Che Milano sia la capitale del food, non ci piove. Qui si trova sempre di tutto. Ogni tipo di genere alimentare, di ristorante, di cucina. Che vogliate il ristorante buono ma economico, la cucina orientale, la pizza, o un locale nuovo da scoprire, a Milano lo trovate. E se invece avete voglia di mangiare del buon pesce? In tanti penserebbero di andare al mare, non nel centro della Lombardia. Invece si sbagliano in quanto a Milano si trova il mercato del pesce più grande d’Italia con i prodotti più freschi.
Proprio così. Milano ha il primato di avere il mercato del pesce più fornito tra i più grandi del Paese oltre a essere tra i più importanti del Sud Europa. È anche inserito nella lista dei mercati più grandi del mondo insieme a Tokyo, Madrid, Cagliari, Svezia, Stati Uniti e Cina.
Il mercato del pesce di Milano
Ci troviamo in via Lombroso 54, vicino a Linate. Un’area di 11mila metri quadrati che si anima ogni notte dal lunedì al sabato riempiendosi di prodotti ittici provenienti da diversi mari: Adriatico, Mediterraneo, Tirreno. Addirittura da più lontano, alcuni prodotti arrivano dal Mozambico.
Oltre al pesce fresco si trova di tutto, dal congelato al decongelato, dal pescato all’allevato, al confezionato. Persino prodotti già pronti, come gamberetti inscatolati, salmone affumicato in busta, baccalà e stoccafisso ammollati e così via.
La freschezza dei prodotti
Ma è davvero così fresco? Sicuramente non è come un mercato sulla spiaggia con il pescatore che ti offre l’ostrica o il riccio di mare appena colti dalle acque, ma comunque i prodotti che arrivano hanno una vita di massimo 4 ore, il tempo di arrivare a Milano ed essere scaricati. Solitamente i prodotti che trovate vengono pescati la notte stessa e proposti al mattino dopo. Quindi come freschezza non c’è da dubitare molto. Ogni pesce è accompagnato dall’etichetta che indica la data di pesca, il metodo e l’origine. La tracciabilità si può controllare senza problemi.
Ogni forma igienica e di conservazione è rispettata per garantire il massimo della sicurezza e genuinità del prodotto. Già al mattino molto presto i grossisti sono appostati pronti per fare incetta di crostacei, pesce spada, gamberetti, sogliole, branzini, orate e tantissimo altro ben di Dio che il mare ha da offrire. Da qui poi vengono smerciati nei vari ristoranti, pescherie, trattorie, supermercati e sushi. Anche alcuni locali di mare pare si riforniscano qui, giusto per sottolineare quanto sia buono e fresco ciò che arriva.
Solitamente chiuso al pubblico ma aperto solo per la vendita all’ingrosso dalle 4 del mattino alle 10, tranne la domenica. Il sabato dalle 09.00 alle 12.30 il mercato del pesce di Milano apre per la vendita al dettaglio. Chiunque voglia ci può andare e comprare tutte le delizie di mare che vuole. Si troverà davvero in un mondo parallelo che vive di notte. Un’esperienza da provare.
Dove: Via Cesare Lombroso 54.