Estás cansado de las típicas pizzerías napolitanas de Milán? Prepárese para una experiencia gastronómica única en Amami Ristorante Pizzeria Caffè, donde podrá disfrutar de una pizza gigante fina y crujiente que le enamorará al primer bocado.
Esta pizzería milanesa contemporánea destaca por su pizza romana, una rareza en el panorama culinario de la capital lombarda. Pero las sorpresas no acaban ahí: en Amami, la pizza no lleva levadura y puedes elegir la harina, para una experiencia personalizada que se adapta a cada necesidad.
Situado en Via Amerigo Vespucci, Amami es de fácil acceso y se ha consolidado como un auténtico punto de referencia para quienes buscan una pizza ligera, sabrosa y digerible en Milán. Y para los amantes de la convivencia al aire libre, incluso en invierno podrá disfrutar de su pizza en una zona exterior cubierta y climatizada.
Pero no sólo brilla la pizza: la carta también ofrece excelentes platos que ponen de relieve lo mejor de la cocina mediterránea.
La pizza de Amami: larga, fina e irresistiblemente crujiente
La verdadera estrella de Amami es la pizza. La masa, completamente sin levadura, es el secreto que hace que esta pizza sea tan especial, desmenuzable e increíblemente digerible.
Pero no sólo la base marca la diferencia: los ingredientes frescos y de alta calidad, como el pistacho de Bronte, las anchoas de Cantabria y la Mortadela Favola, convierten cada pizza en una obra de arte culinaria. La carta ofrece una amplia gama de combinaciones, desde clásicos atemporales como la Margherita hasta creaciones gourmet como la ‘Favolosa ‘, con mortadela de Bolonia Favola y pistacho de Bronte.
Y para los más atrevidos, recomendamos probar el «Milano da Bere » con salami picante y guindilla.
Amami también propone maridajes insólitos con bebidas y cervezas, con y sin alcohol, para una experiencia gastronómica completa.
La masa sin levadura: el secreto de la ligereza
Lo que hace realmente única a la pizza de Amami es su masa sin levadura. Pero, ¿cuáles son las ventajas de esta valiente elección? En primer lugar, una digestibilidad sin igual: puedes disfrutar de tu pizza sin miedo a sentirte pesado.
Pero hay más: en Amami puede elegir la harina para su masa. Las opciones son múltiples y están sujetas a disponibilidad: Senatore Cappelli, Espelta, Integral, Cáñamo, Trigo Duro, Trigo Sarraceno e incluso Arroz. Esta variedad le permite personalizar su experiencia, adaptándola a sus gustos y necesidades dietéticas.
Los propietarios, Cristiana Serafini y Mauro Rossetto, supervisan personalmente la preparación diaria de las masas, garantizando siempre la máxima calidad y frescura. ¿El resultado? Una pizza fina, crujiente y tan buena que no se dará cuenta de que se la ha terminado… o quizá sí, ¡pero sólo porque querrá otra inmediatamente!
Más allá de la pizza: un viaje a la cocina mediterránea
Aunque la pizza es la reina indiscutible, Amami ofrece mucho más. El restaurante ofrece una selección de platos que celebran lo mejor de la cocina mediterránea, centrándose en sabores auténticos, recetas tradicionales e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Entre los platos imprescindibles de la carta, no puede perderse la cotoletta alla milanese, un homenaje a la tradición local preparado con maniático esmero: cocinada en mantequilla alpina clarificada y servida con rúcula silvestre, tomates cherry y raspadura Grana Lodigiana.
Los amantes de los primeros platos encontrarán pan para hincar el diente con especialidades como el Raviolo AmaMi del Chef, preparado con harina Senatore Cappelli y coronado con mantequilla de pastos alpinos, salvia crujiente y escamas de trufa negra de verano. Y para los que buscan algo más ligero, ensaladas gourmet como la de espinacas y salmón plateado Coho son la elección perfecta.
Los postres también son especiales en Amami, equilibrados entre tradición y modernidad: tiramisú, cannoli siciliano, tarta del chef o sorbete de limón y albahaca. Le recomendamos que los pruebe todos.
Una experiencia completa: del aperitivo al brunch
La oferta de Amami no se limita al almuerzo y la cena. El restaurante propone un aperitivo que es una auténtica celebración de los sabores italianos: desde el Culatello di Zibello a la bresaola de buey, pasando por el salamino di Varzi y una selección de quesos DOP acompañados de miel. Todo se puede acompañar con una bebida, una copa de vino o una de las cervezas artesanales de La Luppolaia.
¿Y para los amantes del brunch? Los fines de semana y festivos, Amami le espera con tres opciones irresistibles: Verde, Blanco y Rojo. Tanto si prefiere una tortilla con verduras y mozzarella de búfala, huevos fritos con salmón salvaje o huevos revueltos con guanciale y queso fontina DOP, seguro que encuentra la solución perfecta para empezar el día con gusto.
Amami: más que un restaurante, una filosofía
Los valores en los que se basa la cocina de Amami son claros: autenticidad, calidad y respeto por la tradición. Cada plato está pensado para ofrecerte una experiencia que sepa a casa, pero con ese toque extra que sólo un restaurante de primera puede garantizar.
El restaurante-pizzería Amami de Milán no es sólo un lugar para comer bien: es una experiencia que involucra todos los sentidos. El diseño del restaurante, realzado por las obras de arte de Fabio Bello Prints y Multiples, crea una atmósfera única que le hará sentirse como en casa.
Los fundadores, Mauro Rossetto y Cristiana Serafini, han aportado su experiencia y pasión a este proyecto, desarrollando un concepto que combina calidad, innovación y tradición. La misión de Amami es clara: ofrecer una experiencia de sabores y aromas auténticos y genuinos con ingredientes de temporada de calidad y procedencia local controlada. Desde harinas molidas en el lago Trasimeno y en Piamonte, pasando por carne de granjas lombardas, hasta aceite directamente de Sicilia, cada ingrediente cuenta una historia de excelencia italiana.
Si busca una pizzería en Milán que le sorprenda, Amami Ristorante Pizzeria Caffè es la elección correcta. Con sus pizzas grandes, finas y crujientes, su masa sin levadura y una oferta gastronómica que va mucho más allá de la pizza, Amami está lista para conquistar su paladar y su corazón.
Dónde: Via Amerigo Vespucci, 1 20124 Milán.
Teléfono y Whatsapp: 02 65560388.