Una realtà al femminile, cosmopolita e internazionale, June Collective è un nuovo bistrot aperto ad aprile 2023 a Milano che presto diventerà un must place in città. Mythila Shilke da una parte, di Bangalore (India) e Ilze Sire, dalla Lettonia. La prima in cucina, la seconda in sala. Due giovani imprenditrici con un curriculum di tutto rispetto che hanno aperto questo incantevole bistrot nel quadrante della Certosa, zona nord-ovest di Milano.
Entrambe con la passione per la ristorazione e un passato lavorativo a Copenhagen. Mythila dopo una formazione a San Francisco, ha lavorato nel noto ristorante Coi di Daniel Patterson, per approdare poi da Noma, considerato uno dei ristoranti migliori del mondo. Ilze, a Copenhagen, era più inserita nel fashion e nella comunicazione. Il marito lavorava da Noma, lo stesso uomo che ha poi aperto Loste a Milano, un altro acclamato locale ideale per una colazione super o per assaggi salati stile brunch. Incredibile creazioni da provare.
Ma la Danimarca non faceva per loro. Altri passaggi sono stati Bangkok e Madrid per poi approdare in Lombardia e da qui June Collective ha preso vita a Milano.
Ma cos’è June Collective?
June Collective è un luogo di ritrovo, un bistrot di stampo europeo per ottime colazioni e pause pranzo. Pochi ingredienti, al massimo 3 a pietanza. Una grande attenzione alla freschezza delle materie prime e alla stagionalità senza per forza una caratterizzazione territoriale specifica. La cucina di June Collective prende ispirazione un po’ dal mondo intero, non è classificabile.
La location si trova dentro quella che viene chiamata La Forgiatura. Un luogo urbano riqualificato, verde del Certosa District. Un quartiere che sta rinascendo e che ben presto vedrà fiorire numerosi nuovi locali, soprattutto legati al cibo. Seguiranno news.
June Collective è un posto nuovo in un quartiere che sta rinascendo. Milano non si ferma mai e ha sempre delle novità straordinarie dietro l’angolo.
Dove: Via Varesina, 162 – Da lunedì al Venerdì dalle 9 alle 15.