
Si hay algo que une a todos los milaneses es la pasión por la pizza. Y no hablamos sólo de las clásicas pizzas napolitanas, sino de un universo diverso que abarca desde las pizzas de sartén hasta las gourmet.
¿Sabía que en 2024, un grupo de científicos descubrió que comer pizza al menos una vez a la semana aumenta la producción de endorfinas en un 30%? ¡Por eso les gusta tanto a los milaneses!
El año 2025 ha traído consigo interesantes novedades en el mundo de la pizza. Los italianos apuestan cada vez más por las harinas alternativas y las masas de larga fermentación, y se centran cada vez más en los ingredientes de calidad y la sostenibilidad.
Milán, siempre atenta a las nuevas tendencias y con una oferta gastronómica digna de Nápoles y Roma, ya ofrece innovaciones como pizzas elaboradas con harinas especiales, fermentaciones largas y colaboraciones con chefs con estrella.
¿Listo para descubrir nuestras direcciones favoritas de la ciudad donde comer una buena pizza?
Tabla de contenidos
- Slice Milano - Arco della Pace
- Crosta - zona Risorgimento
- Pizzeria Ciro Cascella 3.0 Milán - Montenero
- Savô Pizzeria Gourmet - Repubblica
- Bioesserì - Brera
- Assaje - Navigli
- 'O Fiore Mio Pizze di Strada - Turati
- Marghe - Porta Romana
- Da Zero - Centro
- Pizzium - Centrale
- Berberè - Isola
- Materia Pizzeria - Carrobbio
Slice Milano – Arco della Pace
Slice Milano ha revolucionado el concepto de pizza por porciones. Aquí encontrarás la pizza más ligera de Milán, con una base crujiente y una masa digerible que te hará olvidar la sensación de pesadez post-pizza. ¿Su filosofía? 100% calidad y estilo italiano. Desde los embutidos hasta las verduras, pasando por los productos lácteos y la harina, todo procede de productores italianos locales cuidadosamente seleccionados.
No te pierdas su tiramisú y su focaccia con crema de pistacho para un final dulce que te dejará sin palabras. Y si prefieres comer cómodamente en casa, Slice Milano también hace entregas a domicilio con Glovo y Deliveroo.
Aquí puedes echar un vistazo a su nueva carta.
Dirección: Via Giovanni Gherardini, 2, 20145 Milán
Crosta – zona Risorgimento
A tiro de piedra de Porta Venezia, se encuentra la pizzería Crosta. El local es moderno y también ofrece la posibilidad de comer al aire libre. Entre las muchas variaciones, nos gusta la pizza alla pala con stracciatella, tomates cherry asados y piel de limón. Pero también merece la pena probar la contemporánea «Patate schiacciate, pesto Rossi di Genova, squacquerone». Excelente selección de cervezas artesanas.
También se puede comprar harina, aceite y pan recién horneado (de todo tipo). La pizza alla pala se puede degustar en el local o para llevar. En Via Melzo 5, hay servicio de comida para llevar desde las 18.30 hasta medianoche.
Dirección: Via Felice Bellotti, 13, 20129
Pizzeria Ciro Cascella 3.0 Milán – Montenero
Ciro Cascella 3.0 lleva la pizza napolitana a un nuevo nivel. Su masa, resultado de 36 horas de elaboración, es una obra maestra de ligereza y digestibilidad. La corteza alta y alveolada es el sello distintivo de una pizza que se deshace en la boca. Aquí encontrará sabores refinados y variados, con ingredientes siempre frescos y de gran calidad. No te pierdas la Margherita 3.0 y la pizza con berenjena a la parmesana y albóndigas de ternera. Su pizza sin gluten es sencillamente excepcional.
Aquí encontrarás la carta, que no sólo ofrece pizzas: montanarinas, frittatas napolitanas, crocchè, ensaladas y taglieri. También puede elegir masa integral o de 5 cereales para su pizza favorita.
Dirección: Via Emilio Morosini, 5, 20135 Milán
Savô Pizzeria Gourmet – Repubblica
Savô, que significa «sabor» en dialecto genovés, es un paraíso para los amantes de la pizza gourmet. Su masa, caracterizada por una hidratación muy alta y un largo proceso de fermentación natural, es un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave. Aquí se pueden degustar pizzas que son verdaderas obras de arte culinarias, creadas en colaboración con chefs estrella. Los ingredientes, seleccionados con un cuidado maníaco, van desde las alcaparras de Pantelleria hasta los productos lácteos de la más alta calidad. El pequeño pero elegante local completa una experiencia gastronómica inolvidable.
Para hacerte la boca agua echa un vistazo a su menú.
Dirección: Via Gustavo Fara, 10, 20124 Milán
Bioesserì – Brera
Brera es una de las zonas más características de Milán, en el corazón de la ciudad. En este barrio un tanto bohemio se pueden encontrar muchos lugares especiales y entre ellos destaca Bioesserì, de cocina y pizza Bio. Las pizzas se cocinan en horno de leña y sólo se utilizan ingredientes naturales y ecológicos. Bioesserì ofrece pizzas clásicas y especiales (unos 15 euros por pizza). Pruebe también las patatas arancinette y el queso provolone.
Dirección: Via Fatebenefratelli, 2, 20121 Milán. Dispone de servicio a domicilio.
Assaje – Navigli
Assaje le transportará directamente a Nápoles sin salir de Milán. Su masa, elaborada con el método Biga y una mezcla de harinas semiintegrales molidas a la piedra, fermenta durante al menos 30 horas, lo que garantiza una pizza ligera y digerible. El menú ofrece una amplia selección de pizzas poco convencionales, con ingredientes de calidad y presidios Slow Food. No te pierdas la pizza frita y la pizza de dos cocciones. Y si estás acompañado, ¡prueba la «zizzettona» de búfala de Campania de 1 kg!
Aquí encontrarás su carta, con pizzas napolitanas tradicionales, modernas y gourmet, así como opciones veganas y un montón de sabrosos aperitivos y tentempiés.
Dirección: Via Casale, 5, 20144 Milán
‘O Fiore Mio Pizze di Strada – Turati
Para los amantes de la pizza romana, ‘O Fiore Mio es una visita obligada. Aquí encontrará una selección de unos 10 tipos de pizzas de sartén, suaves y crujientes al mismo tiempo. La masa es excepcional y los ingredientes nada ordinarios. Si es vegetariano, no puede perderse su pizza vegetariana. El lugar es perfecto para un almuerzo rápido pero sabroso.
Aquí está su menú.
Dirección: Via Montebello, 25, 20121 Milán
Marghe – Porta Romana
En Marghe respetan las tradiciones de la región de Campania para elaborar una pizza de calidad. Tras ser elaborada por los pizzeros, la masa se deja fermentar durante 48 horas a temperatura ambiente. Además, los ingredientes se eligen cuidadosamente. Se utilizan tomates San Marzano DOP procedentes directamente de Salerno y Fior di latte de 0 km. Pruebe la nueva pizza Crema di scarola, fior di latte d’Agerola, colatura di Alici di Cetara, flores de calabacín, pacchetelle amarillas y albahaca fresca. Las pizzas no cuestan más de 12 euros.
Dirección: Via Cadore, 26, 20135 Milán
Hay disponible un servicio a domicilio con Uber Eats.
Da Zero – Centro
En el centro de Milán se encuentra la pizzería napolitana Da Zero. El personal es amable y la carta muy amplia, con entrantes típicos napolitanos y una excelente variedad de pizzas. Las combinaciones de diferentes ingredientes sorprenden al paladar. Recomendamos la Margherita amarilla con fior di latte, tomate datterino amarillo y albahaca.
Dirección: Via Bernardino Luini, 9, 20123, Milán
Pizzium – Centrale
Pizzium nos lleva a descubrir la auténtica pizza napolitana en Milán. La masa se deja fermentar durante más de 24 horas y se combina con ingredientes DOP e IGP. La particularidad de esta pizzería es que ofrece pizzas regionales, con las recetas típicas de la región. Así, no sólo Campania con su pizza provola affumicata d’Agerola, salchicha casera y friarielli, sino también todas las demás regiones.
Dirección: Viale Andrea Doria, 17, 20124 Milán.
Se ofrece servicio a domicilio con Uber Eats.
Berberè – Isola
Berberè se encuentra en el barrio de Isola, en Milán. Aquí se puede comer una pizza diferente con distintas masas e ingredientes de calidad. Todos los productos son de km 0. Se utilizan harinas ecológicas semiintegrales molidas a la piedra y la pizza se sirve ya cortada en porciones. Nos gusta la Norma con berenjenas asadas, tomate, fiordilatte, ricotta ahumada y albahaca.
Incluso las bebidas son diferentes: en lugar de Coca-Cola encontrarás Karma Cola, una mezcla entre chinotto y Coca-Cola. Imprescindible probarla.
Puede consultar el menú actualizado aquí.
Dirección: Via Sebenico, 21, 20124 Milán.
Se ofrece servicio a domicilio.
Materia Pizzeria – Carrobbio
Materia Pizzeria, galardonada con dos Spicchi de tres en la Guida Pizzerie d’Italia de Gambero Rosso, es uno de los lugares a los que hay que ir si se quiere comer una pizza de calidad. Su filosofía se basa en el respeto a la tradición y el uso de ingredientes de alta calidad, muchos de los cuales proceden de Lucania.
Las pizzas de Materia son un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, con combinaciones originales e ingredientes sostenibles y éticos. No se pierda su montanarina, más crujiente y compacta que la napolitana clásica.
Aquí tienes su carta con pizzas de temporada y contemporáneas.
Dirección: Via del Torchio, 1, 20123 Milán
Tanto si le gusta la napolitana, la romana, la gourmet o la pizza por porciones, seguro que encuentra la pizzería de Milán perfecta para usted.
La vida es demasiado corta para comer una pizza mediocre. ¿A qué espera? Tome nota de estas pizzerías y láncese a descubrir los sabores únicos que le ofrece esta ciudad. ¡Que aproveche!