de 11.30 a 23.55 h.
🖥️ Página web: perfil de Instagram.
Oh My Crunch
Oh My Crunch es un concepto innovador en la escena gastronómica milanesa, situado en el barrio de Brera. Fundado por el chef Paolo Amadori junto con Alessio Ambrosini y Francesca Alessi, este restaurante destaca por su atrevida misión: crear el mejor bocadillo del mundo.
El secreto reside en el pan, caracterizado por una hidratación superior al 100%, lo que lo hace increíblemente desmenuzable, crujiente y ligero. Este pan único constituye la base de rellenos gourmet de alta calidad, creando una experiencia culinaria que combina texturas sorprendentes y sabores refinados.
Imprescindible:
- Panino Cotto Arrosto.
- Bocadillo gourmet de atún.
- Opción vegana con hummus de garbanzos, verduras a la parrilla y tomates secos.
📍Dirección: Via San Marco 20, Piazza Risorgimento 3.
🏪 Horario: lunes-martes: 12:00-15:00, miércoles-jueves: 12:00-15:00, 18:00-22:00, viernes-sábado: 12:00-15:00, 18:00-00:00.
🖥️ Página web: www.ohmycrunch.com.