Milano è la città italiana del cibo. Qui si trova ogni cosa, dalla cucina orientale, sushi, street food, ristoranti all you can eat di cibo italiano e tantissimo altro ancora. Dalle trattorie tipiche ai ristoranti di lusso, fino a quelli dai prezzi più accessibili, sarebbe da mangiare fuori ogni giorno. Di recente a Milano ha aperto una trattoria che propone nel menù solo piatti della tradizione lombarda, parliamo della Trattoria Sincera.
Un locale inaugurato proprio questa primavera, a fine aprile 2023, una trattoria sincera appunto, vera, casereccia dove assaporare solo cibi della tradizione lombarda.
Lo chef Federico Boni che dirige la cucina riferisce a Cibo Today : “Non facciamo neppure la pastasciutta, non era tradizione della Lombardia, qui si mangiavano magari gli gnocchi, sicuramente tanto riso, poi c’era il mais ma di certo non si coltivava grano per cui niente pasta. Neppure nel menu veloce del pranzo”. Insomma, solo pieno rispetto per i piatti della Lombardia.
Cosa si mangia alla Trattoria Sincera di Milano?
Come leggiamo sul sito della Trattoria: dalle Alpi al Po, cucina tradizionale lombarda. Non lascia spazio a fraintendimenti no?
Si trova dal risotto alla milanese mantecato con il midollo, all’ossobuco di vitello in gramolada, passando per le tagliatelle di ragù di asina e i mondeghili con le salse nostrane fino all’immancabile cotoletta, ma non a orecchio di elefante, lo chef ci tiene a presentarla piccola e alta. Pare sia da provare assolutamente. Immancabili il vino e i salumi, oltre 120 etichette di vini naturali per valorizzare al meglio il pasto. Tutto di provenienza locale e nostrana. Ingredienti lombardi anch’essi.
La trattoria è aperta sia a pranzo che a cena. Prezzi giusti e accessibili come potete vedere consultando il menù. Sicuramente un posto che merita una visita quanto prima.
Dove: Via Antonio Porpora 154. Aperto dal martedì alla domenica dalle 12 alle 15 e a dalle 19 alle 23. Chiuso il lunedì.