Nevelata è la prima cheesecakeria di Milano a offrire cheesecake di ogni tipo. State cercando un posto dove mangiare un dolce o fare colazione? Nevelata è il posto ideale.
Qui entrerete nel regno delle cheesecake. Proposte sia in versione dolce come gianduia, pistacchio o amarene sciroppate, ma anche in versione salata. Aprite bene le orecchie. Da Nevelata potete trovare cheesecake al gusto carbonara, alla milanese con ossobuco e zafferano, oppure con le alici. Date un occhio al menù perché merita.
Di recente Nevelata ha lanciato la Chicago – Milano, la nuova cheesecake salata alla pizza. Un vero e proprio tributo alla città di Chicago, dove viene servita la famosa deep dish pizza, una variante della pizza dai bordi alti, burrosi e ricca di formaggi filanti, e di Milano, capitale italiana del food experience. Una rivisitazione del concetto tradizionale della pizza Margherita, simbolo indiscusso di italianità nel mondo.
Cheesecake alla pizza, com’è composta?
L’idea di realizzare una cheesecake alla pizza è venuta proprio durante il viaggio di ritorno da Chicago verso Milano, da cui prende il nome: “gustando la pizza Chicago Style ho pensato che con qualche accorgimento in fase di cottura, ed usando le ottime materie prime italiane, sarebbe venuto fuori un prodotto unico ed originale. Perfetto sia come pasto principale, come appetizers o come spuntino salato” come afferma Marco Centonza, fondatore di Nevelata.
La Chicago-Milano ha la base di impasto della pizza croccante, misto di formaggi italiani mixati con la nevelata cream cheese, mozzarella filante dei caseifici piacentini, basilico ligure, passata di pomodoro Pera d’Abruzzo, quenelle di ricotta di pecora sarda, origano ed olio extravergine di oliva toscano bio. Viene cotta delicatamente nel forno per oltre un’ora al fine di creare la giusta doratura del bordo, e novità delle novità, è la prima cheesecake ad essere servita calda!
Come nasce Nevelata a Milano
Sul sito di Nevelata si legge quando afferma il founder, Marco Certonza: viaggiando per il mondo, dal Giappone alla Florida, fino a New York, passando per Chicago, ho pensato a come poter reinventare la classica cheesecake utilizzando come base gli ottimi formaggi tipici italiani come il mascarpone, il gorgonzola, la burrata e la ricotta di capra. Questo creando versioni uniche, che si differenziassero al massimo da quelle standard americane”. Insomma c’era la volontà di creare una versione cheesecake Made in Italy e pare proprio esserci riuscito.
7 versioni di cheesecake dolci e 7 versioni di cheesecake salate. Tutte preparate quotidianamente con ingredienti freschi e del territorio nel pieno rispetto dei prodotti locali.
Da provare il brunch proposto dalla cheesecakeria, il menù pare allettante. Tutti i weekend dalle 11 alle 15.
Non viene voglia di andare a provarle tutte?
Dove: via Pietro Calvi 29 – Aperto tutti i giorni tranne il lunedì dalle 10 alle 21